మీరు డయాబెటిస్ కలిగి ఉన్నప్పుడు తినడానికి ఏమి ఇందుకు తరచుగా గందరగోళంగా పని చేయవచ్చు. మీ ఆరోగ్య మరియు మీ బ్లడ్ షుగర్ కంట్రోల్ ప్రభావితం చేస్తుంది ముఖ్యమైన ఆహార ఎంపికలు మేకింగ్ గాని ఎల్లప్పుడూ సూటిగా కాదు. నిజాలు అవ్ట్ క్రమబద్ధీకరించడం మరియు మీ ఉత్తమ ఆహార ఎంపికలు ఏమిటో గుర్తించడం ఎందుకు చాలా ముఖ్యమైనది.
తరచుగా డయాబెటిస్ కమ్యూనిటీ లో వచ్చిన ప్రశ్నలు ఒకటి: మీరు వైట్ బియ్యం లేదా గోధుమ బియ్యం తినడానికి ఉండాలి?
స్పష్టమైన సమాధానం ఉంది.
రైస్ అలవాట్లు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
రైస్, ఒక పిండిపదార్ధ ధాన్యం, ప్రపంచ జనాభాలో సగానికిపైగా ప్రధాన ఆహార పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. నిజానికి, ధాన్యపు కౌన్సిల్ ప్రకారం:
అమెరికన్లు ప్రతి సంవత్సరం వ్యక్తికి 26 పౌండ్ల బియ్యం తింటారు. ఆసియన్లు ప్రతి సంవత్సరం వ్యక్తికి 300 పౌండ్ల తింటారు, యునైటెడ్ అరబ్ ఎమిరేట్స్లో ఇది 450 పౌండ్లు మరియు ఫ్రాన్సులో 10 పౌండ్ల గురించి ఉంది.
ఏవైనా రుచికి మరియు మసాలాకి వర్తిస్తుంది, మరియు భోజనానికి మరియు పదార్ధాన్ని భోజనానికి జతచేస్తుంది ఎందుకంటే బియ్యం బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది కార్బోహైడ్రేట్ దట్టమైనది అయినప్పటికీ, మీ ఆహారంలో బియ్యంతో గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికను కలిగి ఉండే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
అన్నం పూర్తిగా తొలగిపోయే బదులు, చాలామంది ప్రజలు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు తెల్ల బియ్యం మీద గోధుమ బియ్యం తినడానికి ఎంచుకున్నారు మరియు ఇది నెమ్మదిగా గ్లూకోజ్-పెంచడం ప్రభావం. వాస్తవానికి, హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్లో శాస్త్రవేత్తలు నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో తెలుపు బియ్యం స్థానంలో గోధుమ బియ్యంతో 16 శాతం డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని సూచిస్తుంది.
బ్రౌన్ రైస్ మరింత విటమిన్స్ మరియు మినరల్స్ కలిగి ఉంది
బ్రౌన్ రైస్ మొత్తం ధాన్యం , దీని అర్ధం 100 శాతం ధాన్యం చెక్కుచెదరకుండా, మరింత విటమిన్లు, ఖనిజాలు, మరియు తెలుపు కంటే ఫైబర్తో విడిపోతుంది.
వైట్ బియ్యం పియర్ చేయబడి ఉంటుంది-ఇది ఒక యంత్రం మధ్యలో ధాన్యం గుండా వెళుతుంది, తద్వారా ఊక శాంతముగా "పియర్డ్" ఆఫ్, తెలుపు కెర్నెల్ చెక్కుచెదరకుండా వదిలివేయబడుతుంది.
వండే సమయం తగ్గిస్తుంది, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడం మరియు మృదువుగా తయారుచేయడం కోసం పెర్లింగ్ జరుగుతుంది, అయితే ఒకసారి పూర్తి చేసిన తర్వాత బియ్యం పూర్తి ధాన్యం కాదు, బదులుగా ఇది ప్రాసెస్ చేయబడిన, శుద్ధి చేయబడిన ధాన్యంగా పరిగణించబడుతుంది.
