విజయవంతమైనందుకు నా చిట్కాలు
మీరు ఫైబ్రోమైయాజియా లేదా క్రానిక్ ఫెటీగ్ సిండ్రోమ్తో గ్లూటెన్ను జీవిస్తున్నారా లేదా మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ని పరిశీలిస్తున్నారా?
గ్లూటెన్ వేర్వేరు ప్రదేశాల్లో చాలా దాక్కుంటుంది ఎందుకంటే ఇది అనుసరించడానికి ఒక కఠినమైన ఆహారం. అదృష్టవశాత్తూ, మీరు చాలా కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం చేసిన మరిన్ని ఎంపికలను మీకు కలిగి ఉన్నంత ప్రజాదరణ పొందింది.
నేను నా గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్లో విజయవంతం చేయడంలో సహాయ పడిన అనేక విషయాలు నేర్చుకున్నాను మరియు వారు మీకు సహాయపడగలుగుతారు.
గ్లూటెన్ ఏమిటి & ఎందుకు ఇది ఒక సమస్య?
మొదటిది, గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటో తెలుసుకోవడం మరియు ఎందుకు చాలా ఆహారాలలో ఇది చాలా ముఖ్యం.
గ్లూటెన్ అనేది గోధుమ, బార్లీ, మరియు వరిలో ప్రోటీన్. ఇది కాల్చిన వస్తువులను అద్భుతమైన తడిగా, మెత్తటి ఆకృతిని చేస్తుంది. ఇది కూడా ప్యాకేజి ఆహార ఉత్పత్తులు చాలా సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు, ఇటువంటి పొడి సాస్ మిశ్రమంగా మరియు అనేక ఇతరులు.
కొందరు వ్యక్తులు ఉదరకుహర వ్యాధి అని పిలిచే ఒక ఆటో ఇమ్యూన్ పరిస్థితిని కలిగి ఉంటారు, ఇవి గ్లూటెన్ను సహించలేకపోతాయి. ఉదరకుహర వ్యాధి లేకుండా కొంతమంది గ్లూటెన్కు సంబంధించిన లక్షణాలను కలిగి ఉంటారు మరియు గ్లూటెన్ సున్నితమైన లేదా గ్లూటెన్ అసహనంగా భావిస్తారు.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ గోయింగ్ అనేది చాలా జీవనశైలి మార్పు, ఇది చాలా నిబద్ధత తీసుకుంటుంది. ఇది మొదట అత్యుత్తమంగా ఉంటుంది, కొత్త అలవాట్లను పట్టుకోవడం సులభం అవుతుంది.
దాచడం స్థలాలను తెలుసుకోండి
గ్లూటెన్-రహిత ఆహారం యొక్క మొదటి కీ గ్లూటెన్ దాచగల అన్ని స్థలాలను నేర్చుకుంటోంది.
గ్లూటెన్ ప్రతిచోటా ఉంది. ఇది స్పష్టమైన ప్రదేశాలలో ఉంది - రొట్టె, తృణధాన్యాలు, హాంబర్గర్ బన్స్, పాస్తా, మొదలైనవి
- అలాగే విషయాలు మీరు ఆశించిన ఎప్పుడూ ఇష్టం. ఉదాహరణకు, కొన్ని ఫాస్ట్ ఫుడ్ ప్రదేశాలలో గ్లూటెన్ ఉన్న కాల్చిన చికెన్ ఉపయోగిస్తారు. నిజంగా నన్ను ఆశ్చర్యపర్చింది! కూడా మాంసం ఎల్లప్పుడూ సురక్షితంగా లేకపోతే, మీరు నిజంగా ఒక కన్ను ఉంచడానికి పొందారు తెలుసు.
