ఒక సోయ్ అలెర్జీతో నివారించడానికి ఆహారాలు తెలుసుకోండి
మీరు ఆహార అలెర్జీని కలిగి ఉంటే, ఆ ఆహారాన్ని తప్పించుకోవటానికి మరియు మీరు ఉత్తమంగా ఉండవచ్చని మొదట చెప్పడం సులభం. సోయ్ అలెర్జీ విషయానికి వస్తే ఇది చాలా సులభం కాదు. మా ఆహారంలో సోయ్ ఎన్నో రకాలు ఉన్నాయి మరియు ఆహార లేబుళ్ళను చదివినప్పుడు మరియు భోజనశాలకు వచ్చినప్పుడు నావిగేట్ చేయడం కష్టం.
సోయ్ అలెర్జీ అత్యంత సాధారణ ఆహార అలెర్జీలలో ఒకటి, మీ రోజువారీ జీవితంలో దాని ఉనికిని అర్ధం చేసుకోవడం ముఖ్యం.
ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలతో సహా అనేక ఉత్పత్తుల్లో సోయ్ను గుర్తించవచ్చు. ఇది మీ ఆహారంలో ఉంది, మీకు తెలుసా లేదా కాదు. మీరు ఒక శాఖాహార జీవనశైలిని ఎంచుకుంటే, మీరు సోయ్ పెద్ద మొత్తంని తినే అవకాశాలు ఉన్నాయి. ఆసియా వంటకాలు చాలా సోయ్ పదార్ధాలను వాడతాయి, కానీ ఏ రెస్టారెంట్లోనూ కనుగొనవచ్చు. మీరు ఎప్పుడైనా భోజన సమయంలో అడిగేదాని గురించి మీకు తెలియకపోతే, ఇది పర్యవేక్షించడం సులభం. ఈ విధంగా, మీరు సురక్షిత ఎంపికల వద్ద క్లుప్త పరిశీలన తీసుకోవాలి.
అవలోకనం
ఆహార అలెర్జీ లేబులింగ్ & కన్స్యూమర్ ప్రొటెక్షన్ యాక్ట్ (FALCPA) సాదా, సులభంగా అర్థం చేసుకునే భాషలో ఉత్పత్తి లేబుళ్లపై సోయ్ పదార్ధాలను జాబితా చేయడానికి తయారీదారులు అవసరం. అయినప్పటికీ, FALCPA ఉత్పత్తిదారుని అవసరం లేదు, దీని ఉత్పత్తి శుద్ధి సోయా చమురు మరియు / లేదా సోయ్ లెసిథిన్ను విడుదల చేసే ఏజెంట్గా కలిగి ఉంటుంది, దాని పేరు మీద "సోయ్ కలిగి ఉంటుంది". ఇది సోయ్ ప్రోటీన్లను సోయాబీన్ నూనె మరియు సోయ్ లెసిథిన్లలో కలిగి ఉందని చూపించే పరిశోధనకు విరుద్ధమైనది.
ఈ మినహాయింపు సోయ్ అలెర్జీలతో ఉన్న చాలా మంది వ్యక్తులలో ప్రతిచర్యను కలిగించటానికి ఈ పదార్ధాలలో తగినంత సోయా ప్రోటీన్ ఉందని నిర్ధారణ కాదన్న వాస్తవం కారణంగా కావచ్చు.
కొంతమంది ఇతరులు కంటే సోయ్ మరింత సున్నితంగా ఉంటారు, ఇది సమస్యాత్మకమైనది మరియు ప్రతిచర్యలో ఫలితంగా ఉంటుంది.
అలాగే, FALCPA మార్గదర్శకాలు వాటి సహజ స్థితిలో పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి "ముడి వ్యవసాయ వస్తువులకు" వర్తించవు. ఇది కూడా గుడ్లు, పాలు, మాంసం లేదా USDA చే నియంత్రించబడే ఇతర ఆహార పదార్థాలను కవర్ చేయదు.
ఇది సోయ్ పదార్ధాలను వాస్తవానికి కలిగి ఉన్న ఇంకొక ప్రదేశం. ఇది పండ్ల మీద మైనపు లేదా హార్టికల్చరల్ నూనెలలో వాడవచ్చు లేదా ముడి లేదా ఘనీభవించిన చికెన్ లో కోడి రసంలో ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ఇది వారు లేబుళ్ళను చదివినట్లు నమ్మినా మరియు అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు సోయ్ అలెర్జీతో బాధపడేవారిని ఉంచవచ్చు.