బ్రౌన్ రైస్ థయామిన్, బి-విటమిన్ కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియతో సహాయపడుతుంది. ఇది మెగ్నీషియం మరియు సెలీనియం కలిగి ఉంటుంది. మెగ్నీషియం అనేది DNA మరియు ప్రోటీన్ల సంయోజనంలో పనిచేసే వందల ఎంజైమ్ ప్రతిచర్యలకు సహాయపడే ఎముకల నిర్మాణాత్మక భాగం మరియు సరైన నరాల ప్రసరణ మరియు కండరాల సంకోచానికి అవసరం. సెలీనియం థైరాయిడ్ పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ప్రతిక్షకారిని ఎంజైమ్స్లో ముఖ్యమైనది.
బ్రౌన్ రైస్ మరింత ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది
బ్రౌన్ రైస్లో బియ్యం వరి కంటే ఏడు రెట్లు ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంది. ఈ మధుమేహం గల వ్యక్తులకు ఇది చాలా ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఫైబర్ మత్తుపదార్థంలో అవసరం మరియు రక్త చక్కెరలను స్థిరీకరించడం అవసరం . గుండె ఆరోగ్యానికి ఫైబర్ సహాయాలు చాలా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది.
వండిన మీడియం ధాన్యం తెలుపు బియ్యం ఒక కప్పు ఫైబర్ 0.5 గ్రాముల కలిగి ఉంటుంది, అయితే 1 కప్ వండిన గోధుమ బియ్యం ఫైబర్ 3.5 గ్రాముల కలిగి ఉంటుంది. బ్రౌన్ రైస్లో వైట్ బియ్యం (సుమారు 25 కేలరీలు మరియు 7 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్) కంటే తక్కువ కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
బ్రౌన్ రైస్ ఒక దిగువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంది
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ సంఖ్య 1 నుండి 100 స్థాయిలో కార్బొహైడ్రేట్ కలిగి ఉన్న ఆహారాల ధరలు.
స్థాయికి ఎక్కువగా ఉన్న ఫుడ్స్, 100 కి దగ్గరగా ఉంటాయి, అధిక-గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఆహారాలు, తక్కువ ముగింపులో ఉన్న ఆహారాలు, తక్కువగా 1 గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆహారాలు. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ వెనుక ఆలోచన, అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఆహారాలు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆహారాల కంటే త్వరగా రక్తంలో చక్కెరలను పెంచుతాయి.
బ్రౌన్ రైస్ సగటు సుమారుగా గ్లైసెమిక్ సూచిక చార్ట్లో 50 ఉండగా, వైట్ బియ్యం 63-72 మధ్య ఉంటుంది. అందువల్ల, తెలుపు బియ్యం గోధుమ బియ్యం కంటే త్వరగా రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది . గ్లైసెమిక్ సూచికలో గోధుమ బియ్యం తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, అది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆహారం కాదు. గోధుమ బియ్యం యొక్క భాగాలు నియంత్రించబడి, ఒక వ్యక్తి భోజన పథకాన్ని బట్టి మరియు ప్రతి భోజనం సమయంలో తింటూ చేసే కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని లెక్కించాలి.
సాధారణంగా, 1/3 కప్పు వండిన అన్నం కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క 15 గ్రాములు కలిగి ఉంటుంది. మీరు మీ భోజనంలో మీ ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్గా గోధుమ బియ్యం తినడం ఉంటే, మీరు మీ భాగాన్ని పూర్తిగా ఒక పిడికిలిని లేదా కప్పు విలువకు పరిమితం చేయాలి (ఇది 45 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్కు సమానంగా ఉంటుంది).
ఆహారం మీ రక్తంలో చక్కెరను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో సందేహంలో ఉన్నప్పుడు, ముందు మరియు దాని తరువాత తనిఖీ చేయండి. ఆదర్శవంతంగా, మీ భోజనం ప్రారంభమైన రెండు గంటల తర్వాత మీ రక్తం చక్కెర 180mg / dL కన్నా తక్కువ ఉండాలి. అది ఎక్కువ ఉంటే, అప్పుడు మీరు చాలా బియ్యం లేదా బియ్యం తినేవారు మీ కోసం మంచి కార్బోహైడ్రేట్ ఎంపిక కాదు.
వివిధ రకాలుగా కార్బోహైడ్రేట్ల వివిధ రకాల ప్రతి ఒక్కరూ ప్రతిస్పందిస్తారు. అదనంగా, భోజనం కూర్పు ఒక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఉదాహరణకు, మీరు గోధుమ బియ్యం మరియు బీన్స్ మాత్రమే లేదా గోధుమ బియ్యం, చేప, మరియు కూరగాయలు తినడం ఉంటే, మీరు బహుశా వివిధ రక్త చక్కెర పఠనం పోస్ట్ భోజనం చూస్తారు.
