సంతృప్త మరియు అసంతృప్త కొవ్వుల మధ్య తేడా

ఆహార ఫ్యాట్ ప్రభావం కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు రకాలు

సంతృప్త కొవ్వులు మరియు అసంతృప్త కొవ్వులు వివిధ రకాల ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి. మీరు ఒక లిపిడ్-తగ్గించే ఆహారం అనుసరిస్తుంటే కొవ్వుల రకాలు కొంత వివాదానికి గురవుతాయి. ఈ కొవ్వులు సమానంగా సృష్టించబడలేదని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ మీ మొత్తం రోజువారీ కేలరీల్లో 25 శాతం మరియు 35 శాతం మధ్య కొవ్వును కలిగి ఉండాలని సిఫార్సు చేస్తోంది.

ఈ తీసుకోవడం చాలా అసంతృప్త కొవ్వు నుండి ఉండాలి. ఏదేమైనప్పటికీ, అసంతృప్త కొవ్వులు ఒంటరిగా హృదయ-ఆరోగ్యకరమైనవి కావు మరియు తినేసిన సంతృప్త కొవ్వులు ఒకసారి ఆలోచించినట్లు ప్రమాదకరం కావని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

ఈ గందరగోళంలో కొన్నింటిని క్లియర్ చేయడానికి సంతృప్త మరియు అసంతృప్త కొవ్వుల పోలిక మరియు మీ ఆహారాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేయవచ్చో చూడండి.

సంతృప్త కొవ్వు అంటే ఏమిటి?

సంతృప్త కొవ్వులు వారి రసాయన నిర్మాణంలో డబుల్ బంధాలను కలిగి ఉండవు. అవి హైడ్రోజన్ పరమాణువులతో "సంతృప్త". వారి రసాయన నిర్మాణం కారణంగా, వారు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటారు.

సంతృప్త కొవ్వులు వివిధ రకాల ఆహారాలలో చూడవచ్చు, వాటిలో:

• గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ, పంది మాంసం సహా జంతు మాంసం
• అరచేతి కెర్నల్ లేదా కొబ్బరి నూనె వంటి కొన్ని మొక్క నూనెలు
• జున్ను, వెన్న మరియు పాలతో సహా పాల ఉత్పత్తులు
• మాంసకృత్తులు, సాసేజ్లు, హాట్ డాగ్లు మరియు బేకన్తో సహా ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసాలు
• క్రాకర్స్, చిప్స్, కుకీలు మరియు పాస్ట్రీలతో ముందే ప్యాకేజీ స్నాక్స్

మీ ఆహారం లో సంతృప్త కొవ్వులు

అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ మీ రోజువారీ కెలోరీలను 5 శాతం నుంచి 6 శాతానికి తగ్గించి, సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉందని సిఫార్సు చేస్తోంది.

కొన్ని అధ్యయనాలు అధిక మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వులు మీ LDL ను పెంచుతున్నాయని , అందువల్ల గుండె జబ్బు మీ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని చూపించాయి. అయినప్పటికీ, సంతృప్త కొవ్వు యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను నిరాకరించే బహుళ అధ్యయనాలు ఉన్నాయి.

సంతృప్త కొవ్వులు తినడం ద్వారా LDL పరిమాణం పెరిగినప్పటికీ, పెరిగిన LDL రకం వాస్తవానికి పెద్ద, తేలికైన LDL అని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

పెద్ద LDL రేణువులు గుండె జబ్బు యొక్క మీ ప్రమాదాన్ని పెంచుకోలేవు. దీనికి విరుద్ధంగా, చిన్న, దట్టమైన LDL - అధ్యయనాల్లో ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ ఏర్పడటానికి ప్రోత్సహించడానికి చూపించబడిన రకమైన-ప్రభావితం కాదు. కొన్ని సందర్భాల్లో, సంతృప్త కొవ్వు వినియోగంతో ప్రమాదం తగ్గింది.

