మీరు శాఖాహారం మరియు ఆహార అలెర్జీలు ఉన్నప్పుడు కుడి తినడానికి ఎలా

శాఖాహారం ప్రోటీన్ మూలాల అలెర్జీలు ఒక సవాలు తినడం చేయవచ్చు.

మీరు ఆహార అలెర్జీ లేదా అసహనం పొందారంటే , మీ ఆహారం - కోర్సు యొక్క - మీ స్వంత ఎంపిక ద్వారా నిరోధించబడుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, ప్రజలు ఏవైనా కారణాల వల్ల శాకాహారిగా మారతారు. ఈ కారణాలు మాంసం తప్పించడం మంచి ఆరోగ్యానికి లేదా అధిక శక్తికి దారితీస్తుందో చూసే కోరిక నుండి, బలమైన మతపరమైన లేదా నైతిక నమ్మకాలకు, ఆహార సరఫరా యొక్క భద్రత గురించి ఆందోళనలకు దారితీస్తుంది.

ఏమైనా ప్రేరణ, బహుళ పరిమిత ఆహారాల కలయిక సవాలుగా ఉంటుంది, మరియు ఆహార అలెర్జీలతో ఉన్న చాలా మంది వ్యక్తులు శాఖాహార ఆహారంలో తగినంత పోషకాహారం పొందడం సాధ్యమేనా అనే దాని గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారు. ఆ ఆందోళనలు సమర్థించబడతాయా అనేది పెద్ద భాగం లో ఆధారపడి ఉంటాయి, ఏది ఆహార పదార్థాలు అలెర్జీగా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, డైరీ మరియు గుడ్లు, సంప్రదాయ శాకాహారి ఛార్జీల నుండి మినహాయించబడ్డాయి, మరియు అనేక మంది శాకాహారులు ఆరోగ్యకరమైన, విభిన్న ఆహారాలు తినడం.

ఇతర ఆహార అలెర్జీలు, అయితే, శాకాహారులకు ఎక్కువ సవాళ్లు ఎదురవుతాయి. కొన్ని ఆహారాలు (ఉదాహరణకు, గోధుమ) ఒకటి కంటే ఎక్కువ తరగతులకు సరిపోతాయి అయినప్పటికీ, అలెర్జీలకు కారణమయ్యే శాఖాహార ఆహారాలు మాంసం కాని మాంసపు ప్రోటీన్ మూలాలు, ధాన్యాలు, మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి ఆహారాలుగా విభజించబడతాయి.

ఇక్కడ మీరు మీ ఆహారం, ప్రత్యామ్నాయ ఆహారాలు, మరియు కొన్ని ప్రత్యేకమైన ఆహార పదార్ధాలకు అలెర్జీ ఉంటే మీరు ఎదుర్కొనే అవకాశాలను భర్తీ చేయాలి.

ప్రోటీన్లకు అలెర్జీలు ఎదుర్కోవడం ఎలా

మీరు సెల్ రిపేర్, పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి కోసం ప్రోటీన్ అవసరం.

దురదృష్టవశాత్తు, శాఖాహారం ఆహారంలో ప్రోటీన్ యొక్క అనేక సాధారణ మూలాలు ప్రతికూలంగా ఉంటాయి - సోయ్ , గోధుమ (సీటెన్ వంటివి), వేరుశెనగ మరియు చెట్టు కాయలు ఎక్కువగా ఉంటాయి .

మీ శరీరానికి ప్రతిరోజూ నాలుగు నుండి ఆరు ఔన్సుల ప్రోటీన్ అవసరమవుతుంది మరియు పురుషులకు రోజుకు ఆరు నుంచి ఎనిమిది ఔన్సుల అవసరం ఉంది (కొందరు వ్యక్తులు ఎక్కువ లేదా తక్కువ ప్రోటీన్ అవసరాలను కలిగి ఉంటారు).

ఇది పురుషులకు 45 గ్రాముల రోజుకు మరియు పురుషులకు 55 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది.

