పాలియో డైటర్లలో ప్రముఖంగా, ఎముక రసం దేశవ్యాప్త ఆరోగ్య వ్యామోతిని నిరోధించేందుకు తాజా ద్రవాల్లో ఒకటి. ఈ జెలటిన్ అధికంగా ఉండే స్టాకులు ఎముకలు మరియు కొన్ని జంతువుల బంధన కణజాలం తయారుచేస్తాయి. ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీలో, చాలామంది కొబ్బరి-ప్యాక్ చేసిన పదార్ధాలను గొడ్డు మాంసం మరియు మజ్జ వంటివి ఇష్టపడతారు.
ఎముక ఉడకబెట్టిన పండ్ల రసాన్ని దీర్ఘకాలిక శోథను తగ్గించడం, జీర్ణం ప్రేరేపించడం మరియు మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థను పునరుద్ధరించడం వంటి పలు రకాలుగా మీ ఆరోగ్యాన్ని పెంచుకోవచ్చు.
రసం కూడా ఖనిజాలు, అమైనో ఆమ్లాలు, మరియు కొల్లాజెన్ యొక్క టాప్ మూలంగా ప్రచారం చేయబడుతుంది, ఇది మీ శరీరంలోని బంధన కణజాలాలలో కనుగొనబడిన ప్రోటీన్.
అనేక వంటకాలను గొడ్డు మాంసం ఎముకలు (అలాగే గొడ్డు మాంసం మృదులాస్థి, స్నాయువులు, మరియు స్నాయువులు) కోసం కాల్ చేస్తున్నప్పుడు, మీరు కూడా ఎముక రసం చేయడానికి గొర్రె, పంది మాంసం, చికెన్ మరియు దూడ మాంసం ఉపయోగించవచ్చు. ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు వంటకాలతో ప్రయోగాలు చేస్తున్న మరింత గృహ ఉడుకులతో, ఉడకబెట్టిన పులుసు అమెరికాలో కేఫ్లు మరియు రెస్టారెంటులలో
ఎముక రసం యొక్క ప్రయోజనాలు
ఎముక రసం యొక్క అద్భుతాలను గూర్చిన, ఔత్సాహికులు తరచూ కొల్లాజెన్ యొక్క రసం యొక్క విషయాన్ని సూచిస్తారు. ఇది ఎప్పటికప్పుడు తాగడం ఎముక రసం మరియు మీ కొల్లాజెన్ వినియోగం పెరగడం-మీ చర్మంపై యాంటి-వృద్ధాప్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, మీ జుట్టుకు మధురంగాన్ని పునరుద్ధరించండి మరియు మీ గోళ్ళను మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ వాదనలు ఉన్నప్పటికీ, ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు ద్వారా కొల్లాజెన్ను తీసుకోవడం వలన మీ ఆరోగ్యం లేదా ప్రదర్శనపై ఎలాంటి ప్రభావం ఉండదు.
అదేవిధంగా, ఎముక రసం గ్లూకోసమైన్ మరియు కొండ్రోటిటిన్ సల్ఫేట్ (కార్టిలేజ్ రిపేర్ను ప్రోత్సహించడానికి మరియు ఉమ్మడి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి రెండు పదార్థాలు) కలిగి ఉంటుందని భావిస్తున్నారు. పరిశోధన ప్రకారం గ్లూకోసమైన్ మరియు / లేదా కొవ్వు పదార్ధాల సల్ఫేట్ రూపంలో ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ యొక్క లక్షణాలను తగ్గించవచ్చని, ఎముక రసం త్రాగే ఎముక రసం ఆర్థిటిస్ రోగులకు లబ్ధి చేస్తుందని ఎటువంటి రుజువు లేదు.
అదనంగా, ఎముక రసం చికిత్సలో మరియు / లేదా క్రింది ఆరోగ్య సమస్యల నివారణకు సహాయపడుతుంది:
- అలర్జీలు
- బ్రాంకైటిస్
- పెద్దప్రేగు
- సాధారణ జలుబు
- మలబద్ధకం
- డయాబెటిస్
- విరేచనాలు
- అలసట
- hemorrhoids
- నిద్రలేమి
- ఇన్సులిన్ నిరోధకత
అంతేకాక, ఎముక రసం కొన్నిసార్లు బరువు నష్టం, మెరుగైన జ్ఞాపకశక్తి, ఎముకలను బలోపేతం చేయడం, శక్తిని పెంచడం, కండర ద్రవ్యరాశిని పెంపొందించడం మరియు మానసిక స్థితి మెరుగుపరచడానికి కొన్నిసార్లు ఉపయోగిస్తారు. కొందరు ప్రతిపాదకులు ఎముక రసం క్యాన్సర్తో పోరాడవచ్చునని కూడా సూచిస్తున్నారు.
ది సైన్స్ బిహైండ్ బోన్ బ్రూట్
ఇప్పటివరకు, ఎముక రసం మీ ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనం చేకూర్చే వాదనలు చాలా తక్కువ శాస్త్రీయ మద్దతు ఉంది. అయినప్పటికీ, చికెన్ సూప్ (ఎముక రసం యొక్క ఒక రకమైన) ఎగువ శ్వాసకోశ అంటువ్యాధులను (సాధారణ జలుబు మరియు సైనసిటిస్ వంటివి) చికిత్స చేయటానికి కొన్ని ఆధారాలు ఉన్నాయి.