సంతృప్త కొవ్వు కలిగిన ఆహార పదార్థాల రకం మీ హృదయ ఆరోగ్యానికి తేడా ఉందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఒక పెద్ద అధ్యయనం పాల ఉత్పత్తుల వినియోగం హృదయ వ్యాధి మీ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని సూచించింది. అదే సమయంలో, మీ ఆహారంలో ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసాలతో సహా హృదయ వ్యాధి మీ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

అసంతృప్త ఫ్యాట్ అంటే ఏమిటి?

అసంతృప్త కొవ్వులు సాధారణంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటాయి. వారు సంతృప్త కొవ్వుల నుండి విభిన్నంగా ఉంటారు, వారి రసాయన నిర్మాణం ఒకటి లేదా ఎక్కువ ద్వంద్వ బంధాలను కలిగి ఉంటుంది. వీటిని ఇంకా వర్గీకరించవచ్చు:

• అసంతృప్త కొవ్వులు: అసంతృప్త కొవ్వు ఈ రకం దాని నిర్మాణంలో కేవలం ఒక డబుల్ బంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది. Monounsaturated కొవ్వులు సాధారణంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవ మరియు కనోలా చమురు మరియు ఆలివ్ నూనె ఉన్నాయి.
• బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు: అసంతృప్త కొవ్వు ఈ రకమైన వాటి నిర్మాణం లో రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ డబ్బాలు ఉంటాయి. వారు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవ ఉంటాయి. బహుళజాతి నూనె, సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్, మరియు మొక్కజొన్న నూనె.

మీ ఆహారం లో అసంతృప్త కొవ్వులు

అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ మీ రోజువారీ కొవ్వు పదార్ధాలలో ఎక్కువ భాగం మోనోరసూటిరేటెడ్ మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వుల నుండి వచ్చినదని సిఫార్సు చేస్తోంది. అసంతృప్త కొవ్వు కలిగిన ఆహారాలు:

• నట్స్
• అటువంటి కానోలా, కూరగాయల, లేదా మొక్క నూనె వంటి మొక్క నూనెలు
• సాల్మొన్, ట్యూనా మరియు ఆకోవీ వంటి కొన్ని చేపలు, ఇవి ఒమేగా -3 అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి
• ఆలివ్
• అవకాడొలు

కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ మధ్య ఉన్న తేడా ఏమిటి?

కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వులు రెండు లిపిడ్లు మరియు అవి మీరు తినే ఆహారం మరియు మీ రక్తప్రవాహంలో తిరుగుతూ ఉంటాయి. కొవ్వులు పోలిస్తే కొలెస్ట్రాల్ మరింత సంక్లిష్టమైన రసాయన నిర్మాణం కలిగి ఉంది.

శరీరంలో, కొలెస్ట్రాల్ తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (LDL) గా పిలువబడుతుంది, ఇది "హెల్త్ హెల్త్ రిస్క్స్", మరియు హై-డెన్సిటీ లిపోప్రొటీన్ (HDL) కోసం "చెడ్డ కొలెస్ట్రాల్" గా పరిగణించబడుతుంది, ఇది "మంచి కొలెస్ట్రాల్. " మీ ఆహారంలో అసంతృప్త మరియు సంతృప్త కొవ్వు మొత్తం మీ కొలెస్ట్రాల్, HDL మరియు LDL స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తుంది. సంతృప్త కొవ్వు, గొడ్డు మాంసం, వెన్న మరియు వనస్పతిలో కనిపించే రకమైన "చెడు కొలెస్టరాల్" LDL స్థాయిలను పెంచుతుందని భావించారు.

మీ లిపిడ్-తగ్గించే డైట్లో మీరు ఏ ఫేట్లను చేర్చాలి?

మీరు మీ కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిసరైడ్ స్థాయిలు గమనిస్తే, లీన్ మాంసాలు, కూరగాయలు, పండ్లు, చిక్కుళ్ళు మరియు తృణధాన్యాలు వంటి వివిధ ఆరోగ్యకరమైన ఆహార పదార్ధాలను చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి. హృదయనాళ వ్యాధితో అసంతృప్త మరియు సంతృప్త కొవ్వుల ప్రభావం చుట్టూ మరింత పరిశోధన అవసరమవుతుంది. సంతృప్త కొవ్వులు గుండె ఆరోగ్యానికి ఒకసారి ఆలోచించినట్లు చెడుగా లేవని పరిశోధన సూచిస్తున్నప్పటికీ, ప్రస్తుత సిఫారసులు ఇప్పటికీ స్థానంలోనే ఉన్నాయి.