కొందరు తయారీదారులు ఆహార లేబుల్పై సోయ్తో కలుషితమైన కలుషితాన్ని సూచించే విధంగా ఉంటాయి. ఈ ప్రకటనలు "సోయ్ కలిగి ఉండవచ్చు," "సోయ్తో పంచుకోబడిన సామగ్రిపై ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది," లేదా "సోయ్ను కూడా ప్రోత్సహిస్తుంది." సాధారణంగా, ఈ హెచ్చరికలు స్వచ్ఛందంగా ఉంటాయి. మరోవైపు, కొందరు తయారీదారులు ఈ సమాచారాన్ని కలిగి ఉండకపోవచ్చు, వారి సౌకర్యం సోయ్లో ఉన్నప్పటికీ.
ఫుడ్ సోర్సెస్
ఆసియా వంటకాలు
అనేక ఆసియన్ వంటలలో సోయ్ ఒక సాధారణ పదార్ధంగా ఉంటుంది, కానీ మెనూలో గుర్తించటం చాలా కష్టం. మీరు సోయ్ అలెర్జీని కలిగి ఉంటే క్రింది అంశాలను సోయ్ కలిగి ఉండాలని మరియు తప్పనిసరిగా వాడకూడదని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
- చిక్కుడు మొలకలు
- ఎడమామ్ (తాజా సోయాబీన్స్)
- Kinako
- మిసో (పులియబెట్టిన సోయాబీన్ పేస్ట్). మిసో సూప్లో దొరికిన ఈ పేస్ట్ సాధారణంగా పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ మరియు బార్లీ, బుక్వీట్, మిల్లెట్ మరియు వరి వంటి ఇతర పదార్ధాల నుంచి తయారవుతుంది.
- Natto: పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ మరియు లాభదాయకమైన బాక్టీరియాతో తయారు చేయబడిన ఒక జపనీస్ ఆరోగ్య ఆహారం.
- Nimame
- ఒకరా
- షోయౌ: ఇది సోయాబీన్స్, కాల్చిన ఎర్ర గోధుమ, సముద్రపు ఉప్పు, నీరు వంటి సహజమైన సోయ్ సాస్. ఇది వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన సోయా సాస్ కంటే తక్కువ ఉప్పగా మరియు మందంగా ఉంటుంది.
- సోయా సాస్
- సోయా
- సోయాబీన్ (పెరుగు, కణికలు)
- టమారి: సోయ్ సాస్ మాదిరిగా, తమరి గోధుమ కలపతో పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ నుండి తయారు చేస్తారు. సోయాబీన్స్ కంటే టామీరి మందంగా మరియు తక్కువ లవణంతో ఎక్కువ సోయ్బీన్స్ వాడతారు మరియు తక్కువ గోధుమలు ఉంటాయి.
- టేంపే: ఇది వండిన మరియు పులియబెట్టిన సోయాబీన్ల నుండి తయారవుతుంది, ఇవి ఒక పాకీ మాదిరిగా తయారవుతాయి, ఇది ఒక సంస్థ శాఖాహారం బర్గెర్ వంటిది. టేంపేలో ఒక నట్టి సువాసన ఉంది.
- ఈ సాస్ సాధారణంగా సోయ్ సాస్ పదార్ధాల్లో ఒకటిగా ఉంటుంది మరియు వెల్లుల్లి, అల్లం మరియు చక్కెర కలిగి ఉంటుంది.
- టోఫు (డోఫు, కోరి-డోఫు)
- Yuba
సోయ్-బేస్డ్ కావలసినవి
ఇతర పదాలను దాని స్థానంలో ఉపయోగించడం వలన, ఒక లేబుల్పై సోయ్ ఉనికిని గుర్తించడం ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు. ఈ ప్రాసెస్ చేయబడిన పదార్థాలు సోయ్ ఆధారితవి:
- జలవిశ్లేషిత సోయ్ ప్రోటీన్ (HSP)
- మోనో- మరియు డిగ్లిసరైడ్స్
- MSG (మోనోసోడియం గ్లుటామాటే)
- ఆకృతి కూరగాయల ప్రోటీన్ (TVP)
కావలసినవి బహుశా సోయ్ని కలిగి ఉంటాయి
సోయ్ కలిగి ఉండవచ్చు లేదా ఉండవచ్చు లేని పదార్థాలు ఉన్నాయి. వస్తువు యొక్క మూలాన్ని తెలుసుకోవడానికి ఉత్పత్తి తయారీదారుని సంప్రదించండి ముఖ్యం.
