Annatto సీడ్ ఒక సహజ ఆహార సంకలితం, కలరింగ్, మరియు స్పైస్
మీరు కాయలు అలెర్జీ అయితే అన్నట్టో లేదా అచిట్ సురక్షితంగా ఉందా? Annatto ఒక సీడ్, మరియు అది సంయుక్త ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ యొక్క గింజలు జాబితాలో లేదు. అయితే, వేరుశెనగ లేదా గింజల సున్నితత్వాలతో ఉన్న కొంతమంది ప్రజలు అనాటట్టోకు ప్రతిస్పందనలను కలిగి ఉన్నారు. కండరాలకు అలెర్జీలు సాధారణం కానప్పటికీ, అవి సంభవించవచ్చు.
Annatto ఏమిటి సరిగ్గా?
Annatto అనేది ఒక నారింజ-ఎర్ర రంగు, మసాలా లేదా లిప్టిక్ చెట్టు ( బిక్సా ఒరెల్లానా ) యొక్క విత్తనాల నుంచి ఆహార సంకలితం.
దీనిని అచిట్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు మెక్సికన్ మరియు లాటిన్ అమెరికన్ ఆహారంలో చూడవచ్చు. అనేక రకాల ఆహారంలో అన్నట్టో కనుగొనబడింది. ఇది ఒక సహజ రంగు మరియు ఆహార రంగు, ప్రకాశవంతమైన పసుపు నుండి లోతైన నారింజ రంగులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
వ్యవసాయ శాఖ US Bixa Orellana ను "వృక్షం లేదా పొద" గా వర్గీకరిస్తుంది. ఇది ఉష్ణమండల ప్రాంతాల్లో పెరుగుతుంది మరియు ముదురు ఎరుపు గుజ్జుతో నిండిన విత్తనాల పూర్తి సీడ్ ప్యాడ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. జున్ను, పాప్కార్న్, కేకులు మరియు రుచిగల అన్నం మిశ్రమాలు వంటి ఆహారాలకు సహజ రంగులు తయారు చేయడానికి పల్ప్ మరియు / లేదా విత్తనాలు ఉపయోగిస్తారు. ఇది కూడా సౌందర్య లో ఉపయోగిస్తారు.
దక్షిణ అమెరికా వంటలలో అన్నట్టో సీడ్ను వాడతారు మరియు "పేదవాని యొక్క కాషాయ" గా పిలువబడుతుంది. ఇది మొత్తం విత్తనాలు, పొడి, లేదా ప్రత్యేక మార్కెట్లలో చమురు రూపంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. తయారుగా ఉన్న ఆహారాలలో ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది ఒక సహజ పదార్ధంగా పరిగణించబడుతుంది.
ఆహార అలెర్జీలో అన్నట్టో పాత్ర
అన్నోటో అలెర్జీ వల్ల పెద్ద ఎత్తున అధ్యయనం జరగలేదు, అయితే వైద్య సాహిత్యంలో అనాటట్టో కారణంగా అనాఫిలాక్సిస్ యొక్క కొన్ని కేస్ స్టడీస్ ఉన్నాయి.
లిప్ స్టిక్ చెట్టు ఒంటరిగా ఉంది-దాని జీవసంబంధమైన కుటుంబంలో ఏ ఇతర మొక్కలు లేవు. Annatto కు సున్నితత్వం మరొక గింజ అలెర్జీ తో క్రాస్ రియాక్టివిటీ కావచ్చు, లేదా కేవలం Annatto కూడా ఒక సున్నితత్వం. Annatto అలెర్జీ మీద చాలా తక్కువ పరిశోధన జరుగుతున్నందున, ఎందుకు స్పష్టంగా లేదు, సరిగ్గా, కొందరు దీనిని స్పందిస్తారు.
Annatto కోసం ఆహార లేబులింగ్
Annatto ప్రస్తుతం ఒక చెట్టు గింజగా వర్గీకరించబడలేదు, కాబట్టి ఆహార తయారీదారులు అన్నట్టూ ఉన్న ఆహారాలపై ఒక గింజ హెచ్చరిక లేబుల్ ఉంచవలసిన అవసరం లేదు. అయినప్పటికీ, అండాశయ జాబితాలో అన్నట్టో జాబితా చేయవలసి ఉంటుంది.
మీరు annatto కు అలెర్జీ భావిస్తే, అలెర్జీ పరీక్ష గురించి మీ డాక్టర్ అడగండి. పరీక్ష మీ అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు సాధ్యమయ్యే కారణాల జాబితాను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
ట్రీ నట్స్ మరియు క్రాస్ రియాక్టివిటీ అలర్జీలు
మరొకరికి దగ్గరి సంబంధం ఉన్న కొన్ని చెట్టు కాయలు ఇతర గింజలతో అధిక స్థాయి క్రాస్ రియాక్టివిటీని కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, మీరు వాల్నట్లకు అలెర్జీ అయితే, మీరు కూడా పెకన్లు మరియు హాజెల్ నట్లకు అలెర్జీని కలిగి ఉంటారు లేదా అభివృద్ధి చేయవచ్చు. వాల్నట్స్ మరియు పెకన్లు గట్టిగా క్రాస్ ప్రతిక్రియా చెట్టు కాయలు మరియు ఇద్దరూ ఒకే కుటుంబానికి చెందినవారు (జుగ్లాసియే).
సంబంధం లేని ఇతర గింజలు ఉన్నాయి, ఇంకా ఇంకా క్రాస్ రియాక్టివ్గా ఉండవచ్చు. ఒక సమూహం జీడిపప్పు, బ్రెజిల్ కాయలు, పిస్తాపప్పులు మరియు బాదం. జీడిపప్పులు మరియు పిస్తాపప్పులు అనాకార్డియేసి కుటుంబానికి చెందిన సభ్యులు, బ్రెజిల్ గింజలు మరియు బాదంలు జీవశాస్త్రపరంగా సంబంధం లేనివి అయినా ఇప్పటికీ క్రాస్ రియాక్టివ్గా ఉన్నాయి. కొబ్బరి, వాల్నట్, మరియు హాజెల్ నట్ ల మధ్య క్రాస్ రియాక్టివిటీకి సంబంధించి కొన్ని ఆధారాలు కూడా ఉన్నాయి.
> సోర్సెస్
- > Ebo, DG, et al. జున్ను కోసం అలెర్జీ: సహజ రంగు అయోటా నుండి ఒక ఇగ్-మిడియేటెడ్ స్పందన కోసం సాక్ష్యం. అలెర్జీ; అక్టోబర్ 2009, వాల్యూ. 64 ఇష్యూ 10, p1558-1560.
- > లుకాస్ CD, హాల్గన్ JB, టేలర్ SL. ఆహార అలెర్జీలో సహజ రంగు సంకలనాల పాత్ర. అడ్వాన్స్డ్ ఫుడ్ న్యూట్స్ రిట్. 2001; 43: 195-216.