మొదట, గ్లూటెన్-కలిగిన ఉత్పత్తులను గుర్తించడం సరళంగా అనిపించవచ్చు. ఆహారాలు లేబుల్ చేయబడ్డాయి
మీరు కేవలం పదార్ధాల జాబితాను, లేదా అనేక లేబుల్స్ కలిగి ఉన్న అలెర్జీన్ ప్రకటనను కూడా పరిశీలించగలిగారు.
అయ్యో, అది చాలా సులభం కాదు. అలెర్జీ లేబులింగ్ అవసరాలు గోధుమ, కానీ ప్రత్యేకంగా గ్లూటెన్ కాదు. గోధుమ అనేది మా ఆహార సరఫరాలో గ్లూటెన్ యొక్క ప్రాధమిక వనరుగా ఉండగా, ఇది ఒక దీర్ఘ షాట్ ద్వారా మాత్రమే కాదు.
అంతమయినట్లుగా చూపబడని హానికర విషయాల అన్ని రకాలు ఆహార పదార్ధంగా గ్లూటెన్ను కలిగి ఉంటాయి. వీటిలో మాల్డోడెస్ట్రిరిన్, సహజ రుచులు, ఫుడ్ స్టార్చ్, మరియు ఇతరుల అతిధేయలన్నీ మీరు అన్ని రకాలైన ఆహారాలలోనూ పొందుతారు.
సెలియక్ డిసీజ్ ఎక్స్పర్ట్ జానే ఆండర్సన్ ఆహారపదార్ధాలపై గ్లూటెన్ అని అర్ధం చేసుకునే పదాల గొప్ప జాబితాను కలిగి ఉంటుంది. మీరు మీ షాపింగ్ అలవాట్లు సర్దుబాటు చేస్తున్న సమయంలో, అది ముద్రించిన మరియు మీ కోశాగారములో లేదా వాలెట్ లో గొప్ప విషయం:
మీరు తినవచ్చు ఏమి యొక్క జాబితాలు
మీరు తినగలిగే ఉత్పత్తులను కనుగొన్నప్పుడు, వాటిని వ్రాసుకోండి. ఆ విధంగా, మీరు ప్రతిసారీ పోషక లేబుల్ను చదివేందుకు బదులు కిరాణా దుకాణం వద్ద సమయాన్ని ఆదా చేస్తారు. గ్లూటెన్ ఉచిత లేబుల్ వాటిని సులభం - ఇది మీరు కోసం ట్రాక్ కలిగి, లేబుల్ చదివిన తరువాత అన్ని ద్వారా లేబుల్, ఉదాహరణకు, స్పాగెట్టి సాస్ విభాగం, మీరు ట్రాక్ చెయ్యవచ్చును.
బహుశా మరింత ముఖ్యంగా, ఎవరైనా మీ కోసం దుకాణాలు ఉంటే, వారు కేవలం జాబితా తీసుకోవచ్చు.
నేను అత్యవసర శస్త్రచికిత్స కలిగి ఉన్నప్పుడు నేను ఈ వంటి ఏమీ లేదు, మరియు నా పేద భర్త నాకు విషయాలు కనుగొనేందుకు ప్రయత్నిస్తున్న కొన్ని నిరాశపరిచింది అనుభవాలు వచ్చింది.
థింగ్స్ వేరు వేరు
మీరు తెలుసుకోవలసిన మరో సమస్య క్రాస్ కాలుష్యం. మీ టోస్టెర్లో గ్లూటెన్ రహిత బేగెల్ను ఉంచే సాధారణ చర్య ఈ గతంలో సురక్షితమైన ఆహారంలో గ్లూటెన్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో బదిలీ చేయగలదు. మీరు మీ ఆహారం పంచుకునే వ్యక్తులతో నివసించినట్లయితే, మీరు నిజంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
క్రాస్ కాలుష్యం దారితీసే సాధారణ విషయాలు ఉన్నాయి:
- టోస్టర్లు,
- వెన్న,
- కట్టింగ్ బోర్డులు,
- కత్తులు,
- పాస్తా స్ట్రైనర్లు,
- వంట గిన్నలు.