- బల్క్ ఏజెంట్
- జలవిద్యుత్ మొక్క ప్రోటీన్ (HPP) లేదా హైడ్రోలిజ్డ్ కూరగాయల ప్రోటీన్ (HVP)
- గమ్ అరబిక్
- గోరిచిక్కుడు యొక్క బంక
- లెసిథిన్
- మిశ్రమ టోకోఫెరోల్స్
- సహజ సువాసన: ఉత్పత్తులకు ఈ రుచి అదనపు సోయ్ పదార్థాలు కలిగి ఉండవచ్చు. మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకుంటే "సహజ రుచులు" అనే దాని గురించి తయారీదారుతో తనిఖీ చేయండి.
- స్టెబిలైజర్
- thickener
- కూరగాయల గమ్, స్టార్చ్, క్లుప్తం, లేదా నూనె
- విటమిన్ ఇ
సోయ్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలు
మీరు సాధారణ ఆహార పదార్ధాల సంఖ్య తరచుగా సోయ్ యొక్క కొంత రూపం కలిగి ఉంటారని తెలుసుకోవడానికి మీకు ఆశ్చర్యం కలిగించవచ్చు. మీరు పూర్తి పదార్ధ జాబితాను పొందలేకపోతే ఈ తినడం గురించి మరింత జాగ్రత్తగా ఉండటం ముఖ్యం.
- ఆసియా వంటకాలు: కొరియన్, జపనీస్, థాయ్, చైనీస్, మొదలైనవి
- కాల్చిన వస్తువులు మరియు బేకింగ్ మిశ్రమాలు
- బౌలియన్ క్యూబ్స్
- కాండీ
- ధాన్యం
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ప్రాసెస్ చేయబడిన చికెన్ (ముడి లేదా వండిన)
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- చాక్లెట్
- డెలి మాంసాలు: హైడ్రోలిజెడ్ సోయా ప్రోటీన్ డెలి మాంసం యొక్క రుచిని పెంచుతుంది.
- శక్తి బార్లు, న్యూట్రిషన్ బార్లు: సోయ్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ శక్తి బార్లలో మొత్తం ప్రోటీన్ కంటెంట్ పెంచడానికి ఒక మార్గంగా చేర్చబడుతుంది. సోయా లెసిథిన్ను ఒక తరళీకరణం వలె చేర్చవచ్చు.
- హాంబర్గర్ మాంసం మరియు రొట్టెలు: కొన్ని ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు వారి రొట్టెలలో సోయ్ పిండి మరియు సోయ్ ప్రోటీన్లను హాంబర్గర్ గొడ్డు మాంసంలో విస్తరించింది. ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు గొలుసు రెస్టారెంట్లు కోసం అలెర్జీ లేబులింగ్ అవసరాలను మీరు అర్థం చేసుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి.
- సోయ్ పాలు, శాకాహారి జున్ను లేదా శాకాహారి ఐస్ క్రీం వంటి అనుకరణ పాడి ఆహారాలు
- శిశు సూత్రం
- మార్గరిన్
- మయోన్నైస్
- బర్గర్స్ లేదా సాసేజ్లు వంటి పూరకాలతో మాంసం ఉత్పత్తులు
- న్యూట్రిషన్ సప్లిమెంట్స్ (విటమిన్స్)
- వేరుశెనగ వెన్న మరియు వేరుశెనగ వెన్న ప్రత్యామ్నాయాలు: సోయ్ ప్రోటీన్ ప్రోటీన్ కంటెంట్ను పెంచడానికి మరియు పదార్ధాలను వేరు చేయకుండా ఉంచుకోడానికి ఒక తరళీకరణం వలె జోడించబడుతుంది.
- ప్రోటీన్ పొడులు: ఇది సోయ్, పాలు, పాలవిరుగుడు, కాసైన్, అన్నం మరియు ఇతరులతో సహా అనేక రకాల ప్రోటీన్లకు ఒక గొడుగు పదం. ఎల్లప్పుడూ సోయా ప్రోటీన్ పౌడర్ కోసం తనిఖీ చేయండి.
