రెసిస్టెంట్ పిండి పదార్ధం మా ఆహారంలో భాగంగా ఉంది, ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి దాని సామర్థ్యానికి కారణమైన రీసెర్చ్ ప్రపంచంలో కొంత శ్రద్ధ కనబరిచింది. యొక్క నిరోధక పిండి ఏమి పరిశీలించి చూద్దాం, మా మొత్తం ఆరోగ్యం లో ఏం పాత్ర పోషిస్తుందో, మరియు వారు ఐబిఎస్ ఉన్న వ్యక్తికి స్నేహితుడు లేదా శత్రువులు కావాలో.
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అంటే ఏమిటి?
రెసిస్టెంట్ పిండి పదార్ధం "జీర్ణం మరియు శోషణ కడుపు మరియు చిన్న ప్రేగులలో నిరోధిస్తుంది.
ఇది మీ పెద్ద ప్రేగులలో ఒక చెక్కుచెదరకుండా వస్తుంది. పెద్ద ప్రేగులలో, గట్ బాక్టీరియా ద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఇది అందుబాటులో ఉంది.
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
మా ప్రస్తుత స్థూలకాయం / మధుమేహం / హృదయ వ్యాధుల సంక్షోభానికి సంబందించిన దాని ప్రయోజనాల వల్ల నిరోధక పిండిని ఆకర్షించే ముఖ్య కారణాలలో ఒకటి. నిరోధక పిండిని జీర్ణం చేయకపోవడం వలన, దాని వినియోగం రక్త చక్కెర లేదా ఇన్సులిన్ స్థాయిలు పెరగడానికి కారణం కాదు. ఇది ప్రామాణిక అమెరికన్ డైట్ యొక్క అధిక భాగాన్ని తయారుచేసే అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలకు చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.
రెగ్యులర్ స్టార్చ్ను ఆరోగ్యం మెరుగుపరుచుకునే లక్షణాలు ఉన్నట్లు చూడడానికి మరో కారణం ఏమిటంటే పెద్ద ప్రేగులకు చేరుకున్నప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది. పెద్ద ప్రేగులలో, నిరోధక పిండి గట్ బాక్టీరియా ద్వారా పులియబెట్టినది. ఈ కిణ్వనం యొక్క ఒక ఫలితం స్వల్ప గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు (SCFA లు) విడుదల, ముఖ్యంగా ఒకటి అని పిలుస్తారు బటైరేట్.
SCFA లు, మరియు ముఖ్యంగా బ్యూట్రేట్, పెద్దప్రేగు ఆరోగ్యం - క్యాన్సర్ నివారణ మరియు మంట తగ్గింపు పరంగా ఒక ముఖ్యమైన పాత్రను పోషించాలని భావిస్తారు.
చివరి, నిరోధక పిండి సహాయకరమైన గట్ బ్యాక్టీరియా సంఖ్య పెరుగుతూ పరంగా ఒక prebiotic పాత్ర ఆడటానికి భావిస్తున్నారు.
ఇందుకు, పరిశోధకులు ఈ క్రింది వాటిలో సహాయకారి పాత్రను పోషించవచ్చనే ఆధారాన్ని కనుగొన్నారు:
- కార్డియోవాస్క్యులర్ వ్యాధి
- పెద్దప్రేగు కాన్సర్
- మలబద్ధకం
- డయాబెటిస్
- విరేచనాలు (దీర్ఘకాలిక)
- తాపజనక ప్రేగు వ్యాధి
- అల్పకోశముయొక్క
- జీవక్రియ సిండ్రోమ్
- ఊబకాయం
- ఆస్టియోపొరోసిస్
- బరువు నిర్వహణ
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ కలిగి ఉన్న ఫుడ్స్
మీరు చూస్తున్నట్లుగా, నిరోధక పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు సాధారణంగా మీరు "పిండి" గా వర్ణించబడవచ్చు.
