ఆహారాలకు ప్రతికూల ప్రతిస్పందనలు మా సమాజంలో ప్రధానమైనవి మరియు దాదాపుగా "సాధారణమైనవి" అయ్యాయి. ప్రజలు తమ " ఆహార అలెర్జీల " గురించి వాతావరణం మరియు ప్రస్తుత సంఘటనల గురించి బహిరంగంగా మాట్లాడతారు. వాస్తవానికి, చాలామంది ప్రముఖులు తమ ఆహార అలెర్జీలు మరియు అసహనతలను గురించి మాట్లాడటంతో, ఆహారంలో ప్రతికూల ప్రతిచర్యను కలిగి ఉండే వోగ్ మరియు ఫాషన్లో ఇది ఉంది.
కానీ ఈ ప్రతిస్పందనలు వెనుక సైన్స్ గురించి?
ఒక అలెర్జీ మరియు ఏమిటి కాదు? కొన్ని ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే లక్షణం ఆహార అలెర్జీ అవసరం కాదని మేము తరచుగా రోగులకు చెబుతున్నాము. ఒక అలెర్జిస్ట్ అలెర్జీని సూచిస్తున్నప్పుడు, అంటే అలెర్జీ రసాయనాల విడుదలకు దారితీసే IgE- మధ్యవర్తిత్వ ప్రక్రియ ఆహార అలెర్జీకి అనుగుణమైన లక్షణాలకు దారితీస్తుంది. అలెర్జీ కానటువంటి ఆహారాలకు ప్రతిచర్యలు కూడా ఉన్నాయి, కానీ ఆహార పోవడమే. ఈ పరస్పర విరుద్ధమైన కొన్ని రోగనిరోధక వ్యవస్థ వలన కలిగే అవకాశం ఉంది, మరికొందరు కాదు.
IgE ఆహార అలెర్జీ
నిజమైన ఆహార అలెర్జీగా పరిగణించబడే అనేక ఆహార పదార్థాల ప్రతిచర్యలు ఉన్నాయి, అనగా IgE ప్రతిచర్యకు కారణమవుతుంది. ఆహారపు అలెర్జీ యొక్క అత్యంత తీవ్రమైన రకపు లక్షణాలలో సాధారణంగా కొన్ని రకాల చర్మ లక్షణాలను (ఉటిటిరియా మరియు ఆంజియోఎడెమా, దురద లేదా పారుదల) కలిగి ఉంటాయి మరియు జీర్ణశయాంతర (వికారం, వాంతులు, ఉదర తిమ్మిరి, అతిసారం), శ్వాసకోశ (దగ్గు, శ్వాస, శ్వాసకోశ), హృదయనాళ (మైకము, తక్కువ రక్తపోటు), చెవి-ముక్కు-గొంతు (తుమ్ము, గొంతు క్లియరింగ్, దురద ముక్కు మరియు కళ్ళు) మరియు ఇతర లక్షణాలు (ఆసన్న డూమ్ యొక్క భావం).
ఇగ్ఈ-మధ్యస్థ ఆహార అలెర్జీల సంఖ్య కూడా తక్కువ తీవ్ర లక్షణాలు కలిగిస్తాయి. వీటిలో అటోపిక్ డెర్మాటిటిస్ , నోటి అలెర్జీ సిండ్రోమ్ , మరియు ఇసినోఫిలిక్ ఎసోఫాగిటిస్ / ఇసినోఫిలిక్ గ్యాస్ట్రోఇంటెస్టినల్ వ్యాధులను మరింత తీవ్రతరం చేస్తాయి (అయినప్పటికీ ఈ పరిస్థితుల్లో కాని IgE ఆహార అలెర్జీ కారణాలు కూడా ఉన్నాయి).
