మీరు ఆహార అలెర్జీలు ఉన్నప్పుడు క్రాస్ కాలుష్యం డేంజరస్ ఉంటుంది

ఈ ఆహార అలెర్జీ భద్రత చిట్కాలతో క్రాస్-కలుషితాన్ని తగ్గించండి

ఆహార అలెర్జీలతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు వారి లక్షణాలను ట్రిగ్గర్ చేసే ఆహారాలను తినడం నివారించాలి. అయినప్పటికీ, ఆ అలెర్జీ ఆహార పదార్ధాలను నివారించడం తరచుగా లక్షణాలను తొలగించడానికి సరిపోదు.

ఆహార అలెర్జీ కారకాలు సహజంగా అలెర్జీ కారకాలు లేని ఆహారాన్ని కలుషితం చేసేటప్పుడు క్రాస్-కాలుష్యం ఏర్పడుతుంది. ఉదాహరణకు, వంటగది లో ఆహార తయారీ సమయంలో, రొట్టె ముక్కల నుండి రెగ్యులర్ స్లైస్ నుండి బ్రెడ్ ముక్కలు టోస్టెరాలో మిగిలిపోతాయి.

టోస్టెర్లోని ఈ మిగిలిపోయిన ముక్కలు అప్పుడు గోధుమ-రహిత స్లైస్ టోస్ట్ను కలుషితం చేస్తాయి, ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా నాన్-సెలీక్ గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారికి అలెర్జీ ప్రతిచర్య ఏర్పడుతుంది.

ఈ సమస్య ఉత్పాదక సౌకర్యాలలో కూడా సంభవించవచ్చు. ఉదాహరణకు, చెట్టు కాయలు తయారు చేసిన ఆహార ఉత్పత్తులు అదే ఉత్పాదక రంగానికి చెందిన ఇతర ఆహార పదార్థాల ప్రాసెసింగ్ను కలుషితం చేయగలవు. ఈ కారణంగా, ఉత్పత్తులు వారి ప్రాసెసింగ్ సామగ్రిని ఒకే ప్రాసెసింగ్ పరికరాల్లో అత్యుత్తమ ఆహార అలెర్జీల్లో ఒకటిగా కలిగి ఉన్న ఆహారపదార్ధాల తయారీకి కూడా ఒక హెచ్చరికను చేర్చాల్సిన అవసరం ఉంది.

దాదాపు ఎక్కడైనా, ఇంట్లో, రెస్టారెంట్లలో, పాఠశాలలో లేదా ఉత్పాదక మార్గాలలో క్రాస్-కాలుష్యం సంభవించవచ్చు.

ఆహార తయారీ, వంట, నిల్వ లేదా పనిచేస్తున్నప్పుడు కూడా క్రాస్-కాలుష్యం జరగవచ్చు. అది పడుతుంది అన్ని జున్ను ముక్క పైన నుండి తొలగించబడింది లేదా ఒక కత్తి సరిగా వేరుశెనగ వెన్న కూజా నుండి శుభ్రం కాదు తర్వాత సలాడ్ తినడం, సాధారణ పాస్తా కోసం ఉపయోగించే అదే పాట్ లో వండుతారు గ్లూటెన్-ఉచిత పాస్తా.

ఆహార అలెర్జీలతో ఉన్న వ్యక్తికి ఈ పరిస్థితులు ప్రాణాంతక ప్రతిచర్యలకు దారితీయవచ్చు. మీ ఆహారాన్ని కాపాడుకోవడానికి, ఒక అలెర్జీ ప్రతిచర్య ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ఈ మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి.

ప్యాక్డ్ ఫుడ్స్ లో క్రాస్-కాంటామినేషన్

ఆహార తయారీదారులు తరచూ అదే సౌకర్యాలను లేదా పరికరాలను ప్రతిచర్యలను కలిగి ఉన్న ప్రాసెస్ మరియు ప్యాకేజీ ఉత్పత్తులకు ఉపయోగిస్తారు.

మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోవడానికి:

• మీరు ఆహారాలు యొక్క లేబుళ్ళను జాగ్రత్తగా చదవండి, మీరు ఏ అలెర్జీకి చెందిన ఆహారం గురించి ఏదైనా ప్రస్తావన కోసం చూస్తారు.
• "గోధుమలను తయారుచేసే ఒక సౌకర్యంతో ప్రాసెస్ చేయబడిన" లేదా ఇలాంటి బహిర్గతాల వంటి వాంగ్మూలాల కోసం చూడండి. గింజలు లేదా ఇతర అత్యంత సాధారణ ఆహార అలెర్జీ కారకాలు ఉండవచ్చనే ప్రమాదం ఉన్నప్పుడు ఇవి మీకు తెలియజేస్తాయి.
• మీరు సమాచారం గురించి ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే లేదా లేబుల్పై చూడకపోతే, కంపెనీని సంప్రదించడం మరియు సురక్షిత అభ్యాసాలపై మీ ఆందోళనల గురించి ఎల్లప్పుడూ అడుగుతుంది.

