మోన్నస్ఆరూపూటేడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు (MUFA) "మంచి కొవ్వులు - ఆరోగ్యానికి లాభదాయకమైన కొవ్వులలో ఒకటిగా పేరు గాంచాయి. శాస్త్రీయ ఆధారం ఎక్కువగా సందర్భానుసారంగా ఉన్నప్పటికీ, MUFA మంచి ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనది - సాధారణ ఆరోగ్యానికి మరియు కార్డియోవాస్కులర్ ఆరోగ్యానికి-ఇప్పుడు అనేకమంది నిపుణులకు బలమైన మద్దతు ఉంది.
మోనో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఏమిటి?
MUFA రెండు రకాల అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలలో ఒకటి .
అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కొవ్వు ఆమ్లం కార్బన్ గొలుసులో కనీసం ఒక ద్వంద్వ బంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి ( సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలకు వ్యతిరేకంగా, డబుల్ బంధాలు లేనివి). అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల రెండు రకాలు: MUFA, గొలుసులో ఒక డబుల్ బంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి; రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ డబుల్ బంధాలు కలిగిన పాలీఅన్సాచ్యురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ (PUFA).
రెండు రకాలైన అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ముఖ్యమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించేవిగా భావించబడుతున్నాయి, అయితే PUFA కు శాస్త్రీయ ఆధారం బలంగా ఉంది.
MUFA యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
హృదయ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో MUFA తో సహా సాక్ష్యాధారాలు ఎక్కువగా సందర్భానుసారంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, MUFA కరోనరీ ఆర్టరీ వ్యాధి (CAD) సంభవం తగ్గిస్తుందని చూపించే యాదృచ్ఛిక క్లినికల్ అధ్యయనాలు లేవు.
అయినప్పటికీ, ప్రాసంగిక సాక్ష్యం గణనీయమైనది.
MUFA రక్త లిపిడ్ల మీద ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది. వారు LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ("చెడు" కొలెస్ట్రాల్) తగ్గించి, HDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ("మంచి" కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచుతారు).
వారు ట్రైగ్లిజరైడ్స్ యొక్క రక్త స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తారు. కాబట్టి MUFA ను తినడం అనేది రక్తంలోని లిపిడ్ల మొత్తం నమూనాలో ఒక సాధారణ మెరుగుదలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అది హృదయనాళ వ్యవస్థకు చాలా స్నేహపూర్వకంగా ఉండాలి.
అదనంగా, MUFA LDL కొలెస్ట్రాల్ కణాల ఆక్సీకరణను నిరోధించటానికి సహాయపడుతుంది అని రుజువులున్నాయి.
ఆక్సిడైజ్డ్ LDL అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడటానికి ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
రకం 2 డయాబెటిస్ లేదా మెటబోలిక్ సిండ్రోమ్ ఉన్న వ్యక్తులలో MUFA ప్రత్యేకంగా సహాయపడుతుంది. ఈ రోగులలో, ఆహారం లో PUFA తగ్గించడం మరియు MUFA తో వాటిని భర్తీ ఇన్సులిన్ నిరోధకత తగ్గించడానికి చూపబడింది, మరియు రక్త నాళాలు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి.
కొన్ని అధ్యయనాలలో, PUFA నుండి MUFA కు మారడం కూడా మెరుగైన బరువు నష్టం మరియు కడుపు కొవ్వు తగ్గింది.
అయినప్పటికీ ఈ సాక్ష్యాధారాలన్నీ సందర్భానుసారంగా ఉన్నాయి, మరియు పెద్ద రాండమైజ్డ్ క్లినికల్ ట్రయల్స్లో పునరుత్పత్తి చేయబడలేదు, ఆహార నిపుణులు మా ఆహారంలో సిఫార్సు చేయవలసిన MUFA ఎంత మేరకు ఒక ఏకాభిప్రాయం సాధించలేదు.
