గోధుమ అలెర్జీ అంటే ఏమిటి?

గ్లూటెన్ అసహనంతో అయోమయం చెందకూడదు

ఒక గోధుమ అలెర్జీ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అత్యంత సాధారణ ఆహార అలెర్జీలలో ఒకటి, ప్రతి 250 మంది పెద్దవారిలో ఒకదానిని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ప్రతి 200 మంది పిల్లల్లో ఒకరు.

గోధుమ అలెర్జీ చాలా తరచుగా చిన్ననాటిలో అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు, ప్రజలు వారి జీవితంలోని ఏ దశలోనైనా లక్షణాలతో మానిఫెస్ట్ చేయవచ్చు, తరువాత పెద్దవాళ్ళు కూడా ఉంటాయి. అయితే, తరువాత జీవితంలో మీరు గోధుమ అలెర్జీని అభివృద్ధి చేస్తే, మీరు శాశ్వత స్థితిని ఎదుర్కొన్నారు.

దీనికి విరుద్ధంగా, గోధుమ అలెర్జీ కలిగిన చాలా మంది పిల్లలు 12 సంవత్సరాల వయస్సులో దీనిని పోగొట్టుకుంటారు.

రకాలు మరియు గోధుమ అలెర్జీ యొక్క లక్షణాలు

గోధుమ అలెర్జీ లక్షణాలు ఒక తేలికపాటి, ఫ్లూ వంటి స్థితిలో ప్రాణాంతకత, అన్ని శరీర ప్రతిస్పందన ( అనాఫిలాక్సిస్ అని పిలుస్తారు) కు భిన్నంగా ఉంటాయి.

లక్షణాలు అభివృద్ధి చేయగల వేగం కూడా మారవచ్చు. ఇమ్యూనోగ్లోబులిన్ E (IgE) గా పిలిచే యాంటిబాడికి శరీరాన్ని ప్రతిస్పందించిన IgE- మధ్యస్థ చర్యతో, గోధుమ తినడం యొక్క కొన్ని నిమిషాలు లేదా గంటల్లో ఈ లక్షణాలు సంభవిస్తాయి. IgE- మినేటేడ్ స్పందన లేని కారణంగా, రోగనిరోధక వ్యవస్థలోని ఇతర భాగాల ఫలితంగా IgE

ఒక గోధుమ అలెర్జీ ఒకేసారి ఒకటి లేదా అనేక అవయవ వ్యవస్థలను ప్రభావితం చేయవచ్చు మరియు వీటిని కలిగి ఉండవచ్చు:

• కడుపు నొప్పి, ఉబ్బరం, వికారం, అతిసారం మరియు వాంతులు సహా జీర్ణ లక్షణాలు
• శ్వాసకోశ లక్షణాలు, రినిటిస్ , ఆస్తమా, శ్వాసలో గురక మరియు శ్వాస సంబంధిత బాధలతో సహా
• తామర , దద్దుర్లు, బొబ్బలు మరియు చేతులు మరియు ముఖపు వాపు వంటి చర్మసంబంధ లక్షణాలు

• నోటి మరియు గొంతు దురద, దగ్గు, మరియు నాలుక మరియు గొంతు యొక్క వాపుతో సహా ఆరోఫరిన్జియల్ లక్షణాలు
• తలనొప్పి, మైకము, అస్పష్టమైన దృష్టి, గందరగోళం, మరియు అనారోగ్యాలు వంటి నరాల లక్షణాలు

ఫీవర్ అనేది ఈ లక్షణాలలో చాలా భాగం యొక్క ఒక సాధారణ భాగం. అనాఫిలాక్సిస్ యొక్క మరింత తీవ్రమైన రూపాల్లో , ప్రజలు సాధారణంగా వారి దెబ్బతిన్న స్థితికి సంబంధించి "ఆసన్న డూమ్ యొక్క భావనను" వర్ణించారు.

మీ గోధుమ అలెర్జీని మేనేజింగ్

అన్ని ఆహార అలెర్జీల మాదిరిగా, గోధుమ అలెర్జీ నిర్వహణ ఏ రూపంలో అయినా గోధుమలను పూర్తిగా ఎగవేసినది. తృణధాన్యాలు మరియు రొట్టె నుండి కుకీలు మరియు పాస్తా వరకు రోజువారీ ఉత్పత్తుల యొక్క ఆధిపత్యంలో గోధుమ కనిపిస్తుంది కాబట్టి ఇది కష్టం. వాస్తవానికి, US లోని అన్ని ధాన్యపు ఉత్పత్తుల్లో దాదాపు 75 శాతం గోధుమను కలిగి ఉంది, ఇది నిర్వహించడానికి ప్రత్యేకంగా కఠినమైన అలెర్జీగా ఉంది.