చాలా ఆహారాలు, బ్రోకలీ మరియు క్యాబేజీ వంటి ఆకుపచ్చ కూరగాయలు కనీసం ప్రోటీన్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కానీ కొన్ని ఆహారాలు - మాంసం, పాల ఉత్పత్తులు, సీఫుడ్, అపరాలు, మరియు కొన్ని గింజలు - ఇతరులకన్నా ఎక్కువ దట్టమైన వనరులు. ఒక శాఖాహార ఆహారం ప్రారంభమైనప్పుడు చాలామంది ప్రజల ప్రాధమిక ఆందోళనలలో ప్రోటీన్ ఒకటి, కానీ వాస్తవానికి, మీ శరీరంలోని ప్రోటీన్ అవసరాలను సాధారణంగా మొక్క వనరులతో కలవడం సులభం.

ఆమె పుస్తకం డైట్ ఫర్ ఏ స్మాల్ ప్లానెట్ యొక్క 20 వ వార్షికోత్సవ ఎడిషన్లో, ఫ్రాన్సిస్ మూర్ లప్పే సాధారణంగా, వారి ఆహారాలు చాలా తక్కువ ప్రోటీన్ ఆహారాలు ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటే మాత్రమే తగినంత కేలరీలు తినడం ప్రజలు ప్రోటీన్ లో లోపం ఉంటుంది . అది మారలేదు. చాలామంది ప్రజలు, శాఖాహారులు, వారి ప్రోటీన్ అవసరాలను తీర్చడం మరియు దాని గురించి కూడా ఆలోచించకుండానే మించిపోయారు.

కొన్ని సాధారణ అలెర్జీ కారకాలు, చాలా తరచుగా శాఖాహార ప్రోటీన్లుగా ప్రత్యేకంగా పరిగణించబడతాయి.

టోఫు మరియు టేంపే రూపంలో సోయ్, ఒక శాకాహారమైనది. మీరు ప్యాక్ కూరగాయల రసాలు, భోజనం ప్రత్యామ్నాయం బార్లు, స్తంభింపచేసిన భోజనం, మరియు ప్రోటీన్-రిచ్ "సోయ్ గింజలు" లేదా "సోయా గింజ వెన్న" గా చూస్తారు. మీరు సోయ్కు అలెర్జీ అయినట్లయితే, తగినంత ప్రోటీన్ పొందడం సాధ్యమవుతుంది, కానీ రోజుకు నాలుగు నుండి ఎనిమిది ఔన్సుల ప్రోటీన్ పొందడానికి మీ భోజనం సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఖచ్చితంగా ఉండాలి.

మీరు అనేక తయారు శాఖాహారం FOODS, ముఖ్యంగా పాల ప్రత్యామ్నాయాలు, ఆఫ్ పరిమితులు ఉన్నాయి. మీరు మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలను తప్పనిసరిగా తప్పించుకోవాలి, వీటిని సాధారణంగా సోయ్ నుంచి తయారు చేస్తారు (కొన్ని గోధుమ నుండి తయారు చేయబడతాయి, లేబుల్స్ తనిఖీ చేయండి).

మాంసం కోసం నేరుగా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించే ఇతర ఆహారం గోధుమ, సీటాన్ (గోధుమ గ్లూటెన్) రూపంలో ఉంటుంది. ఇది కొన్నిసార్లు ముక్కలుగా విక్రయిస్తుంది మరియు శాఖాహారం మిరపకాయలో ఉపయోగించబడుతుంది. పప్పుదినుసులు-ఆధారిత శాఖాహారం బర్గర్స్లో గోధుమ కూడా ఒక సాధారణ బైండర్. అంతేకాకుండా, వేరుశెనగ మరియు చెట్టు కాయలు కొన్నిసార్లు శాఖాహారం బర్గర్లు తయారు చేసేందుకు ఉపయోగిస్తారు, అయినప్పటికీ ఇవి సాధారణ మాంసానికి బదులుగా కాదు.