సరళమైన భాగం ప్రత్యేక సామానులను ఉపయోగిస్తుంది: మీ టోస్ట్ కోసం ఒక వెన్న కత్తి, మరొకటి మీ కుటుంబానికి; మీ స్ఫగెట్టి కోసం ఒక పాస్తా స్పూన్, మరొక సాధారణ విషయం కోసం.
ఇది బోర్డులను కత్తిరించేటప్పుడు, చెక్కను తప్పించడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది శోషణం. నేను ప్లాస్టిక్ను ఉపయోగిస్తాను, నేను గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహారపదార్థాలు మరియు వాటిని ఉచితంగా ఉంచే వాటికి మాత్రమే ఒకటి. అదే మీ కోలాండర్ కోసం వెళ్తాడు.
వంటలలో సేవ్ చేయడానికి, మీరు ముందుగా మీ ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు మిగిలినవారికి తిరిగి ఉపయోగించుకోవచ్చు.
కత్తి నుండి బదిలీ చేయబడిన అన్ని చిన్న గ్లూటైనస్ ముక్కలు నుండి నేను గనిని ఉంచగలిగేలా నా వంటగదిలో, మీరు కూడా రెండు వెన్న వంటకాలను కూడా ఉపయోగించుకుంటారు. నా వెన్న అలాగే అధిక షెల్ఫ్ ఉంచబడుతుంది, కాబట్టి నా పిల్లలు అనుకోకుండా అది పట్టుకోడానికి లేదు.
టోస్టెర్ ఒక బాధించే ఒకటి ఎందుకంటే ఇది ఖరీదైనది. నేను రెండు ఎంపికలుగా భావించాను: నా వంటగ్యానికి రెండో టోస్టర్ని జోడించడం లేదా "వారి" వైపు మరియు గని మధ్య మంచి విభజనతో నాలుగు స్లైస్ మోడల్ను కొనుగోలు చేసాను. నేను రెండు కోసం స్థలం లేదు ఎందుకంటే, నేను నాలుగు ముక్కలు ఒక ఎంచుకున్నారు. నేను ఎడమవైపున రెండు విభాగాలు పొందుతున్నాను, ప్రతి ఒక్కరూ కుడివైపున ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు.
జేన్ ఇక్కడ ఈ అంశంపై కొన్ని గొప్ప వ్యాసాలు ఉన్నాయి:
వంటకాలను అనుసరిస్తోంది
గ్లూటెన్ అల్లికలకు కారణమైనది ఎందుకంటే మనం కాల్చిన పదార్ధాలలో వాడుతున్నాము, మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లోర్లతో రొట్టెలుకాల్సిన విషయాలు కేవలం కొలిచే వీలు లేదు. నేను కూడా పొడి మరియు విరిగిపోయే ముగుస్తుంది ఆ మిశ్రమాలను కనుగొన్నారు.
Xanthan గమ్ లేదా guar గమ్ ఉపయోగించి నిజంగా సహాయపడుతుంది ఏదో. వారు ఆహారాన్ని కలుపుకోవటానికి మరియు మెరుగైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటారు.
నేను బ్రహ్మాండమైన మొత్తాన్ని కాల్చడం లేదు, కాని నేను గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండితో కాల్చాను, చిన్న జితాన్ గ్యామ్తో బహుళ ప్రయోజన మిశ్రమం బాగా పని చేసింది. కొందరు వ్యక్తులు వివిధ వంటకాల్లో వివిధ రకాలైన ఫ్లవర్లను ఇష్టపడతారు, అయితే. సలహాలు చాలా ఉన్నాయి, ఆన్లైన్ మరియు వంట పుస్తకాలు లో, నిజంగా వారు చేస్తున్న ఏమి తెలుసు వ్యక్తులు నుండి.
