ఎ గైడ్ టు ది కామన్ ఫుడ్ అలెర్జెన్స్

దాదాపు 90 శాతం ఆహార అలెర్జీలు ఎనిమిది ఆహారాలకు సంబంధించినవి: పాలు, సోయ్, గుడ్డు, గోధుమ, వేరుశెనగ, చెట్టు గింజ, చేప, మరియు షెల్ఫిష్. ఈ సాధారణ అలెర్జీ కారకాలలో ప్రతి ఒక్కటి తమ సొంత సవాళ్ల సమితిని ప్రదర్శిస్తుంది. కొందరు వ్యక్తులు అనేక ఆహార అలెర్జీలు కలిగి ఉంటారు, ఎందుకంటే వీటిలో ఒకటి కంటే ఎక్కువగా అలెర్జీ ఉంటుంది.

పాలు త్రాగటం లేదా గుడ్లు తినడం చాలా తేలికగా ఉండటం వలన మీరు వాటిని అలెర్జీ చేస్తే, ఇవి ఇతర ఆహారంలో ఉన్న పదార్ధాలుగా ఉన్నప్పుడు ఇది గట్టిగా మారుతుంది.

మీరు ఆహార అలెర్జీలు కలిగి ఉంటే, మీరు తినే అన్ని ఆహారాలు లోపల ఏమి తెలుసు అని అర్థం.

ఆహార అలెర్జీల అభివృద్ధి

పిల్లలలో ఆహార అలెర్జీలు జీవితంలో ప్రారంభమవుతాయి మరియు పిల్లలు కాలక్రమేణా వారి ఆహార అలెర్జీని పెంచుతుంటాయి. పెద్దలలో ఆహార అలెర్జీలు ఎప్పుడైనా అభివృద్ధి చెందుతాయి మరియు తరువాత జీవితంలో కత్తిరించేవి. కొందరు వ్యక్తులు ఆహార అలెర్జీని జీవిత కాలం, బాల్యం నుండి మరియు వారి వృద్ధాప్యము ద్వారా కలిగి ఉంటారు.

కేసు విషయంలో, ఆహార అలెర్జీలు ఎందుకు సంభవిస్తాయో అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం, మరియు మీరు ఆహారంలో మీ అలెర్జీని ఎలా గుర్తించవచ్చు. వీటిలో ప్రతి ఒక్కరికి ప్రతి ఒక్కరికి ప్రతి ఒక్కరికి ఒకటి చూద్దాం.

పాలు అలెర్జీలు

అమెరికన్ పిల్లలలో పాలు అలెర్జీ అత్యంత సాధారణ ఆహార అలెర్జీ మరియు 6 శాతం పిల్లలలో పాల అలెర్జీ ఉంటుంది. పాలు అలెర్జీ సాధారణంగా జీవితంలో మొదటి సంవత్సరంలో నిర్ధారణ చేయబడుతుంది. చాలామంది పిల్లలు 5 సంవత్సరాల వయస్సులో (కొంత వరకు 8 సంవత్సరాలు) సమయానికి పాలు అలెర్జీని పెంచుతారు; కొంతమంది కౌమారదశకు గురవుతారు.

పాలు - కాసైన్ మరియు పాలవిరుగుడులో పాలు ప్రోటీన్లకు పాలు అలెర్జీ ఉన్నవారికి అలెర్జీ ఉంటుంది - మరియు పాలుతో తయారైన అన్ని ఆహారాలను తప్పించుకోవాలి. లాక్టోజ్ అసహనం అనేది పాలులో కార్బొహైడ్రేట్లను సరిగ్గా జీర్ణం చేయడంలో అసమర్థత, ఇది లాక్టోజ్ అని పిలుస్తారు మరియు పాల పాల ఉత్పత్తి కాదు.

పాలు లో ఆహారం. ఆహార అలెర్జీ లేబులింగ్ మరియు కన్స్యూమర్ ప్రొటెక్షన్ యాక్ట్ (FALCPA) చట్టం ప్రకారం, సాదా భాషలో ఆహార ఉత్పత్తులపై పాలు గుర్తించాలి.

చాలా తరచుగా ఆ లేబుల్ "పాలు కలిగి ఉంటుంది" అని చెప్పబడుతుంది. ఉత్పత్తి పాలుతో సంబంధం కలిగి ఉంటే, హెచ్చరికలో "పాలు" ఉండాలి. ఉదాహరణకి, పాలవిరుగుడు కలిగిన ఆహారాన్ని "పాలవిరుగుడు (పాలు)" అని పిలవాలి.