- బనానాస్, (పండని)
- బీన్స్
- కాయధాన్యాలు
- అరటి
- బంగాళాదుంపలు, (ముడి)
- విత్తనాలు
- తృణధాన్యాలు
కొన్ని ఆహారాలు కోసం, బియ్యం మరియు బంగాళాదుంపలు వంటి ఆహారాలు వండిన తర్వాత చల్లగా ఉన్నప్పుడు నిరోధక పిండి పదార్ధం పెరుగుతుంది.
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ మరియు FODMAP లు
తక్కువ FODMAP ఆహారం లో ప్రావీణ్యం కలవారు ఎవరు మీరు యొక్క ఆ కోసం, మీరు FODMAPs fermentable పిండిపదార్ధాలు తెలుసు. ఈ ప్రశ్న ప్రార్థిస్తుంది - నిరోధక పిండు మరియు FODMAP ల మధ్య సంబంధం ఏమిటి?
సైన్స్ సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది, కానీ నేను FODMAP లు కొన్ని రకాల కార్బోహైడ్రేట్లని చెప్పటానికి సురక్షితంగా ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను, అయినప్పటికీ ఇదే ఆహారాలు రెండింటిలో ఉండవచ్చు. మేము ఇప్పటికే చర్చించినప్పటికి రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ను కిణ్వ ప్రక్రియలో ఉంది, కానీ గ్యాస్ అవుట్పుట్ FODMAP ల కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. FODMAP పరిశోధకులు వాస్తవానికి తక్కువ FODMAP ఆహారంలో ఉన్న వ్యక్తులు గట్ బ్యాక్టీరియా కోసం ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కోసం నిరోధక పిండిని తీసుకురావాలని సూచించారు. FODMAP పరిమితి దీర్ఘకాలిక ప్రభావం గట్ లోపల బ్యాక్టీరియా సంతులనం మీద ఉన్నది ఏమిటో తెలియనిది ఆందోళన నుండి ఈ సిఫారసు వస్తుంది.
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ మరియు IBS
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ మరియు IBS ల మధ్య సంబంధంపై ఎలాంటి ప్రత్యక్ష పరిశోధన ఉండదు. అయినప్పటికీ, గట్ బాక్టీరియా యొక్క అనుకూలమైన సమతుల్యతను పెంచుకోవటానికి మరియు మంటను తగ్గించటానికి దాని సామర్ధ్యం ఇచ్చినట్లయితే, అది నిరోధక పిండి పదార్ధము సహాయం యొక్క వాగ్దానం కలిగి ఉంటుందని కనిపిస్తుంది. మీరు నిరోధక పిండి యొక్క మొత్తం ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో కలిసినప్పుడు, మీరు మీ తీసుకోవడం పెంచడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఇది ఒక కిణ్వప్రక్రియ పదార్థం అయినందున, మీ శరీరాన్ని మీ లక్షణాలను మరింతగా పెంచకుండా మీ శరీరాన్ని సహించగలిగేలా నెమ్మదిగా మీ ఆహారంలో మరింత నిరోధక పిండిని చేర్చడానికి మీరు సురక్షితంగా ఉండవచ్చు.
సోర్సెస్:
బిర్ట్, D., et.al. "రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్: ఇంప్రూవింగ్ హ్యూమన్ హెల్త్" అడ్వాన్సెస్ ఇన్ న్యూట్రిషన్ 2013 4: 587-601.
గిబ్సన్, పి. & షెప్పర్డ్, S. "ఫంక్షనల్ జీర్ణశయాంతర లక్షణాల యొక్క ఎవిడెన్స్-ఆధారిత ఆహార నిర్వహణ: ది FODMAP విధానం" జర్నల్ ఆఫ్ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజీ అండ్ హెపాటాలజీ 2010 25: 252-258.
నుగేంట్, A. "రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ హెల్త్ ప్రాపర్టీస్" న్యూట్రిషన్ బులెటిన్ 2005 30: 27-54.