IgE- మధ్యస్థ ఆహార అలెర్జీలు సాధారణంగా అలెర్జీ చర్మ పరీక్ష మరియు / లేదా రక్త పరీక్షను ఉపయోగించడం ద్వారా సులభంగా సులభంగా నిర్ధారణ చేస్తాయి .
ఇమ్యునోలాజికల్ ఫుడ్ ఇంటొలెజెన్సెస్
IgE వల్ల లేని రోగాలకు రెండు రకాల ప్రతిస్పందనలు ఉన్నాయి, కానీ ఇప్పటికీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ ద్వారా కలుగుతుంది. ఈ ప్రతిచర్యలు ఎక్కువ భాగం జీర్ణశయాంతర ప్రేగును ప్రభావితం చేస్తాయి.
సెలియక్ వ్యాధి , లేదా గ్లూటెన్ సెన్సిటివ్ ఎరోపతి, గ్లూటెన్ తినడం ఫలితంగా చిన్న ప్రేగు యొక్క లైనింగ్కు వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక వ్యవస్థచే తయారుచేసిన ప్రతిరోధం వలన సంభవిస్తుంది. గోధుమ, వరి మరియు బార్లీ వంటి అనేక ధాన్యపు ధాన్యాలలో గ్లూటెన్ కనుగొనబడింది. ఉదరకుహర వ్యాధి యొక్క లక్షణాలు ఉబ్బరం, కొట్టడం, అతిసారం, బరువు నష్టం మరియు పోషకాల యొక్క మాలాబ్జర్పషన్ (రక్తహీనత వంటి ఇతర సమస్యలకు దారి తీస్తుంది) - కానీ మలబద్ధకం కూడా సంభవించవచ్చు. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న కొందరు చర్మం దద్దుర్లు అనుభవించవచ్చు, ఇది చర్మశోథలను హెర్పెటిఫార్మిస్, చాలా దురద మరియు బొబ్బలు మరియు మోకాలు మరియు తక్కువ తిరిగి మరియు చర్మం మీద సంభవించే బొబ్బలు కలిగి ఉంటుంది. ఉదరకుహర వ్యాధి నిర్ధారణ చిన్న ప్రేగు యొక్క లైనింగ్ యొక్క జీవాణుపరీక్షతో ఉత్తమంగా తయారవుతుంది, అయితే ప్రతిరక్షకాలను (కణజాలపు ట్రాన్స్గ్లోటిమినేజ్ మరియు ఎండోమైసల్) కోసం కూడా ఒక రక్త పరీక్షతో తయారు చేయవచ్చు. కొందరు వ్యక్తులు ఉదరకుహర వ్యాధి యొక్క లక్షణాలను అనుభవిస్తారు కాని సాధారణ పరీక్షలతో - ఇది తరచుగా "గ్లూటెన్ అసహనం" అని పిలుస్తారు.
ఇంకొక రోగనిరోధక-మధ్యవర్తిత్వ ఆహార అసహనం FPIES (ఆహార ప్రోటీన్ ప్రేరిత ఎంట్రోలోయిటిస్ సిండ్రోమ్). ఈ పరిస్థితిలో, సాధారణంగా చిన్న పిల్లలను ప్రభావితం చేసేవారు, కానీ పాత పిల్లలు మరియు పెద్దవాటిని ప్రభావితం చేయవచ్చు, లక్షణాలు తీవ్రమైన ప్రక్షాళన వాంతులు, తీవ్ర విరేచనాలు, మరియు నిద్రావస్థ ఉన్నాయి. పిల్లలు వాస్తవానికి "సెప్టిక్" గా కనిపిస్తారు మరియు తరచూ తీవ్రమైన సంక్రమణ కోసం ఆస్పత్రిలో చేరివుంటారు. ఈ పరిస్థితికి ఎటువంటి చర్మ దద్దురులు లేదా శ్వాసకోశ లక్షణాలు లేవు. అలెర్జీ పరీక్ష ఆహార అలెర్జీ సంకేతాలను చూపించదు ఎందుకంటే FPIES రోగ నిర్ధారణ కష్టం. రోగనిర్ధారణ తరచుగా క్లినికల్ అనుమానంతో చేయబడుతుంది, అయితే ప్రత్యేక వైద్య కేంద్రాలు ఆసుపత్రి అమరికలో నోటి ఆహార సవాళ్లను నిర్వహించగలవు మరియు సీరియల్ తెల్ల రక్త కణ గణనలను రోగ నిర్ధారణ చేయడానికి సహాయపడతాయి.