పాలు కోసం కోడ్ పదాలు తెలుసుకోవడము వివేకము కాబట్టి మీరు వాటిని ఒక లేబుల్ పై గుర్తించవచ్చు. ఇది లాక్టేట్, పాలవిరుగుడు మరియు కేసైన్ వంటి అంశాల వైవిధ్యాలు. పాలు కొన్ని ఆశ్చర్యకరమైన మూలాల కాని పాల creamer, డెలి మాంసాలు, హాట్ డాగ్లు, తయారుగా ట్యూనా, మరియు చర్మం మరియు జుట్టు సంరక్షణ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.

గుడ్డు అలెర్జీలు

గుడ్లు అలెర్జీకి గురైన పిల్లలలో దాదాపు 2.5 శాతం మంది పిల్లలలో గుడ్డు అలెర్జీ రెండవ అత్యంత సాధారణ ఆహార అలెర్జీ. ఇవి వయస్సు రెండింటి ముందు సాధారణంగా నిర్ధారణ అవుతాయి. గుడ్లు పెద్దలు పెద్ద అలెర్జీ కారకాలు కాదు. 80 శాతం మంది పిల్లలు వారి వయస్సు 5 ఏళ్ళ వయస్సు (లేదా 10 ఏళ్ళ వయసులోపు) వారి గుడ్డు అలెర్జీని పెంచుతారు మరియు మిగిలినవారు కౌమారదశలో దీనిని పెంచుతారు.

గుడ్డు తెలుపు, గుడ్డు పచ్చసొన లేదా రెండింటికి ఒక వ్యక్తికి అలెర్జీ ఉంటుంది. గుడ్డు అలెర్జీ ఉన్నట్లయితే మొత్తం గుడ్డును నివారించడం సిఫార్సు.

ఆహారంలో గుడ్డు. FALCPA ప్రకారం "గుడ్డు కలిగి ఉన్నది" వంటి సాధారణ భాషలో ఆహార లేబుళ్లపై గుడ్డును గుర్తించాలి. ఆహార పదార్ధంలో గుడ్డు యొక్క రుజువు కోసం ఎల్లప్పుడు లేబుల్ లను గుర్తించండి . ద్రవ గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు పాస్తా వంటి దాచిన గుడ్డు పదార్ధాల గురించి తెలుసుకోండి.

ఫ్లూ టీకా మరియు MMR టీకా వంటి వ్యాధి నిరోధక శక్తిలో గుడ్డు ఉండవచ్చు. ఇది అనస్థీషియా ఔషధాల వంటి కొన్ని ఔషధాలలో కూడా ఉంటుంది.

శనగ అలెర్జీలు

పిల్లలు సుమారు 1.3 శాతం మరియు పెద్దలలో 0.2 శాతం వేరుశెనగలు అలర్జీ ఉంటాయి. వేరుశెనగ అలెర్జీ రేటు పెరుగుతోంది మరియు వేరుశెనగ అలెర్జీ నివారణ కోసం అధ్యయనాలు కొనసాగుతున్నాయని రుజువులున్నాయి.

పాలు, గుడ్డు, లేదా గోధుమ అలెర్జీల కంటే అనాఫిలాక్సిస్ రేటు ఎక్కువగా ఉన్నందున శనగ అలెర్జీ అనేది ప్రాణాంతక అలెర్జీగా పరిగణించబడుతుంది. కేవలం 20 శాతం మంది పిల్లలు తమ వేరుశెనగ అలెర్జీను పెంచుతారు.

వేరుశెనగలు చెట్ల గింజల వంటి చెట్లతో కాకుండా భూగర్భంగా పెరుగుతాయి.

ఇవి సోయాబీన్స్, బఠానీలు, కాయధాన్యాలు మరియు బీన్స్ కలిగి ఉన్న పప్పుదినుసులు కుటుంబానికి చెందినవి. వేరుశెనగ అలెర్జీ వల్ల బీన్స్ మరియు ఇతర కాయగూరలకు అలెర్జీ ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంది.

వేరుశెనగ అలెర్జీతో ఉన్న 25 నుండి 40 శాతం మందికి చెట్టు గింజ అలెర్జీ ఉంటుంది. మీరు శనగ కు అలెర్జీ అయితే, మీరు కూడా లూపిన్ అలెర్జీ కావచ్చు .