పరిగణించండి రైస్ గురించి ఇతర వాస్తవాలు
- బియ్యం అనేది గ్లూటెన్-లేని ధాన్యం, ఇది గ్లూటెన్ ఫ్రీ ఫుడ్ను అనుసరిస్తున్న వారిచే ఆనందించవచ్చు.
- గోధుమ బియ్యం పాటు, అడవి బియ్యం విటమిన్లు, ఖనిజాలు, మరియు ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఒక ధాన్యపు ఉంది.
- బియ్యం యొక్క రకాలు విత్తన పరిమాణంలో ధాన్యం, మీడియం ధాన్యం లేదా చిన్న ధాన్యం ఆధారంగా వర్గాలలో విభజించబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, గోధుమ బస్మతి బియ్యం పొడవాటి ధాన్యం బియ్యం, అయితే sticky rice and arborio బియ్యం, రిసోట్టో అని పిలుస్తారు, చిన్న ధాన్యం బియ్యం రకాలు. ధాన్యం యొక్క పొడవు బియ్యం పిండి పదార్ధం ప్రభావితం చేయవచ్చు. పొడవాటి ధాన్యం కంటే తక్కువగా ఉండే ధాన్యం బియ్యం పిండిగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, 3/4 వండిన గోధుమ బస్మాటి బియ్యం కార్బోహైడ్రేట్ గురించి 33 గ్రాములు కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఒక కప్పు వండిన చిన్న ధాన్యం గోధుమ బియ్యం కార్బోహైడ్రేట్ యొక్క 35 గ్రాములు కలిగి ఉంటుంది. ఇది ముఖ్యమైనది కాకపోవచ్చు, కానీ మీరు ఖచ్చితమైన కార్బోహైడ్రేట్ నియంత్రిత భోజన పథకాన్ని అనుసరిస్తే, మీరు వ్యత్యాసం తెలుసుకోవాలనుకుంటారు. సందేహం వచ్చినప్పుడు, ఎల్లప్పుడూ లేబుల్లను చదువుతుంది.
- డయాబెటీస్ ఉన్న కొందరు వ్యక్తులు parboiled బియ్యం వారి రక్తం చక్కెరలపై తగ్గిన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటారని పేర్కొన్నారు. Parboiled లేదా మార్చబడిన అన్నం మొత్తం ధాన్యం కాకపోయినప్పటికీ, సాధారణ తెలుపు బియ్యం కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. ప్రాసెసింగ్ సమయంలో, కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ధాన్యంలోకి శోషించబడతాయి, అయితే గోధుమ బియ్యంకు ఇప్పటికీ తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు బియ్యం ప్రేమ మరియు మీరు తినడానికి ఉన్నప్పుడు మీ రక్తంలో చక్కెర నియంత్రించడంలో ఒక హార్డ్ సమయం ఉన్నట్లు కనిపిస్తే, అప్పుడు మీరు ఎల్లప్పుడూ parboiled బియ్యం ఒక ప్రయత్నించండి చేయవచ్చు.
- సమృద్ధిగా ఉన్న బియ్యం సాధారణ వైట్ రైస్ కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది.
> సోర్క్ ఎస్
> లాంబెన్స్కీ, ఎస్ఆర్, హజ్, AM. ఆన్ వంట: వంట పుస్తకం యొక్క పాఠ్య పుస్తకం. 3 వ ఎడిషన్. ఎగువ సాడ్లే నది, NJ: ప్రెంటిస్ హాల్, 2003: 638
> లైనస్ పౌలింగ్ ఇన్స్టిట్యూట్. ఆరోగ్యానికి సూక్ష్మపోషకాలు .
> సన్ Q, మరియు ఇతరులు. వైట్ బియ్యం, బ్రౌన్ రైస్, మరియు టైప్ 2 మధుమేహం ప్రమాదం సంయుక్త పురుషులు మరియు మహిళలు. ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ ఆర్కైవ్స్ . జూన్ 14, 2010; 170 (11): 96-9.
> తృణధాన్యాలు కౌన్సిల్. వరి మరియు అడవి బియ్యం నెలలో సెప్టెంబర్ గింజలు.