మీరు ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉన్నత ప్రోటీన్ శాఖాహారం ప్రోటీన్ మూలాలకి అలెర్జీ అయితే, ఇతర మార్గాల్లో మీ ప్రోటీన్ అవసరాలను తీర్చాలి.

శాఖాహారం అలెర్జీ-రహిత ప్రోటీన్ మూలాల వలె అమరాంత్, క్వినో, మరియు టెఫ్ అగ్ర ఎంపికలు. ఈ మూడు ధాన్యాలు అమెరికాలో బాగా తెలియవు కాని శాకాహారి ఆహారంలో ప్రోటీన్లో అధికం, మరియు గ్లూటెన్ రహితమైనవి.

మొత్తం ధాన్యం అమరాంత్ మరియు quinoa కనుగొనేందుకు చాలా సులభం, మరియు quinoa- మొక్కజొన్న పాస్తా మిశ్రమాలు ప్రధాన సూపర్ మార్కెట్లు వద్ద విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. తెఫ్, ఒక ఇథియోపియన్ ధాన్యం, కనుగొనడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది, కానీ కొన్ని ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు లేదా కిరాణా సహ-ఆప్స్ దానిని నిల్వ చేయవచ్చు.

ఆ అలెర్జిక్ టు గ్రెయిన్స్ కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు

ధాన్యాలు, ముఖ్యంగా తృణధాన్యాలు, కార్బోహైడ్రేట్ల ముఖ్యమైన వనరుగా ఉన్నాయి, మీ శరీరం శక్తి కోసం ఉపయోగిస్తుంది. చాలామంది B విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటారు. యు.ఎస్. డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్ డిపార్టుమెంట్స్ పెద్దలు రోజువారీ ధాన్యపు ఉత్పత్తుల యొక్క మూడు ఔన్సులను తినేవారని సిఫారసు చేస్తుంది.

అయినప్పటికీ, చాలా మంది ప్రజలు ప్రత్యేకంగా గోధుమలు, మొక్కజొన్న మరియు బార్లీలతో సహా ప్రత్యేకమైన ధాన్యాలు అలర్జీగా ఉన్నారు. పాస్తా, పోలెంటా, కౌస్కాస్, రిసోట్టో, పాస్తా లేదా బార్లీతో చారు, లేదా మొక్కజొన్న ఆధారిత లాటిన్ ఛార్జీలు: మీరు ఒక శాఖాహారం అయితే, వంటకాలలో మరియు శాన్ఫ్రాన్సిస్కోల్లో అనేక శాఖాహార ప్రవేశ ఎంపికలను చూడవచ్చు.

"పెద్ద ఎనిమిది" అత్యంత సాధారణ ఆహార అలెర్జీలలో గోధుమ మాత్రమే ధాన్యం, ఇది శాఖాహారం ఆహారంలో ధాన్యం మరియు ప్రోటీన్ మూలం వలె ఉపయోగించబడుతుంది. పాస్తా, కౌస్కాస్, రొట్టె, మరియు అనేక తృణధాన్యాలు గోధుమ అలెర్జీలు లేదా ఉదరకుహర వ్యాధి కలిగిన శాకాహారులకు ఆహార పరిమితుల్లో ఉన్నాయి.

అయితే, ఈ పరిస్థితుల్లో ప్రజలు నిర్ధారణ అవుతున్న కారణంగా పెరుగుదల ఎక్కువగా ఉండటం వలన, దాదాపు గోధుమ-ఆధారిత ఆహారం ఊహించదగిన మార్కెట్ కోసం మార్కెట్లో మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి. చాలామంది సూపర్ మార్కెట్లు గ్లూటెన్ రహిత పాస్తా, తృణధాన్యాలు మరియు రొట్టెలను కలిగి ఉంటాయి. మరియు గ్లూటెన్ లేని లేబుల్ ఏ ఆహారాలు అలాగే బార్లీ అలెర్జీలు సురక్షితంగా ఉంటాయి.