- సాస్, గ్రావిస్, మరియు సూప్స్
- స్మూతీస్
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
- శాఖాహారం మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు: veggie బర్గర్లు, అనుకరణ చికెన్ ముక్కలుగా, అనుకరణ భోజనం మాంసాలు, అనుకరణ బేకన్ బిట్స్, మొదలైనవి
ఎన్విరాన్మెంటల్ సోర్సెస్
మీ ఔషధం క్యాబినెట్, షవర్ కేడి, లేదా ఇల్లు చుట్టూ ఉండే సోయా యొక్క రహస్య మూలాల గురించి తెలుసుకోండి. సోయా లిప్ ఔషధతైలం మరియు సౌందర్య వంటి వాటిని చూడవచ్చు. ఈ ఉత్పత్తుల యొక్క జాగ్రత్తగా సమీక్ష మీరు ఊహించని ప్రతిచర్యను నివారించవచ్చు.
అలెర్జీ క్రాస్ రియాక్టివిటీ
వేరుశెనగ అలెర్జీలతో కొందరు కూడా సోయ్ ప్రోటీన్కు అలెర్జీగా ఉండవచ్చు. సోయా అలెర్జీలతో ఉన్న వ్యక్తులు వేరుశెనగ లేదా బీన్స్ లేదా బఠానీలు వంటి ఇతర చిక్కుళ్ళుతో చర్యలు చేపట్టవచ్చు. ఏమైనప్పటికీ, సోయా అలెర్జీ ఉన్న చాలా మంది వ్యక్తులు ఇతర పశువులని సురక్షితంగా తట్టుకోగలుగుతారు, ఎందుకంటే లెగ్యూ కుటుంబంలో 30 జాతులు ఉన్నాయి. మీరు మరొక లెగ్యూమ్కు అలెర్జీని అనుమానించినట్లయితే, మీరు సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉన్నారా లేదా అనేదానిని గుర్తించటానికి ఈ కారకమును విడిగా పరిశోధించాలి. మీరు సోయ్ లేదా వేరుశెనగ అలెర్జీని కలిగి ఉన్నందున బీన్స్ మరియు చిక్కుళ్ళు యొక్క విస్తృత వర్గానికి అలెర్జీగా భావించవద్దు-మీరు మీ ఆహారాన్ని అనవసరంగా రహదారిపై పోషకాహార లోపాలను కలిగించవచ్చు.
శాకాహారులు కోసం నాన్-సోయ్ ప్రోటీన్ సోర్సెస్
మీరు సోయ్ అలెర్జీని కలిగి ఉంటే, మీరు టోఫు మరియు టేంపేలను తప్పనిసరిగా నివారించాలి, వీటిలో అత్యంత ఉపరితల కూరగాయల ప్రోటీన్ మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు అనేక శాఖాహార సౌకర్యం ఆహారాలు ఉంటాయి. బదులుగా, మీరు శాఖాహార ఆహారంలో ఈ ఎనిమిది అధిక ప్రోటీన్ ఆహారాలు నుండి ఎంచుకోవచ్చు:
- పాలు మరియు గుడ్లు: లాక్టో-ఓవో-శాఖాహారులు మరియు ఇవి ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ B-12 యొక్క గొప్ప వనరుగా ఉపయోగిస్తాయి, ఇది మొక్క ప్రోటీన్ మూలాలలో కనుగొనబడలేదు. మినహాయింపు ఏమిటంటే పాలు మరియు గుడ్లు తరచుగా ప్రతికూలంగా ఉంటాయి మరియు కొంతమంది వారికి సోయ్ గా కూడా సున్నితంగా ఉంటారు.
- బీన్స్: వన్ కప్ వండిన నల్ల బీన్స్ ప్రోటీన్ 15 గ్రాముల అందిస్తుంది. ప్రోటీన్, ఇనుము, ఫోలేట్, మరియు మెగ్నీషియం యొక్క ఈ చవకైన వనరు యొక్క అనేక రకాలను మీరు ఆనందించవచ్చు.
- నట్స్: నట్స్ సాధారణం అలెర్జీలు మరియు అందువల్ల వారు ప్రతిఒక్కరూ ఆనందించలేరు. అయినప్పటికీ, అవి విటమిన్ E మరియు భాస్వరం వంటి ప్రోటీన్ మరియు పోషకాలలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. మీరు ఒక గింజ బట్టర్స్ మరియు గింజ పిండిని కూడా కనుగొంటారు.
- Seitan: ఇది గోధుమ పిండి గ్లూటెన్ నుండి తయారవుతుంది మరియు తరచుగా దీనిని శాఖాహారం మాంసా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు. మీరు జోడించిన సోయాతో ఇది కల్తీ చేయబడలేదని నిర్ధారించడానికి మీరు తనిఖీ చేయాలి. మీరు ఇంట్లో ముఖ్యమైన గోధుమ పిండి నుండి మీ స్వంత seitan చేయవచ్చు.