2000 లో జర్నల్ చెస్ట్ లో ప్రచురించిన ఒక ప్రాధమిక అధ్యయనంలో, శాస్త్రవేత్తలు చికెన్ సూప్లో అనేక సమ్మేళనాలు యాంటి ఇన్ఫ్లమేటరీ కార్యకలాపాలను కలిగి ఉంటుందని గమనించారు. అధ్యయన రచయితల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఈ శోథ నిరోధక ప్రభావం ఎగువ శ్వాసకోశ అంటువ్యాధుల యొక్క లక్షణాలను తగ్గించడంలో ఉపయోగపడవచ్చు.
ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు వాపును తగ్గిస్తుంది మరియు అనారోగ్యంను తగ్గించే సహజ సాధనంగా వాగ్దానం చేస్తున్నప్పటికీ, ఎముక రసంను ఏ ఆరోగ్య స్థితిలో చికిత్స లేదా నివారణలో సిఫార్సు చేయటానికి ముందు మరింత పరిశోధన అవసరమవుతుంది.
జాగ్రత్తలు
ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు సాధారణంగా సురక్షితంగా పరిగణిస్తారు, కాని అది ప్రధాన కాలుష్యం యొక్క మీ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని కొంతమంది ఆందోళన ఉంది. ఈ క్రమంలో, 2013 లో మెడికల్ హైపోథెషన్స్లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనంలో సేంద్రీయ కోడి మాంసంలో వేర్వేరు రకాలను ఉడకబెట్టడంతో అనేకసార్లు నీటిని ప్రధాన కేంద్రీకృతం చేశారు. ఎముక రసం ఆహారాలు గురించి రోగులకు సలహాలు ఇచ్చేటప్పుడు వైద్యులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు ప్రధాన కాలుష్య ప్రమాదాన్ని పరిశీలిస్తుందని ఆ అధ్యయనంలో నిర్థారిస్తున్నారు.
ఎముక రసం మేకింగ్ కోసం చిట్కాలు
ఎముక రసం యొక్క చాలామంది అభిమానులు మీ ఎముకలను కసాయి లేదా ఆసియా కిరాణా దుకాణాల నుండి పొందడం కోసం సిఫార్సు చేస్తారు, అప్పుడు 72 గంటలకు నీటిలో ఎముకలు నిదానంగా ఉంచుటకు ఒక మట్టి కుండను వాడతారు.
ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ మూలికలతో సహా (వెల్లుల్లి వంటివి) మీ ఎముక రసంలో ఎక్కువ రుచిని చేర్చగలవు.
మరింత సువాసనగల ఎముక రసం కోసం, నెమ్మదిగా వంట ప్రక్రియకు ముందు మీ ఎముకలు కాల్చడం ప్రయత్నించండి. అంతేకాకుండా, మీ ఎముకలు వేయించడానికి ముద్దకు ముందుగా రుచికరమైన ఎముక రసం కోసం తయారు చేయవచ్చు.
> సోర్సెస్:
> లెఎబ్ BF, ష్వీట్జెర్ H, Montag K, స్మోలెన్ JS. ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ చికిత్సలో కొండ్రోయిటిన్ సల్ఫేట్ యొక్క మెటా విశ్లేషణ. జె రుమటోల్. 2000 జనవరి 27 (1): 205-11.
> మోన్రో JA, లియోన్ ఆర్, పూరి BK. ఎముక రసం ఆహారంలో ప్రధాన కాలుష్యం ప్రమాదం. మెదడు పరికల్యాలు. 2013 ఏప్రిల్ 80 (4): 389-90.
> Rennard BO, ఎర్ల్ల్ RF, గోస్మన్ GL, రాబిన్స్ RA, Rennard SI. చికెన్ సూప్ విటట్రోలో న్యూట్రోఫిల్ కెమోటాక్సిస్ను నిరోధిస్తుంది. ఛాతి. 2000 అక్టోబర్; 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, మాక్స్వెల్ L, Anastassiades TP, షీ B, హౌప్ట్ J, రాబిన్సన్ V, హోచ్బెర్గ్ MC, వెల్స్ G. ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ చికిత్స కోసం గ్లూకోసమైన్ చికిత్స. కోక్రాన్ డేటాబేస్ సిస్టమ్ రెవ్. 2005 ఏప్రిల్ 18; (2): CD002946.
నిరాకరణ: ఈ సైట్లో ఉన్న సమాచారం విద్యా ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే ఉద్దేశించబడింది మరియు లైసెన్స్ పొందిన వైద్యుడు సలహా, రోగ నిర్ధారణ లేదా చికిత్స కోసం ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఇది అన్ని జాగ్రత్తలు, ఔషధ పరస్పర చర్యలు, పరిస్థితులు లేదా ప్రతికూల ప్రభావాలను కవర్ చేయడానికి ఉద్దేశించినది కాదు. మీరు ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్యల కోసం తక్షణ వైద్య సంరక్షణ కోరుకుంటారు మరియు ప్రత్యామ్నాయ ఔషధాన్ని ఉపయోగించుకోవటానికి ముందు లేదా మీ నియమానికి మార్పును చేసే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.