మరోవైపు మొక్కజొన్న, జీవించివుండే ఏకైక అతి క్లిష్టమైన ఆహార అలెర్జీ. మొక్కజొన్న కూడా చాలా సాధారణ ధాన్యం మాత్రమే (అనుకుంటున్నాను: మొక్కజొన్న చిప్స్, పోలెంటా, టోర్టిల్లాలు, మరియు గ్రిట్స్), ఇది ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారంలో ఒక మూలవస్తువుగా కూడా చాలా సాధారణం.

మొక్కజొన్న సిరప్, డెక్స్ట్రోజ్, మరియు శాంతాన్ గమ్ వంటివి కొన్ని మాత్రమే మొక్కజొన్న నుంచి తయారయ్యే అన్ని రకాల పదార్థాలు. నిజానికి, ఎందుకంటే మొక్కజొన్న నుండి తయారుచేసిన ఆహారాల జాబితా చాలా తరచుగా పెరుగుతుంది కాబట్టి, పూర్తి జాబితాను అందించడం చాలా కష్టం. మరియు గోధుమ వలె కాకుండా, మొక్కజొన్న దాని నియమావళి స్పష్టంగా పదార్ధాల జాబితాలో స్పష్టంగా సూచించాల్సిన చట్టాలను గుర్తించడం ద్వారా కప్పబడి ఉండదు.

గత దశాబ్దంలో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉండే "ప్రత్యామ్నాయ" ధాన్యాలు అని పిలవబడే మీ ఆహారంలో చాలా అవసరమైన వివిధ రకాలను జోడించవచ్చు. అమరాంత్, క్వినో, మరియు టీఫ్లతో పాటు మిల్లెట్, జొన్న, మరియు కాసావలను ప్రయత్నించవచ్చు. రైస్ మరొక సాధారణ ధాన్యం తక్కువ అలెర్జీ కారకంగా పరిగణించబడుతుంది.

పండ్లు మరియు కూరగాయలు అలర్జీలు సులభంగా నిర్వహించడానికి

పండ్లు మరియు కూరగాయలు సూక్ష్మపోషకాలు (విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు) మరియు అనామ్లజనకాలు విలువైన మూలాలు. మీ శరీరం వివిధ విటమిన్ల యొక్క వివిధ పరిమాణాల్లో అవసరం, మరియు వ్యవసాయ శాఖ సంయుక్త మీరు ఆ ముఖ్యమైన పోషకాలు పొందడానికి సహాయంగా ప్రతి రోజు రెండు కప్పుల పండు మరియు రెండు మరియు ఒకటిన్నర cups కూరగాయలు తినడం సిఫార్సు.

ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ, టమోటాలు, వెల్లుల్లి, ఆపిల్స్, పుచ్చకాయలు మరియు సిట్రస్ వంటివి అత్యంత సాధారణ అలెర్జీ కారకాలు మరియు కూరగాయలు.

అదృష్టవశాత్తూ, ఇప్పటికే పేర్కొన్న అనేక ఆహారాలు కాకుండా, పండ్లు మరియు కూరగాయలు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారంలో సాధారణ "దాచిన పదార్థాలు" గా ఉండవు. సాధారణంగా, మీరు వారి స్వంత పేర్లతో లేబుల్స్లో పేర్కొన్నారు మరియు కొన్ని ఇతర ప్రతికూలతల కంటే తక్కువ ఆహారంలో ఉపయోగిస్తారు.

సూప్ లేదా ఇతర వండిన ఆహార పదార్థాలకు రుచిని జోడించే ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, సెలెరీ లేదా ఇలాంటి కూరగాయలు - సుగంధ కూరగాయలను అలెర్జీ చేయడం ఈ రకమైన అతిపెద్ద సమస్య. ఈ కూరగాయలు లెక్కలేనన్ని వంటకాల్లో కనిపిస్తాయి మరియు అనేక ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్లో కనిపిస్తాయి.