- మొత్తం గోధుమ: శుద్ధి కంటే ధాన్యపు ఉత్పత్తుల కోసం చూడండి. మీరు గోధుమ పండ్లతో మొత్తం గోధుమ రొట్టెలో ఒక ఔన్స్లో 3.5 గ్రాముల మొత్తం గోధుమ పాస్తాలో 7.5 గ్రాముల ప్రోటీన్ని మరియు 3 గ్రాముల ఆవిరిని పొందవచ్చు. మొత్తం గోధుమ ఫైబర్, సెలీనియం మరియు మాంగనీస్ యొక్క గొప్ప మూలం.
- Quinoa: ఈ పురాతన ఇంకన్ ధాన్యం పోషక పూర్తయింది. క్వినోనాలో ఒక కప్పు 23 గ్రాముల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంది మరియు ఇది ఫైబర్, మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
- ఫ్లాక్స్ సీడ్: గ్రౌండ్ ఫ్లాక్స్ సీడ్ ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ ను ఒక స్మూతీకి చేర్చటానికి ఒక సులభమైన మార్గం, మరియు అది కాల్చిన సరుకులలో కాల్చవచ్చు.
- ఊట్బ్రన్: ఊక ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్షణ వోట్స్ నుండి తీసివేయబడుతుంది, కానీ మీరు ప్రోటీన్ బూస్ట్ కోసం దాన్ని తిరిగి చేర్చవచ్చు లేదా కాల్చిన ఉత్పత్తులలో దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
శిశువులు మరియు పిల్లలు సోయ్ అలెర్జీ
సోయ్ ప్రోటీన్ ఆహారం-ప్రోటీన్-ప్రేరిత ఎండోలోకోలిస్ సిండ్రోమ్ (FPIES) అని పిలిచే చిన్ననాటిలో జీర్ణ రుగ్మత కారణమవుతుంది. పసిపిల్లలు ఆవు పాల ప్రోటీన్ నుండి ఇదే విధమైన లక్షణాలను పొందవచ్చు, ఇవి ఆవు పాల ప్రోటీన్-ప్రేరిత ఎండోకోలాయిటిస్ అని పిలువబడతాయి. సోయ్ ఆధారిత శిశు సూత్రాలు ఇచ్చినప్పుడు ఆవు పాలు అలెర్జీకి గురవుతున్న పిల్లలలో సుమారు 10 శాతం నుంచి 14 శాతం సోయ్ అలెర్జీని అభివృద్ధి చేస్తాయి. 2008 లో అమెరికన్ అకాడెమి ఆఫ్ పీడియాట్రిక్స్ నూతన మార్గదర్శకాలను సమర్పించింది: ఒక ఆవు పాలు అలెర్జీ ఉన్న శిశువులకు, విస్తృతంగా హైడ్రోలిజెడ్ (ప్రోటీన్ రసాయనికంగా విచ్ఛిన్నమైంది) ఆవు పాల ప్రోటీన్ సూత్రం సోయ్ సూత్రానికి బదులుగా పరిగణించాలి.
నుండి వర్డ్
ఇది చాలా ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారంలో ఉన్నందున పూర్తిగా మీ సోయ్ నుండి మీ ఆహారాన్ని పూర్తిగా తొలగించడానికి సవాలుగా ఉంటుంది. మీరు ఆహార లేబుళ్ళను చదివేటప్పుడు ఒక గూఢచారి అయ్యి ఉండాలి మరియు ఇంటి నుండి భోజన సమయంలో మీరు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.
> సోర్సెస్:
> ఆహార అలెర్జీ మరియు అనాఫిలాక్స్ నెట్వర్క్. సోయ్ అలెర్జీ. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> Joneja JV. ఆహార అలెర్జీలు మరియు intolerances ఆరోగ్య సంరక్షణ యొక్క గైడ్ . అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డీటిటిక్స్; 2013.
> సిచెరెర్ SH, ఎసెబాల్ ML, సాంప్సన్ HA. ఆహార అలెర్జీలు: ఎ లైఫ్ గైడ్ ఫర్ ఈటింగ్ యువర్ యువర్ లైఫ్ డిపెండ్స్ ఆన్ ఇట్ . బాల్టిమోర్: జాన్స్ హోప్కిన్స్ యునివర్సిటీ ప్రెస్; 2013.
> UCSF మెడికల్ సెంటర్. ఎ గైడ్ టు ఫుడ్స్ రిచ్ ఇన్ సోయ్. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA నేషనల్ న్యూట్రియెంట్ డేటాబేస్. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.