ఎందుకు మీరు క్విణన ఆహారం తినడం ఉండాలి

ఉత్తమ పులియబెట్టిన ఆహారాలు

అనేక రకాల సాంప్రదాయ ఆహారంలో పులియబెట్టిన ఆహారాలు దీర్ఘకాలంగానే ఉన్నాయి, కానీ ఇప్పుడు జనాదరణ పెరుగుతున్నాయి. ఎందుకు? పులియబెట్టిన ఆహారాలు తినటం సహజంగా మీ జీర్ణ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గం. పులియబెట్టిన ఆహారాలు ప్రోబయోటిక్స్తో నింపబడతాయి, మరియు సరైన ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో ఈ "స్నేహపూరిత" బాక్టీరియా యొక్క ప్రయోజనాల పెరుగుతున్న అవగాహన ఉంది.

వారు మీ కోసం చాలా అసాధారణమైన శబ్దము కలిగి ఉంటారు, కానీ నిషేధించకూడదు. ఇక్కడ మీరు పులియబెట్టిన ఆహారాలు గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు మరియు ఎందుకు వారు మీ ఆహారంలో సాధారణ భాగంగా మారాలి.

అవలోకనం

పులియబెట్టిన ఆహారాలు ఒక విధంగా తయారు చేయబడిన ఆహారాలు, అందుచే బ్యాక్టీరియా సహజంగా కనిపించే వాటిని పులియబెట్టడం మొదలవుతుంది. లాక్టో-ఫెర్మమేషన్ అని కూడా పిలవబడే కిణ్వ ప్రక్రియ, ఒక రసాయన ప్రక్రియ, దీనిలో బ్యాక్టీరియా మరియు ఇతర సూక్ష్మ జీవులు ఆహారంలో ఉండే పిండి పదార్ధాలు మరియు చక్కెరలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, వాటిని సులభంగా జీర్ణం చేయటం, మరియు ఉపయోగకరమైన జీవులు మరియు ఎంజైములు . కిణ్వ ప్రక్రియ ఈ ప్రక్రియ ఒక సహజ సంరక్షక, ఇది పులియబెట్టిన ఆహారాలు ఎక్కువసేపు సాగుతాయి.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

పులియబెట్టిన ఆహారాలు, అవి ఆరోగ్యకరమైన ప్రోబయోటిక్స్ మరియు ఎంజైమ్లతో నిండినందున ఇవి ఇలా ఉన్నాయి:

• జీర్ణక్రియను మెరుగుపర్చండి
• గట్ ఫ్లోరా సంతులనం
• వ్యాధి ఉత్పత్తి చేసే సూక్ష్మజీవుల నుండి పోరాడటానికి సహాయం చేస్తుంది
• పోషకాలను ఉత్పత్తి చేయండి
• రోగనిరోధక వ్యవస్థ పెంచండి

ప్రోఫియోటిక్ సప్లిమెంట్ తీసుకోవటానికి వ్యతిరేకముగా, పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని తీసుకోవటానికి అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి:

• మీరు ప్రోబయోటిక్స్ను సహజ మార్గంలో పొందుతున్నారు .
• ప్రత్యక్ష ప్రసారం పొందడానికి మీకు హామీ ఉంది.
• మీరు ప్రయోగశాలలో విడిగా ఉన్నవాటి కంటే ఎక్కువ జాతులు వస్తున్నాయి.
• మీరు విభిన్న జాతులని పొందుతున్నారు, తద్వారా మీ సిస్టమ్కు అవసరమైన దానికి మీరు ఇస్తున్న సంభావ్యతను మెరుగుపరుస్తారు.

• పులియబెట్టిన ఆహారాలు చాలా ప్రోబయోటిక్ సమ్మేళనాల కంటే చాలా సరసమైనవి.

రోగ సంక్రమణ సూచనలు

మీరు దీర్ఘకాలిక జీర్ణ సమస్యలను కలిగి ఉంటే, IBS తో సహా, కొంతమంది ప్రజలు పులియబెట్టిన ఆహారాలు గొప్ప పథ్యపు ఆహారం అని నమ్ముతారు: అవి జీర్ణ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి మరియు గట్ ఫ్లోరాపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, తద్వారా సమస్యాత్మక జీర్ణ లక్షణాలను తగ్గించడం. అదనంగా, పులియబెట్టిన కూరగాయలు లేదా పాల ఉత్పత్తుల్లో చక్కెరలు ఇప్పటికే పులియబెట్టినందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తులను వినియోగించడం వలన తక్కువ గ్యాస్ మరియు ఉబ్బరం ఏర్పడవచ్చు .

మీరు తక్కువ FODMAP ఆహారంను అనుసరిస్తున్నట్లయితే, ప్రత్యేకమైన పులియబెట్టిన FOODS యొక్క FODMAP కంటెంట్ గురించి తెలుసుకోవడానికి మోనాష్ విశ్వవిద్యాలయ అనువర్తనం లేదా వెబ్సైట్ను తనిఖీ చేయాలని మీరు కోరుకుంటారు.

చివరగా, పులియబెట్టిన ఆహారాలు తినడం చిన్న ప్రేగు బాక్టీరియల్ పెరుగుదల (SIBO) ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని సిద్ధాంతీకరించబడింది, ఇది IBS లక్షణాల ఫలితంగా ఉంటుంది.