ఆహారంలో శనగ ఆహార ఉత్పత్తుల్లో వేరుశెనగలను FALCPA ప్రకారం, ప్యాకేజీలో సాదా భాషలో లేబుల్ చెయ్యాలి. లేబుల్లో "వేరుశెనగ" ను చూడండి. పినోట్ వెన్నని మిరపకాయగా మరియు పెంపుడు ఆహారంలో చిలి వంటి అసంభవమైన ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తారు. చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో కూడా శనగ నూనె కనబడుతుంది.

ట్రీ గింజ అలర్జీలు

దాదాపు 0.8 శాతం పిల్లలు మరియు 0.6 శాతం వయోజనులు ఒక చెట్టు గింజ అలెర్జీ కలిగి ఉన్నారు . ఒక చెట్టు గింజ అలెర్జీ కలిగిన పిల్లలలో దాదాపు 9 శాతం మంది దానిని పోగొట్టుకుంటారు.

ట్రీ గింజలు అక్రోటుకాయలు, పెకన్లు, పిస్తాపప్పులు, హాజెల్ నట్స్, గవదబిళ్ళ వంటి వాటిలో విస్తృతమైన గింజలను కలిగి ఉంటాయి - ముఖ్యంగా ప్రతి గింజ ఒక వేరుశెనగ కాదు. క్రాస్-టెర్రర్ ప్రమాదం కారణంగా, చెట్టు గింజ అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు వేరుశెనగలను కూడా నివారించవచ్చు.

పాలు, గుడ్డు లేదా గోధుమల కంటే చెట్ల గింజలకు అనాఫిలాక్టిక్ ప్రతిస్పందన ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఒక గింజ కు అలెర్జీగా ఉండటం మరియు ఇతరులకు కాదు లేదా రెండు రకాల చెట్టు కాయలు మరియు ఇతరులకు అలెర్జీగా ఉండటం సాధ్యమే. మీరు ఒకటి లేదా ఏ చెట్టు గింజలు అలెర్జీ ఉంటే అన్ని చెట్టు కాయలు నివారించడం సిఫార్సు. కొబ్బరి అనేది సాంకేతికంగా ఒక చెట్టు గింజ, కాని కొందరు వ్యక్తులకు సంబంధిత అలెర్జీ కారకం కాదు.

ట్రీ నట్స్ ఇన్ ఫుడ్. FALCPA ప్రకారం, ట్రీ గింజలు సామాన్య భాషలో పదార్ధాల లేబుల్ లేదా ఆహార ప్యాకేజీలో లేబుల్ చేయబడాలి. చెట్టు కాయలు కోసం ప్రత్యేక పేటిక నుండి కాస్మెటిక్ ఉత్పత్తులలో లాటిన్ పేరుకు అనేక పేర్లు ఉన్నాయి, కాబట్టి చెట్టు కాయలు కోసం కోడ్ పదాలు గురించి తెలుసుకోండి. ట్రీ గింజలు కొన్నిసార్లు "కృత్రిమ రుచిని" మరియు "సహజ రుచిని కలిగి ఉంటాయి."

తృణధాన్యాలు తృణధాన్యాలు, క్రాకర్లు, కుకీలు, మిఠాయి, చాక్లెట్లు మరియు కొన్ని చల్లని కోతలు చూడవచ్చు. పెస్టో పాన్ కాయలు లేదా అక్రోట్లను కలిగి ఉన్న ఒక సాధారణ పాస్తా సాస్. మీరు కొన్ని ఉత్పత్తులలో గింజ నూనెలు మరియు గింజ భోజనం కూడా కనుగొంటారు.

సోయ్ అలెర్జీలు

సుమారు 0.4 శాతం పిల్లలు సోయ్ కు అలెర్జీ . సోయ్ పెద్దలకు పెద్ద అలెర్జీ కారకం కాదు. సోయ్ అలెర్జీ కలిగిన అనేక మంది పిల్లలు దీనిని 3 ఏళ్ళ వయసులో పెంచుతారు, మరియు చాలా మంది వయస్సు 10 ఏళ్లుగా ఇది పెరుగుతుంది.

సోయాకు ప్రతిస్పందనలు మృదువుగా ఉంటాయి. ఏమైనప్పటికీ, తీవ్రమైన ప్రతిచర్యలు సంభవించవచ్చు. సోయాకు అలెర్జీ అయిన పిల్లలు కూడా పాలు అలర్జీకి గురికావచ్చు. సోయా అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు అన్ని ఆహారాలు మరియు ఆహారేతర ఉత్పత్తులను తప్పనిసరిగా తప్పించుకోవాలి మరియు / లేదా సోయ్తో తయారుచేయాలి.