ఇంటిలో క్రాస్-కాంటామినేషన్

ఆహార అలెర్జీలతో ఉన్న కుటుంబ సభ్యులు అనాఫిలాక్సిస్ ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్న కుటుంబాలలోని కుటుంబాలలో, ఇంటిలో ఉండే అలెర్జీ కారకాలతో ఆహారాన్ని తీసుకురావడాన్ని కుటుంబ సభ్యులు నివారించడం లేదు. ఇది క్రాస్ కాలుష్యం నివారించడానికి భద్రమైన మార్గం. ఇల్లు ఈ ఆహారాల గురించి స్పష్టంగా ఉంటే, కుటుంబ సభ్యులందరూ సురక్షిత అలెర్జీ లేని వాతావరణంలో జీవిస్తారు.

మీరు ఇంటిలో ఈ అలెర్జీలతో ఆహారాలను ఉంచుకుంటే, ఈ నియమాలను అనుసరించండి:

• సామాన్యమైన ఆహార తయారీ మరియు సేవల ప్రాంతాల నుండి చాలా సమస్యాత్మక అలెర్జీ కారకాలని కలిగి ఉన్న ఆహారాలను ఉంచుకోండి. అలెర్జీ ఉన్న ఆహారాలు కూడా వంటగది యొక్క కొన్ని ప్రాంతాలలో మాత్రమే తినవచ్చు, అందుచే ఏ ఇతర అవశేషాలు ఇంట్లోనే ఇతర ప్రాంతాలలో మూసివేయవు.
• సరిగ్గా లేబుల్ ప్రతిదీ. బిడ్డ sitters, తాతలు లేదా ఫ్రెండ్స్ వారు మీ ఇంటి వద్ద ఆహార లేదా భోజనాల బాధ్యత ఉండాలి ఉంటే ఆహారాలు ప్రమాదాల గుర్తించడానికి ఉండాలి గుర్తుంచుకోండి.

• "అలెర్జీ-రహిత" ఉపయోగం కోసం ప్రత్యేక ఆహార తయారీ ప్రాంతాలు మరియు సామానులు నిర్దేశించండి మరియు ఆహార తయారీకి ముందు మరియు తరువాత అన్ని ఆహార ఉపరితలాలు శుభ్రం.
• క్రాస్ కాలుష్యం కోసం ప్రమాదరహిత ఆహారాలు దారుణంగా ఉండేవి, శుభ్రం చేయడానికి కష్టపడటం లేదా ఉపరితలంపై ముక్కలు, చమురు లేదా ఇతర ట్రేస్ అలెర్జీలను వదిలివేయడం వంటివి అని గుర్తుంచుకోండి. మీకు సాధ్యమైన ప్రమాదాలు తెలుసుకొన్నప్పుడు, మీరు ఆహార అలెర్జీలతో వ్యక్తి యొక్క భద్రతను మెరుగుపరుస్తారు.

రెస్టారెంట్లు లో క్రాస్-కాంటామినేషన్

రెస్టారెంట్ ఎంచుకున్నప్పుడు, రెస్టారెంట్ యొక్క సిబ్బంది సభ్యులకు ఆహార అలెర్జీలకు బాగా తెలిసినట్లయితే, ఆహార భద్రత కోసం ఒక ప్రోటోకాల్ను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యమైనది.

సిబ్బంది మీ అలెర్జీ సంబంధిత అవసరాలకు అర్ధం చేసుకోవటానికి నిర్దేశించడానికి ముందు నిర్వాహకుడితో మాట్లాడండి.

అయినప్పటికీ, ఒక రెస్టారెంట్ యొక్క ఉత్తమ ప్రయత్నాలు ఉన్నప్పటికీ, అన్ని సురక్షితమైన పద్ధతులు కొనసాగించకపోతే క్రాస్ కాలుష్యం ఇప్పటికీ సంభవిస్తుంది. రెస్టారెంట్లు లో క్రాస్ కాలుష్యం అత్యంత సాధారణ కారణాలు తరచుగా ఫ్రైయింగ్ చమురు, griddles లేదా గ్రిల్, మరియు woks సంబంధించినవి. ఆహారపు అసలు వంట సామాగ్రిని తయారుచేసే ప్రాంతాల్లో కంటే రెస్టారెంట్లో మరింత ప్రమాదం ఉంది, ఎందుకంటే ఆ ప్రాంతాలు సాధారణంగా మరింత దగ్గరగా పరిశీలించబడతాయి మరియు అర్థం అవుతాయి.