మీరు స్టోర్ అల్మారాలు న గ్లూటెన్-ఫ్రీ మిశ్రమాలను చాలా కనుగొనవచ్చు, మరియు వాటిలో కొన్ని నిజంగా మంచివి. అయితే, కొందరు చాలా పొడిగా బయటకు రావచ్చు. నేను అదనపు గుడ్డు లేదా పిలుపునిచ్చినదాని కంటే కొంచం ఎక్కువ ద్రవ జోడించడంతో అదృష్టం కలిగింది. ఇది కొన్ని ప్రయోగాలను తీసుకుంటుంది మరియు ఎల్లప్పుడూ పని చేయకపోవచ్చు, కానీ మీరు మిస్ అయిన ఆహారం కోసం నిజమైన భర్తీ అని ఏదో ఒకదానితో ముగుస్తుంది.
కీపింగ్ ఎంపికలు హ్యాండ్
మీరు ఒక ప్రత్యేకమైన ఆహారంలో ఉన్నప్పుడు మరియు కొన్ని ప్రాథమిక పనుల నుండి మిమ్మల్ని నిరోధించే అనారోగ్యం కలిగి ఉన్నప్పుడు, గీతలు లేదా కిరాణా షాపింగ్ నుండి వంట చేయడం వంటివి, చేతిపై సాధారణ ఎంపికలను ఉంచడం ముఖ్యం అవుతుంది.
నాకు అవసరమైనప్పుడు నా ఫ్రీజర్లో కొన్ని ఘనీభవించిన, గ్లూటెన్-రహిత భోజనం ఉంచుకోవాలని నేను నిర్ధారిస్తున్నాను. నేను వాటిని కలిగి లేనప్పుడు, నేను చింతిస్తున్నాము!
నేను ఇష్టపడే కొంచెం గ్లూటెన్-రహిత మూటలు మరియు టోర్టిల్లాలు కూడా కనుగొన్నాను, మిగిలిపోయిన అంశాలతో లేదా శాండ్విచ్ ఫిక్సింగ్ల నుండి త్వరిత భోజనం చేయడానికి వారు గొప్పవారు. (సిద్ధం భోజనం మాంసాలు లో గ్లూటెన్ కోసం చూడండి, అయితే!)
నేను చేయగలిగినప్పుడు, నేను బహుళ భోజనం కోసం తగినంత ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి.
ప్రయాణంలో
మీరు బయటకు మరియు గురించి ఉన్నప్పుడు ఒక గ్లూటెన్-ఉచిత భోజనం లేదా అల్పాహారం కనుగొనేందుకు కష్టం. చెడ్డ పరిస్థితిలోకి రాకుండా ఉండటానికి, నేను సురక్షితంగా ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తాను మరియు నా పర్స్ మరియు కారులో నింపి ఉన్నాను. వేరుశెనగ, బాదం, లేదా ఎండిన పండ్ల ఒక చిన్న సంచి మంచి ఎంపిక.
మీరు గ్లూటెన్ ఉచిత ఉన్నప్పుడు అవుట్ తినడం భారీ సమస్య. మీరు క్రింద మరింత కనుగొంటారు.
మరిన్ని వనరులు
ఈ ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గ్లూటెన్ సున్నితత్వం లేని వారికి ప్రయోజనాలు అందించని ఒక వైద్య ఆహారం. మీరు ఇక్కడ ఈ విషయాల గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు:
- ఫైబ్రోమైయాల్జియా & క్రానిక్ ఫెటీగ్ సిండ్రోమ్లో గ్లూటెన్ సున్నితత్వం
- మీరు గ్లూటెన్ ఫ్రీ ఉండాలి?
- మీ ఆహార సున్నితత్వాలను కనుగొనండి: తొలగింపు ఆహారం
మీరు విజయవంతంగా గ్లూటెన్ ఫ్రీగా ఉండటానికి మీకు మరింత సమాచారం కోసం జేన్ మరియు టెరి సైట్లు రెండు అన్వేషించండి.