అసంతృప్త కొవ్వు మరియు సంతృప్త కొవ్వు రెండూ సమానంగా శక్తి-దట్టమైనవి. మీరు మీ ఆహారం మరియు బరువును మీ waistline కు కేలరీలను చేర్చవచ్చు, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా వరకు మీరు తినవచ్చు, కాబట్టి వాటిని మితంగా తినడం ఉత్తమం.

అదనంగా, మీరు తినే కొవ్వు పదార్థాల రకం మీ లిపిడ్ స్థాయిలలో వ్యత్యాసాన్ని పొందవచ్చు. చిలగడదుంపలు లేదా సాసేజ్ లింకుల బ్యాగ్తో పోల్చినప్పుడు మీ భోజనం కోసం వల్కాయలు లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక లీన్ ముక్క మంచిది. రెండూ కొవ్వులు కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ మాజీ ఎంపికలలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. తరువాతి ఎంపికలు చక్కెర, రసాయన సంరక్షణకారులను, ఉప్పు మరియు ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు ఎక్కువగా ఉండవచ్చు మరియు వీటిలో మీ లిపిడ్ స్థాయిలు మరియు గుండె ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

నుండి వర్డ్

కొత్త పరిశోధనలు మీరు ముందు వినిపించిన వాటిని మార్చడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ప్రమాదాలు ఎక్కువగా ఉన్నాయని ఇది గందరగోళానికి గురవుతుంది. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ పరిశోధనను అంచనా వేస్తుంది మరియు మీ ఆరోగ్య అపాయాలను తగ్గించడానికి ఉద్దేశించిన సిఫారసులను కొనసాగిస్తుంది.

> సోర్సెస్

> ఒలివేరియా OMC, మోజాఫారియన్ D, క్రోమౌట్ D మరియు ఇతరులు. ఫుడ్ సోర్స్ అండ్ ఇన్సిడెంట్ కార్డియోవాస్కులర్ డిసీజ్ ద్వారా సంతృప్త ఫ్యాట్ యొక్క ఆహార తీసుకోవడం: ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క బహుళ-జాతి అధ్యయనం. అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్. 2012; 96: 397-404.

> డి సౌజా RJ, మెండే ఎ, మరోలేయు A, et al. సంతృప్త మరియు ట్రాన్స్-అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు తీసుకోవడం మరియు మృత్యువు, కార్డియోవాస్క్యులార్ డిసీజ్ మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదం: పరిశీలనాత్మక అధ్యయనాల క్రమబద్ధ సమీక్ష మరియు మెటా-విశ్లేషణ. BMJ. 2015; 351: h3978.

> డీనికోలన్టియోన్ JJ, లూకాన్ SC, ఓ'కీఫీ JH. సంతృప్త కొవ్వు మరియు శాకాహారికి కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ కు సంబంధించిన ఎవిడెన్స్ , కార్డియోవాస్క్యులార్ డిసీజెస్లో ప్రోగ్రెస్ . 2016; 58 (5): 464-72. doi: 10.1016 / j.pcad.2015.11.006

> స్నానం చెయ్యడం మీద కొవ్వులు. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్. 2017. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WQzNZtLyvmY.

> వఫీడీయో కె, వీచ్ M, అల్టోవైజ్రీ హెచ్, ఎట్ అల్. అసంతృప్త కొవ్వులు తో సంతృప్త ప్రత్యామ్నాయం లిపిడ్ బయోమార్కర్స్, E- సెలెక్టిన్, మరియు బ్లడ్ ప్రెషర్ పై రక్తనాళాశక్తి ఫంక్షన్ మీద కాని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం ఉండదు: రాండమైజ్డ్ కంట్రోల్డ్ డైటరీ ఇంటర్వెన్షన్ అండ్ VAScular ఫంక్షన్ (DIVAS) స్టడీ నుండి ఫలితాలు. అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్. 2015; 102 (1): 40-8.