సోయ్ ఇన్ ఫుడ్. సోయాను సాదా భాషలో ఆహార ప్యాకేజీల మీద లేబుల్ చేయాలి - "సోయ్ కలిగి" - FALCPA ప్రకారం. ఎడామామెమ్, మిసో మరియు టేంపె వంటి అనేక ఆహారాలు సోయ్లో ఉంటాయి, అందువల్ల పదార్థాలు లేబుల్ని చదివినట్లు నిర్ధారించుకోండి. ఒక సోయ్ అలెర్జీతో ఉన్న శాకాహారులు ఇతర ప్రోటీన్ మూలాలపై ఆధారపడవలసి ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది అనేక శాఖాహార ఆహారాలలో ప్రధానమైనది.

గోధుమ అలెర్జీలు

సంయుక్త లో 0.4 శాతం పిల్లలు గోధుమ అలెర్జీ. గోధుమ అలెర్జీ పెద్దలలో అరుదు. గోధుమకు అలెర్జీ అయిన సుమారు 20 శాతం పిల్లలు ఇతర ధాన్యాలు కూడా అలెర్జీకి గురవుతారు. బార్లీ, రై, లేదా వోట్స్ కలిగిన ఆహారాలు తినడానికి సరే ఉంటే మీ అలెర్జిస్ట్తో తనిఖీ చేయండి.

చాలామంది పిల్లలు 3 ఏళ్ళ వయసులో గోధుమ అలెర్జీని ప్రోత్సహిస్తారు. సెలియక్ వ్యాధికి గోధుమ, రే, బార్లీ, మరియు కలుషితమైన వోట్ ఉత్పత్తులలో కనిపించే గ్లూటెన్ యొక్క ఎగవేత అవసరం. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న చాలామంది గోధుమ-రహిత ఆహారంను అనుసరిస్తారు, అయితే గ్లూటెన్ ఇతర వనరులను కూడా తప్పించుకోవాలి.

ఆహారంలో గోధుమ. గోధుమ అనేది అమెరికన్ ఆహారంలో ప్రధానమైన ధాన్యం, కాబట్టి అది నివారించడానికి గమ్మత్తైనది. రొట్టెలు, తృణధాన్యాలు మరియు క్రాకర్లు, అలాగే బీర్, సోయ్ సాస్, డెలి మాంసాలు, ఐస్ క్రీమ్ మరియు అనుకరణ crabmeat వంటి ఆహారాలు వంటి వివిధ రకాల ఆహార పదార్ధాలలో ఇది కనిపిస్తుంది.

ప్లేట్-డోహ్ మరియు గ్లూ వంటి ఆహారేతర వస్తువులలో కూడా గోధుమలు కూడా దొరుకుతాయి. గోధుమ అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు ప్రత్యామ్నాయ ధాన్యాలు ప్రత్యామ్నాయ మరియు వారి పోషక అవసరాలను తీర్చగలవు.

ఫిష్ అలర్జీలు

0.2 శాతం పిల్లలలో చేపల అలెర్జీ ఉండగా, 0.5 శాతం మంది పెద్దలు జీవించేవారు. చేపల అలెర్జీ వృద్ధాప్యంలో అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు తీవ్రమైన, జీవితకాల అలెర్జీ కావచ్చు.

సాల్మోన్, టునా, మరియు హాలిబ్ట్ చాలా సాధారణ చేప అలెర్జీలు. ఇది ఒక రకమైన చేప జాతులకు అలెర్జీగా ఉంటుంది మరియు ఇతరులు కాదు. అయితే, చేపల అలెర్జీతో ఉన్న అనేక మంది వ్యక్తులు అన్ని చేపలను నివారించడానికి సలహా ఇస్తారు.

వృద్ధాప్యం చేప (లేదా తాజాగా లేని చేప) ఒక సహజ హిస్టామైన్ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది ఆహార అలెర్జీ ప్రతిచర్య వలె ఒక ప్రతిచర్యను ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది స్కాంబాయిడ్ విషప్రయోగం అంటారు మరియు నోటి లేదా గొంతు వాపు, కష్టం శ్వాస, లేదా వికారం లేదా వాంతులు తినటం తరువాత వాంతులు ఉంటాయి.