పెరుగుతున్న ఆందోళనను నివారించడానికి, US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ అన్ని గోధుమ-సంబంధిత ఆహార ఉత్పత్తులను సరిగా లేబుల్ చేయవలసి ఉంటుంది, తద్వారా వినియోగదారులు అవసరమైతే వాటిని నివారించవచ్చు.

గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలు అధికంగా గోధుమ-రహితంగా ఉండగా, అన్నింటికీ కూడా ఇది గమనించదగ్గది. కాబట్టి, ఏదైనా ఇతర ఆహార ఉత్పత్తితో, మీరు ఆహార లేబుల్ను తనిఖీ చేసి, "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" మరియు "గోధుమ-రహిత" ఇదే అంశంగా భావించే తప్పును నివారించడం చాలా ముఖ్యమైనది. వాళ్ళు కాదు.

భిన్నంగా, గ్లూటెన్ అనేక రకాలైన ధాన్యంలో కనుగొనబడిన ప్రోటీన్. గోధుమ, బార్లీ, రై, మరియు వోట్స్తో సహా పూయిడే ఉపవిభాగం యొక్క అన్ని ధాన్యాలు బహిర్గతమయ్యే సమయంలో ప్రతిచర్యను ఎదుర్కొనే వ్యక్తులు గ్లూటెన్-అసహనంగా ఉంటారు.

దీనికి విరుద్ధంగా, గోధుమ అలెర్జీతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు-అర్థం గోధుమ ప్రత్యేకంగా-మాత్రమే గోధుమకు స్పందించి, సాధారణంగా బార్లీ, వరి, లేదా వోట్స్లతో మంచిగా ఉంటుంది.

హిడెన్ గోధుమను ఎలా గుర్తించాలి

అమెరికాలోని ఆహార లేబుళ్లపై గోధుమ స్పష్టంగా లేబుల్ అయినప్పటికీ, పదార్థాల జాబితాలో దాగి ఉండే సమయాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ స్పష్టంగా చెప్పినట్లు లేనప్పటికీ గోధుమలు అర్థం అయిన తయారీదారులచే ఇక్కడ కొన్ని పదాలు ఉన్నాయి:

• పిండి
• సమృద్ధ పిండి
• గ్లూటెన్
• అధిక గ్లూటెన్ పిండి
• అధిక ప్రోటీన్ పిండి
• గోధుమ బీజ
• ఫరినా
• సెమోలినా
• డ్రం
• చివరి మార్పు పిండి
• ఊక
• గ్రాహం పిండి
• కౌస్కాస్
• క్రాకర్ ముక్కలు
• Einkorn
• ఎమ్మార్
• Farro
• kamut
• seitan
• ఫూ
• స్పెల్లింగ్
• triticale

తయారీదారులు కూడా "గోధుమను కలిగి ఉండవచ్చు" లేదా "గోధుమలను ప్రాసెస్ చేసే ఒక సౌకర్యం తయారుచేస్తారు" అనే పదబంధాన్ని కూడా ఉపయోగిస్తారు. అత్యవసర సంరక్షణ లేదా ఆసుపత్రిలో పడేందుకు గోధుమకు మీ ప్రతిచర్య తీవ్రంగా ఉంటే, మీరు ఈ ఉత్పత్తులను సురక్షితంగా ఉంచుకోవచ్చని మీరు స్పష్టంగా భావిస్తారు.

అదే కొన్ని సౌందర్య, హెయిర్ కేర్ ప్రొడక్ట్స్, విటమిన్స్, మరియు పెట్ ఆహారాలకు వర్తిస్తుంది, ఇవి గోధుమ జాడలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అనుకోకుండా మీ చేతులు లేదా వంట ఉపరితలాలను కలుషితం చేస్తాయి.

> సోర్సెస్:

> గుప్తా, R. మరియు స్ప్రింగ్స్టోన్, E. "ప్రాబల్యం, తీవ్రత మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో చిన్ననాటి ఆహార అలెర్జీ పంపిణీ." పీడియాట్రిక్స్. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.

> Joneja, J. (2013) ఆహార అలెర్జీలు మరియు Intolerances ఆరోగ్య సంరక్షణ యొక్క గైడ్ (మొదటి ఎడ్). చికాగో, ఇల్లినాయిస్: అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డైట్టిక్స్.