అన్నింటికీ చాలా వెన్న కంటే వెన్న కంటే ఎక్కువ ప్రాపంచికలు లేవు
మీరు మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను చూడటం మరియు వెన్న నుండి వెన్న కు మారడం ద్వారా, మీరు గుండె ఆరోగ్యానికి సంభావ్యంగా చెత్తగా ఉన్నట్లు పుకార్లు విని ఉండవచ్చు. ఏమి ఇస్తుంది? మీరు చిరాకు మీ చేతులు పైకెత్తి ముందు, ఇక్కడ మీ డిన్నర్ రోల్ కోసం ఆరోగ్యకరమైన స్ప్రెడ్ గురించి పరిశోధన ఏది ఉంది. కానీ మొదట, వెన్న- vs.-వెన్న చర్చలో కొద్దిగా చరిత్ర.
వెన్న Vs. మార్గరిన్
వెన్న, సుగంధ రుచి కోసం అమెరికాలో సుదీర్ఘమైన పూర్వకృత్యాలు ఇది దాదాపుగా ఏ డిష్కు జోడించబడి, దాని సంతృప్త కొవ్వు పదార్ధం కారణంగా గుండె జబ్బులు పెరిగిన ప్రమాదానికి కారణమవుతున్నాయి. అంతేకాక వెన్నని ప్రత్యామ్నాయంగా అభివృద్ధి చేయబడింది. మొక్కల ఆధారిత నూనెల నుండి కానోలా, పామ్ పండు మరియు సోయాబీన్ వంటివి తయారు చేయబడ్డాయి, పోషకాహార నిపుణులు మరియు పరిశోధకుల ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయ వ్యాప్తిని ప్రస్తావించారు-దాని ప్రమాదాలు ఉద్భవించాయి. సంతృప్త కొవ్వులో తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, చాలా వెన్న, ట్రాన్స్పిట్ కొవ్వుల అధిక స్థాయిలో ఉంటుంది, ఇది LDL లేదా "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ మరియు తక్కువ HDL లేదా "మంచి" కొలెస్ట్రాల్ను పెంచుతుంది.
వెన్న లో సగ్గుబియ్యము
చాలా వెన్న లో అసంతృప్త కొవ్వులు హానికరమైన ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు సృష్టిస్తుంది హైడ్రోజనేషన్ అని పిలుస్తారు ప్రక్రియ. ట్రాన్స్ కొవ్వు LDL లేదా సంతృప్త కొవ్వు కంటే "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ ను పెంచుతుంది. ట్రాన్స్-కొవ్వు ఆమ్లాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘనమైన స్థిరత్వం యొక్క వనరులను ఇస్తుంది.
మర్రినార్లను స్తంభింప చేయడం, కష్టతరమైన రకమైన, చాలా క్రొవ్వు క్రొవ్వు పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి హాని గురించి మనకు తెలిసినప్పటికీ అవి ఇప్పటికీ విస్తృతంగా అమ్ముడవుతున్నాయి.
క్లినికల్ స్టడీస్ నుండి ఫలితాలు ఈ మానవనిర్మిత ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు వినియోగిస్తుంది ఒక 28 శాతం హృదయ వ్యాధి నుండి మరణం ప్రమాదం మరియు ఒక 34 శాతం మొత్తం మరణం ప్రమాదం పెరిగింది.
అన్ని మార్గరీన్ సమానంగా లేదు
సున్నితమైన మరియు ద్రవ వనస్పతి ఉత్పత్తుల్లో స్టిక్ ఎంపికల కంటే తక్కువ ట్రాన్స్ క్రొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది, సంతృప్త కొవ్వులో తక్కువగా ఉంటాయి మరియు అసంతృప్త కొవ్వులో ఎక్కువగా ఉంటాయి. మీరు సాధారణంగా మృణ్మయ ప్రతి రూపం దాని మెత్తదనం ద్వారా ఎంత ట్రాన్స్ ఫాట్స్ నిర్దేశించవచ్చు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరింత ఘనమైనవి ఇవి సాధారణంగా మృదువైన ఒక తొట్టిలో వచ్చిన వాటి కంటే ఎక్కువ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్లను కలిగి ఉంటాయి. సంబంధం లేకుండా, మృదువైన ఎంపికలు ఇప్పటికీ కొన్ని క్రొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగి ఉంటాయి. లేబుల్ తనిఖీ పాక్షికంగా హైడ్రోజెన్టేడ్ చమురు జాబితా ఉంటే, అది నివారించేందుకు ఉత్తమం.
Benecol మరియు స్మార్ట్ సంతులనం హార్ట్ రైట్ వంటి కొన్ని కొత్త ఎంపికలు మొక్క స్టెరాల్స్తో సమృద్ధంగా ఉంటాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ యొక్క శోషణను నిరోధించాయి మరియు తక్కువ LDL స్థాయిలు సహాయపడతాయి. మీరు మీ LDL ను తగ్గించాలని ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే ఇవి మంచి ఎంపికలు.