భోజనమైనప్పుడు:

• సురక్షితంగా ఉండటానికి ఆహార తయారీ గురించి మీ సర్వర్తో డబుల్ చేయడానికి బయపడకండి.
• వేయించిన ఆహారాలు తరచూ క్రాస్ కాలుష్యం యొక్క మూలంగా గుర్తించటం ముఖ్యం అని గుర్తుంచుకోండి, అదే చమురులో వండటం వలన అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు దారి తీస్తుంది.
• మీ ఆహార ఆర్డర్తో పొరపాటున ఒకవేళ మీరు తిరిగి పంపించాల్సిన అవసరం ఉన్నట్లయితే, మీకు సరికొత్త భోజనం అవసరమని సర్వర్ అర్థం చేసుకోండి. భోజనం అంతా క్రాస్ కలుషితమైనందున, అది ఒక అలెర్జీ కాగా, ముఖ్యంగా గుడ్డు లేదా జున్ను ముక్కగా ఉండి, మిగిలిన ప్రతిచర్యను తాకినట్లయితే, తప్పు అంశం తొలగించడం.
• సలాడ్ బార్లు, బఫే-శైలి రెస్టారెంట్లు మరియు ఐస్ క్రీం పార్లర్లను నివారించడాన్ని పరిగణించండి. ఈ తివాచీలు సంభావ్య క్రాస్ కాలుష్యంతో ఊపందుకున్నాయి, ఎందుకంటే స్పూన్లు, స్కూప్లు మరియు సేవలందించిన తొడుగులు ఒక ఆహారాన్ని (అలెర్జీని కలిగి ఉంటాయి) మరొకదానికి (ప్రతికూలతల నుండి స్వతంత్రంగా) మారవచ్చు, దీనిని కలుషితం చేస్తుంది.

నుండి ఒక వర్డ్

క్రాస్ కాలుష్యం సంభవించే అనేక ఇతర సాధారణ మార్గాలు ఉన్నాయి, మరియు వాటి గురించి మీరు తెలుసుకోవాలి.

ఉదాహరణకు, కత్తులు, కట్టింగ్ బోర్డులు, కౌంటర్ ఉపరితలాలు మరియు స్పూన్లు వివిధ రకాలైన ఆహారాలతో తరచుగా పదేపదే ఉపయోగించబడుతున్నాయి. వారు వేడి సబ్బు నీటితో బాగా కడిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి. ప్లాస్టిక్ కట్టింగ్ బోర్డులు చెక్క బోర్డ్ల కంటే శుభ్రం చేయడానికి మరియు శుద్ధీకరించడానికి సులభంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే ఇవి డిష్వాషర్లో కూడా శుభ్రం చేయబడతాయి.

గింజలు మరియు విత్తనాల గురించి ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్త వహించండి, ఎందుకంటే అవి ఒక జిడ్డుగల అవశేషాన్ని వదిలివేయడం, ప్లేట్లు, కౌంటర్లు, పట్టికలు మరియు కట్టింగ్ బోర్డులు వంటి వాటిపై ప్రతికూలంగా ఉంటాయి. క్రాస్ కాలుష్యం నిరోధించడానికి పూర్తిగా గృహ శుభ్రపరిచే ఏజెంట్ తో క్లీన్.

ఇతరులతో కప్పులను పంచుకోవడం లేదా పానీయాలు తినటం నుండి దూరంగా ఉండండి, ఎందుకంటే వారు సులభంగా అలెర్జీలతో కలుషితమవుతారు. కొంతమందికి అది అలవాటు పడటానికి చేతి, ముఖం లేదా పెదాల యొక్క ఒక సాధారణ స్పర్శ.

బాగెల్ లేదా మాంసం స్లైసర్స్, పూర్తిగా శుభ్రం చేయకపోతే, ఆహార అలెర్జీలతో కలుషితం కావచ్చు. మీరు ఆహార అలెర్జీని కలిగి ఉన్న డెలి కౌంటర్ వద్ద సలహా ఇవ్వాలనుకోండి మరియు వారి చేతి తొడుగులు మార్చడానికి మరియు వక్రంగా కొట్టే ముందు యంత్రాలను శుభ్రం చేయడానికి వారిని అడగండి.

అంశాల మధ్య స్కూప్ యొక్క భాగస్వామ్యాన్ని సమర్థవంతంగా బదిలీ చేసే ప్రతికూలతల కారణంగా బల్క్ ఫుడ్ డబ్బులు క్రాస్ కాలుష్యం యొక్క మూలంగా ఉండవచ్చు. క్రాస్ కాలుష్యం జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే ఎల్లప్పుడూ స్టోర్ నిర్వాహకుడిని అడగండి.

ఏదైనా సందర్భంలో, మీరు ఇంట్లో లేదా మరొక నేపధ్యంలో గాని క్రాస్ కాలుష్యం ప్రమాదం ఉంది ఉంటే, వేరే ఆహారం ఎంచుకోండి లేదా తినడానికి లేదు.

మూలం:

ఆహార అలెర్జీ పరిశోధన మరియు విద్య. క్రాస్-కాంటాక్ట్ ఫాక్ట్ షీట్ ను తప్పించడం.