FPIES యొక్క ఒక తేలికపాటి వైవిద్యం ఆహార ప్రోటీన్ ప్రేరిత ప్రోక్టిటిస్, ఇది పాలు లేదా సోయ్-ఆధారిత సూత్రాలపై ప్రారంభమైన శిశువులలో సాధారణంగా కనిపించేది మరియు ఫలితంగా వారి మృదులాస్థిలో రక్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ సంస్కరణ చాలా తేలికపాటి మరియు శిశువుకు తరచుగా ఇతర లక్షణాలు లేవు; పిల్లల హైపోఅలెర్జెనిక్ శిశు సూత్రాలకు మారడంతో ఈ పరిస్థితి సాధారణంగా పరిష్కరిస్తుంది.
నాన్ ఇమ్యునే మెడిసినట్ ఇంటొలెరిజన్స్
అలెర్జీ లేదా ఇతర రోగనిరోధక ప్రతిచర్యలకు కారణమయ్యే ఆహార పదార్థాల ప్రతిస్పందనలు పరీక్షించటం కష్టంగా ఉన్నాయి, నిర్వచించటానికి కష్టంగా ఉన్నాయి, మరియు వారు ఆహారం అసహనం గురించి వివరిస్తున్నప్పుడు చాలామంది వ్యక్తులు ఎదుర్కొంటున్నారు.
ఈ ప్రతిచర్యలలో చాలా సాధారణమైనది లాక్టోస్ అసహనమే , ఇది లాక్టోస్-కలిగిన ఆహార పదార్ధాలు (పాల ఉత్పత్తులు) తినే సమయాలలో ఉబ్బిన, కొట్టడం మరియు అతిసారంతో ఉంటుంది. ఈ పరిస్థితి లాక్టేజ్ యొక్క లోపం వలన ఏర్పడుతుంది, ఇది లాక్టోజ్ను విచ్ఛిన్నం చేసే ఎంజైమ్, ప్రేగులలో ఉండే పెద్ద లాక్టోస్ అణువు యొక్క ఫలితంగా శరీరంలోని చిన్న ప్రేగులోకి ప్రవేశించడానికి దారితీస్తుంది. అలెర్జీ పరీక్షలో పాల అలెర్జీ సంకేతాలు కనిపించవు. ఒక లాక్టోస్ సహనం పరీక్ష అందుబాటులో ఉన్నప్పుడు, లాక్టోస్ అసహనం యొక్క రోగ నిర్ధారణ సాధారణంగా క్లినికల్ ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది.
ఇగ్ Ige, కాని రోగనిరోధక మధ్యవర్తిత్వ ఆహార అసహనం కలిగించే అనేక ఇతర ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి. మళ్ళీ, ఈ పరిస్థితులలో ఎక్కువ భాగం గ్యాస్ట్రోఇంటెస్టినల్ నిరాశకు దారితీస్తుంది. ఈ విధమైన ప్రతిచర్యలకు ఏ పరీక్షలు అందుబాటులో లేవు.
> మూలం:
> అమెరికన్ అకాడమీ ఆఫ్ అలెర్జీ, ఆస్తమా అండ్ ఇమ్యునాలజీ, మరియు ఫుడ్ అలెర్జీ ప్రాక్టీస్ పారామితులు. ఆన్ అలర్జీ ఆస్తమా ఇమ్మునోల్. 2006; 96: S1-68.