ముఖ్యంగా, మీరు కొన్ని కూరగాయలు అలర్జీ అయినట్లయితే, మీరు సూప్ కోసం కానీ ధాన్యం కుకరీ కోసం మాత్రమే ఉపయోగించిన ప్యాక్ కూరగాయల రసం, ప్రధానమైన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడం కష్టం. మీరు తినవచ్చు ఏ సుగంధ మరియు సువాసన కూరగాయలు ఉపయోగించవచ్చు కాబట్టి మీ సొంత తయారు ప్రయత్నించండి.

లేకపోతే, మీ అలెర్జీ కారకాలు తప్పించకుండానే, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల గురించి తెలుసుకోవాలి, మీరు తినడానికి మరియు పోషకాల ఇతర వనరులను కనుగొనలేకపోవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు పచ్చని ఆకుపచ్చ కూరగాయలు తినలేరు మరియు మీరు శాకాహారి ఆహారాన్ని అనుసరిస్తుంటే, మీ ఇనుము తీసుకోవడం గురించి మీరు ప్రత్యేకంగా శ్రద్ధ వహించాలి.

భోజన ప్రణాళిక మరియు మరిన్ని

మీరు ఒక శాఖాహార ఆహారంలో సాధారణ అలెర్జీలను నివారించుకుంటూ ఉంటే, మీరు వివిధ రకాల ఆహారాలను తినడం చేస్తున్నారని నిర్థారించడానికి మరియు మీరు పోషకాలలో మీరు తప్పిపోతున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి కనీసం కొంత సమయం పాటు మీ భోజనాన్ని ప్రణాళిక చేయాలని భావిస్తారు మీరు తినడానికి కాదు ఆహారాలు.

మీరు మీ ఆహారంలో చేర్చాలనుకుంటున్న ఆహారాల జాబితాను రూపొందించి, వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు వంట చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. కొత్త అభిరుచులతో మీరేమి లేకుండా కొత్త ధాన్యాలు లేదా కూరగాయలు తినడం సులభం చేయడానికి మంచి మార్గం.

శాఖాహార ఆహారం లేదా శాకాహార ఆహారంగా ఉన్న ఆహారాలు, లేదా సాధారణం ఆహారాలకు పలు అలెర్జీలు వంటి సోయ్ లేదా మొక్కజొన్న వంటి ఆహారాల కోసం, మీరు ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తినడం చేస్తున్నామని నిర్ధారించడానికి ఒక నిపుణుడు లేదా ఒక పోషకాహార నిపుణుడితో పని చేయడానికి గట్టిగా ఆలోచిస్తారు. ఈ నిపుణులు మంచి పోషకాల యొక్క నిర్లక్ష్యం చేయబడిన మూలాలను సిఫారసు చేయగలరు, మీ శరీరానికి అవసరమైన సప్లిమెంట్ల యొక్క సురక్షితమైన మరియు అలెర్జీ-రహిత వనరులను నిర్ణయించడం సహాయం చేస్తుంది మరియు భోజనం ప్రణాళికతో సహాయం చేస్తుంది.

కొందరు dietitians మరియు nutritionists ఆహార అలెర్జీలు మరియు intolerances తో ప్రత్యేక నైపుణ్యం కలిగి; ఒక స్థానిక అలెర్జిస్ట్ లేదా అలెర్జీ మద్దతు బృందాన్ని మీ ప్రాంతంలో ఒక అభ్యాసకు సిఫారసులను కలిగి ఉన్నదానిని సంప్రదించండి.

> సోర్సెస్:

> లప్పే, ఫ్రాన్సిస్ మూర్. చిన్న ప్లానెట్ కోసం ఆహారం . 20 వ వార్షిక ఎడిషన్. న్యూయార్క్: రాండమ్ హౌస్. 1985.

యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ అఫ్ అగ్రికల్చర్. MyPyramid.gov: పిరమిడ్ లోపల. ఇంటర్నెట్ వనరు. 1 జనవరి 2008.