ఆహారాలు ఎలా పులియబెట్టారు?

అనేక పులియబెట్టిన ఆహారాలు బాక్టీరియా యొక్క స్టార్టర్ సంస్కృతిని ఆహారంలోకి చేర్చడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. అందువలన, పెరుగు మరియు కేఫీర్ ఒక సంస్కృతి పాలు కలిపినప్పుడు తయారు చేస్తారు, కాంబోచాను ఒక తీయని టీకు జోడించినప్పుడు తయారు చేస్తారు.

చిన్న ముక్కలుగా చిన్న ముక్కలుగా చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేయడం లేదా కత్తిరించడం ద్వారా పులియబెట్టిన కూరగాయలు సృష్టించబడతాయి, ఇవి తరువాత ఒక ఉప్పునీటి కంటెయినర్లో కొన్ని ఉప్పు నీటితో నిండి ఉంటాయి.

సిఫార్సు చేసిన ఆహారాలు

ఉత్తమ పులియబెట్టిన ఆహారాలు మీరు ఆస్వాదిస్తున్న వాటిని! ఎంచుకోవడానికి అనేక రకాల ఉంది:

కల్చర్డ్ డైరీ ప్రొడక్ట్స్

మీరు లాక్టోస్ అసహనంగా లేనప్పటికీ , మీరు ఉత్పత్తుల లోపల బ్యాక్టీరియా ఇప్పటికే ఆక్షేపించిన లాక్టోజ్ను విచ్ఛిన్నం చేసినందున మీరు సామూహిక పాల ఉత్పత్తులను ఆస్వాదించవచ్చు.

• కల్చర్డ్ మజ్జిక్
• పులియబెట్టిన కాటేజ్ చీజ్
• కేఫీర్
• యోగర్ట్

నాన్ డైరీ ప్రత్యామ్నాయాలు

పాల ఉత్పత్తులకు సున్నితత్వాన్ని మీరు భావిస్తే ఈ ఉత్పత్తులు మంచి ఎంపిక:

• కొబ్బరి కేఫీర్
• కొబ్బరి పెరుగు
• సోయా కేఫీర్
• సోయ్ పెరుగు

పులియబెట్టిన పానీయాలు

గమనిక: కొన్ని పులియబెట్టిన పానీయాలు మద్యపానం మొత్తంలో ఉన్నాయి. మీరు తాగుతున్నవాటిని తెలుసుకునేలా లేబుళ్ళను జాగ్రత్తగా చదవండి.

• Kombucha
• kvas
• Rejuvelac

పులియబెట్టిన కూరగాయలు

ఇక్కడ పులియబెట్టడం కోసం కొన్ని ప్రముఖమైన కూరగాయల ఉదాహరణలు. మీ స్వంతదాన్ని ఎంత సులభమో చూడడానికి ప్రతి లింక్పై క్లిక్ చేయండి!

• పులియబెట్టిన క్యారట్లు
• లాక్టో-పులియబెట్టిన గ్రీన్ బీన్స్
• సౌర్క్క్రాట్ (పులియబెట్టిన క్యాబేజీ)
• పులియబెట్టిన Radishes
• నట్టో (పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్)

కించి

కిమ్చి సాంప్రదాయ కొరియన్ ఆహారంలో ముఖ్య భాగమైన పులియబెట్టిన వంటకం. కిమ్చి వివిధ రకాల కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది. క్యాబేజీ సాధారణంగా ప్రధానమైనది, ఇది కొన్ని చేపలాగా ఉంటుంది. ఇక్కడ కింకి కోసం కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి:

• ఇంటిలో తయారు కిమ్ చీ
• బాచూ కిమి
• ఓయి సబాజీ

మీ డైట్ ఇన్కార్పొరేట్ ఎలా

మీరు సహజ ఆహారాలలో నైపుణ్యం కలిగిన దుకాణాల నుండి మీ స్వంత లేదా పులియబెట్టిన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ఎంచుకోవచ్చు. ముడి మరియు unpasteurized ఉత్పత్తులను కొనుగోలు నిర్ధారించుకోండి, పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియ మీరు కోరుతూ ఆ చాలా బ్యాక్టీరియా చంపుతుంది వంటి!

సామాన్యంగా, పులియబెట్టిన ఆహారాలు భోజనాలతో ఒక సంభారం గా వినియోగిస్తారు. మీ ఆహారంలోకి పులియబెట్టిన ఆహారాలను జోడించినప్పుడు, మీ శరీరాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి నెమ్మదిగా ప్రారంభించండి. రష్ అవసరం లేదు - పులియబెట్టిన ఆహారాలు ఆరు నుండి ఎనిమిది నెలల మీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు.

_{సోర్సెస్:}

_{గాలాండ్, ఎల్. & బారీ, ఎస్. "ప్రేగు డస్బియోసిస్ అండ్ ది కాజెస్ అఫ్ డిసీజ్" ది ఎన్విరాన్మెంటల్ ఇల్నెస్ రిసోర్స్ వెబ్సైట్ ఆగస్ట్ 24, 2013 న వినియోగించబడింది.}

_{ముల్లిన్స్, జి. & స్విఫ్ట్, కే. "ది ఇన్సైడ్ ట్రెక్ట్" రాడెల్ 2011.}