MUFA మరియు మధ్యధరా ఆహారం
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో MUFA "ముందుకు" ప్రధాన కారణం బహుశా మధ్యధరా ఆహారం విజయం కారణంగా. MUFA (ఆలివ్ నూనె రూపంలో) మధ్యధరా ఆహారం యొక్క ఒక ముఖ్యమైన భాగం మరియు ఈ ఆహారంలో కొవ్వుకు ప్రధాన మూలం.
అనేక క్లినికల్ అధ్యయనాల్లో, మధ్యధరా ఆహారం మొత్తం మరణాల తగ్గుదలతో పాటు, హృదయ సంబంధ వ్యాధి మరియు క్యాన్సర్ (ముఖ్యంగా పెద్దప్రేగు కాన్సర్, ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్) కారణంగా మరణంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. హృదయ దాడులు మరియు స్ట్రోకులు కూడా మధ్యధరా ఆహారంతో తగ్గుతాయి.
చివరగా, ఈ ఆహారం పార్కిన్సన్ వ్యాధి మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధి తగ్గిన సంభవంతో సహసంబంధం కలిగివుంటుంది.
మధ్యధరా ఆహారం పండ్లు, కూరగాయలు, తృణధాన్యాలు, గింజలు, మరియు చిక్కుళ్ళు మరియు ఆలివ్ నూనెల్లో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. పౌల్ట్రీ, చేపలు, జున్ను మరియు ఎర్ర వైన్ల మోతాదులో కూడా చేర్చబడ్డాయి. ముఖ్యంగా మధ్యధరా ఆహారంతో నిండిన ఒక విషయం ఏమిటంటే, MUFA యొక్క ఆలివ్ నూనె అధిక వినియోగం. చాలా మంది ఆహార నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇది MUFA యొక్క అధిక తీసుకోవడం కలిగి ఉంటుంది. ప్రధాన కారణాలు మధ్యధరా ఆహారం కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన కనిపిస్తుంది.
డైట్ లో MUFA తో సహా
ఆలివ్ నూనె అనేది MUFA యొక్క ప్రధాన ఆహార వనరుగా ఉంది.
ఆలివ్ నూనె గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటుంది, కానీ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచి త్వరగా త్వరితంగా మారుతుంది. ఉష్ణాన్ని మోడరేట్ చేస్తే వేడిని ఒక వంట నూనెగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆలివ్ నూనె తరచుగా ముంచడం నూనె, మరియు తరచుగా వెన్న, gravies లేదా సాస్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.
ఆలివ్ నూనెతో పాటు, MUFA లభిస్తాయి, చాలా గింజలు, కనోల మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలు మరియు వేరుశెనగ వెన్న.
సోర్సెస్:
ఎస్పొసిటో K, మార్ఫెల్లా R, సియోతోలా M మరియు ఇతరులు. ఎండోథెలియల్ డిస్ఫంక్షన్ మరియు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్లో వాస్కులర్ ఇన్ఫ్లామేషన్ యొక్క మార్కర్స్ పై ఒక మధ్యధరా-శైలి డైట్ ప్రభావం: ఎ రాండమైజ్డ్ ట్రయల్. JAMA 2004; 292: 1440.
ర్యాన్ M, మెక్ఇర్నేర్నీ D, ఓవెన్స్ D, మరియు ఇతరులు. డయాబెటిస్ మరియు మధ్యధరా ఆహారం: ఇన్సులిన్ సెన్సిటివిటీ, అడోపోసైట్ గ్లూకోస్ ట్రాన్స్పోర్ట్ మరియు ఎండోథెలియం-డిపెండెంట్ వాసొరేక్టివిటీ పై ఓలీక్ యాసిడ్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం. QJM 2000; 93:85.
స్చ్వింగ్స్హాక్ల్ L, హోఫ్ఫ్మన్ జి. మోనౌసత్సాటేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ అండ్ రిస్క్ ఆఫ్ కార్డియోవస్క్యులర్ డిసీజ్: సపోప్సిస్ ఆఫ్ ది ఎవిడెన్స్ టుస్ ఫ్రమ్ సిస్టమాటిక్ రివ్యూస్ అండ్ మెటా-ఎనాలసిస్. పోషకాలు 2012; 4: 1989