ఫుడ్ ఇన్ ఫిష్. FALCPA ప్రకారం, ఆహార ఉత్పత్తిలో చేర్చబడిన చేపల నిర్దిష్ట రకం ప్యాకేజీలో సాదా భాషలో వెల్లడి చేయాలి. సీజర్ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, కృత్రిమ మత్స్య, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, మరియు బార్బెక్యూ సాస్ వంటి ఆశ్చర్యకరమైన ఆహారాలలో ఫిష్ కనుగొనబడింది. ఆహారం మరియు పదార్ధాల లేబుల్ని చదివినట్లు నిర్ధారించుకోండి.

రెస్టారెంట్లు వేసి చేపలు మరియు నూనె అదే వేట్ లో ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వంటి ఇతర ఆహారాలు ఉండవచ్చు. ఇది చేపతో నూనెను కలుషితం చేస్తుంది మరియు చేపల అలెర్జీతో బాధపడుతున్న వారికి తినకుండా సురక్షితం చేస్తుంది. చేపలు ఎముకలు తయారుచేసిన కోషెర్ జెలటిన్ వంటి కొన్ని ఉత్పత్తులను తెలుసుకోండి.

షెల్ల్ఫిష్ అలర్జీలు

షెల్ల్ఫిష్ అలెర్జీ పిల్లలు కంటే పెద్దవాటిలో పెద్దవాటిలో సంభవిస్తుంది, 60 శాతం మంది వారి మొట్టమొదటి ప్రతిచర్యను అనుభవించేవారు. చేప మరియు షెల్ఫిష్ రెండు వేర్వేరు చేపల కుటుంబాల నుండి వస్తాయి, కాబట్టి ఒక రకమైన అలెర్జీ అవసరం లేదు కాబట్టి మీరు రెండింటికీ అలెర్జీ ఉంటుంది.

షెల్ఫిష్ రెండు రకాలు ఉన్నాయి: క్రస్టేసేన్ (రొయ్య, పీత, మరియు ఎండ్రకాయ) మరియు మొలస్క్లు (క్లామ్స్, ఓస్టెర్స్, మస్సెల్లు మరియు స్కాసోప్స్). క్రస్టేషియా షెల్ఫిష్కు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు చాలా సాధారణం మరియు తీవ్రంగా ఉంటాయి. షెల్ఫిష్కు అలెర్జీ అయిన చాలా మంది వ్యక్తులు రెండు రకాల షెల్ఫిష్లను నివారించాలని సూచించారు.

ఆహార లో షెల్ఫిష్. FALCPA ప్రకారం, ప్రత్యేకమైన షెల్ల్ఫిష్ ప్యాకేజీ ఆహారంలో చేర్చినప్పుడు అది ఒక మూలవస్తువుగా గుర్తించబడాలి. మోల్యుస్క్లు ఒక ప్రధాన అలెర్జీని పరిగణించరు మరియు ఒక ఉత్పత్తి లేబుల్పై పూర్తిగా బహిర్గతం కాకపోవచ్చు.

మీరు ఒక షెల్ఫిష్ ఎంపికను చేయకపోయినా, క్రాస్ కాలుష్యం కోసం అధిక అపాయం ఉన్నందున మత్స్య రెస్టారెంట్లను నివారించండి. ఫిష్ సాస్ తరచుగా సువాసనగా ఆసియా రెస్టారెంట్లలో ఉపయోగిస్తారు. ఇటువంటి రెస్టారెంట్లు లేదా కనీస వద్ద తినడం మానుకోండి, తీవ్ర హెచ్చరికను ఉపయోగించండి.

షెల్ఫిష్ మాంసకృత్తులు గాలిలో తేమగా మారవచ్చు, కాబట్టి షెల్ఫిష్ వండిన వంటశాలల చుట్టూ జాగ్రత్త వహించండి.

> మూలం:

> బోయ్స్ JA, మరియు ఇతరులు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఆహార అలెర్జీ యొక్క నిర్ధారణ మరియు నిర్వహణ కొరకు మార్గదర్శకాలు. అలెర్జీ మరియు క్లినికల్ ఇమ్యునాలజీ జర్నల్. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.

> US ఫుడ్ & డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్. ఆహార అలెర్జీల గురించి తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు. 2016.

> US ఫుడ్ & డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్. ప్రధాన ఆహార అలెర్జీ కారకాలకు మరియు ఆహారంలో గ్లూటెన్ కోసం పరిమితులను ఏర్పాటు చేయడానికి విధానాలు. 2006.