సమాచారం నిర్ణయం తీసుకోవటానికి మీ ఆహార లేబుళ్ళను తనిఖీ చేయండి.
మీరు వెన్నకి తిరిగి మారాలా?
స్టిక్ మరియు వ్యాప్తి: వెన్న రెండు ప్రధాన రూపాల్లో వస్తుంది. ఇది ప్రధానంగా సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్తో తయారవుతుంది. మీరు ఒక వెన్న ఉత్పత్తి వెనుక భాగంలో లేబుల్లను గుర్తించినట్లయితే, ఒక టేబుల్ స్పూన్, మీ మొక్కజొన్నపై కాంబినేషన్లో వెన్న యొక్క పాట్కు సమానం, ప్రతి రోజు సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క దాదాపు సగం సిఫార్సు చేయబడిన మొత్తంలో ఉంటుంది.
బాటమ్ లైన్: మీరు వెన్న తో ప్రమాదకరమైన భూభాగం ఎంటర్ చాలా సులభం, మీరు ఎప్పుడైనా మీరు మైక్రోవేవ్ యొక్క వేడి పాప్కార్న్ తాజాగా ఒక గిన్నె మీద కొన్ని drizzled ఉంటే బహుశా మీకు తెలిసిన.
వెన్న యొక్క ఒక tablespoon సుమారు 30 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ మరియు 7 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది; రోజువారీ అనుమతి గరిష్ట మొత్తం వరుసగా 200 మిల్లీగ్రాములు మరియు 10 మిల్లీగ్రాములు. అదనంగా, ఈ రెండు రకాలైన కొవ్వులు కొలెస్ట్రాల్ మరియు హృద్రోగ ప్రమాదాన్ని పెంచడంతో ముడిపడివుంటాయి కాబట్టి, వెన్న మాత్రమే తక్కువగా ఉపయోగించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
పాలు పాలు నుండి వచ్చినప్పటి నుండి, అది సేంద్రీయంగా లేక ప్రత్యేకంగా బోవిన్ గ్రోత్ హార్మోన్ (rGBH) లేనిదిగా గుర్తించబడితే, అది rGBH కలిగి ఉండవచ్చు.
ఈ పదార్ధం ఆవులకు హాని కలిగించవచ్చు మరియు తీర్పు మనుష్యులకు హాని చేస్తుందా లేదా కాదు. అదనంగా, గడ్డి తినిపించిన ఆవుల నుండి వెన్న ఎక్కువగా ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇవి గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనవి, ఇది సాంప్రదాయకంగా పెరిగిన జంతువుల నుండి విస్తృతంగా అమ్ముడైన వెన్నకు పోషకరంగా ఉన్నది. మీరు అప్పుడప్పుడూ వెన్నని తినాలనుకుంటే, ఆరోగ్యకరమైన వనరులను పొందడానికి మీ ఉత్తమమైన పనిని చేయండి.
ఉత్తమ ఎంపికలు
చాలా హృదయ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు వెన్న లేదా వెన్న, కానీ ఆలివ్ నూనె, అవోకాడో నూనె, మరియు ఇతర కూరగాయల ఆధారిత వ్యాప్తి చెందుతాయి. కాల్చిన ఉత్పత్తులలో, applesauce, నట్ బట్టర్స్, లేదా వెన్న కోసం స్క్వాష్ purees ప్రత్యామ్నాయ పరిగణలోకి. కొంచెం ఆలివ్ నూనెలో మీ మాంసపు ముక్కను ముంచండి. కూరగాయల నూనె లేదా కూరగాయలు వేయడం వల్ల వంట నూనెగా అవోకాడో నూనె ఉపయోగించండి. మీరు రొట్టె స్ప్రెడ్ గా వెన్నని ఉపయోగించాలనుకుంటే, మొక్కల స్టెరాల్స్ మరియు హైడ్రోజెన్ చేయబడిన నూనెలు కలిగి ఉండే మృదువైన వెర్షన్లను చూడండి. మరియు వెన్న కోసం, మీకు అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉండకపోయినా, ఎప్పటికప్పుడు అది ఆనందించవచ్చు.
సోర్సెస్:
క్లేవ్ల్యాండ్ క్లినిక్: ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, సచ్యురేటెడ్ ఫేట్స్ లింక్డ్ టు హెల్త్ రిస్క్స్ (2015)
హార్వర్డ్ హెల్త్బీట్. బటర్ వర్సెస్ మార్గరేన్.
హెబేయిసెన్ DF1, హాయిఫ్లిన్ F, రౌష్ HP, జంకర్ E, లౌట్బర్గ్ BH. హేబిసెన్ DF1, హాయ్ఫ్లిన్ F, ర్యూష్ HP, జంకర్ E, లాట్ట్బర్గ్ BH. పాలు మరియు గడ్డి తినిపించిన ఆవులు యొక్క ప్లేట్లెట్ రిచ్ ప్లాస్మాలో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు పెరిగిన సాంద్రతలు. Int J Vitam Nutr Res. 1993; 63 (3): 229-33.