సెలియక్ స్పూ, లేదా గ్లూటెన్ సెన్సిటివ్ ఎంటెరోపతీ అనేది గ్లుటెన్, వివిధ తృణ ధాన్యాలు కనిపించే ప్రోటీన్ వల్ల కలిగే ప్రేగుల స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధి. అందువలన, ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తి గ్లూటెన్ రహిత ఆహారంను అనుసరించాలి.
ఎక్కడ గ్లూటెన్ దొరకలేదు
ఆహారంలో గ్లూటెన్ సూత్రం మూలాల గోధుమ, రై, మరియు బార్లీ. ఉదరకుహర స్పూతో ఉన్న కొందరు రోగుల ద్వారా వోట్స్ చిన్న మొత్తాలలో తట్టుకోగలవు, అయితే తీవ్రమైన వ్యాధి ఉన్నవారికి సాధారణంగా అలా చేయరు.
లాక్టోస్ అసహనం తరచూ అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పటి నుండి ఉదరకుహర వ్యాధి కలిగిన రోగుల చురుకుగా లక్షణాలు ఉన్నపుడు పాడి ఆహారాలు తట్టుకోలేవు. అయితే, ఈ పాల ఉత్పత్తులలో లాక్టోజ్ చక్కెర కారణంగా, ప్రోటీన్లు కాకుండా, ఇది పాల అలెర్జీకి కారణమవుతుంది.
సాధారణ గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫుడ్స్
సోయాబీన్ పిండి, టేపియోకా పిండి, బియ్యం, మొక్కజొన్న, బుక్వీట్ మరియు బంగాళాదుంపలు వంటివి ఆహారం ఉదరకుహర వ్యాధికి సాధారణంగా సురక్షితంగా ఉంటాయి. గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం గురించి మరింత సమాచారం కోసం క్రింద చూడండి.
ఎందుకు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ ను అనుసరించండి?
- గ్లూటెన్ తింటారు ఉంటే ప్రేగుల ముఖ్యమైన పోషకాలను గ్రహించడం సాధ్యం కాదు ఎందుకంటే స్పష్టమైన లక్షణాలు లేవు కూడా, ఉదరకుహర sprue, తీవ్రమైన విటమిన్ మరియు పోషక లోపాలు కారణం కావచ్చు.
- జీర్ణ వాహిక యొక్క కొన్ని క్యాన్సర్ రేట్లు ఉదరకుహర SPrue తో ప్రజలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, మరియు ఈ ప్రమాదం గ్లూటెన్-ఉచిత ఆహారం తగ్గింది అని ఆధారాలు ఉన్నాయి.
- చురుకుగా ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు ఇతర స్వయం ప్రతిరక్షక పరిస్థితుల (డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ రకం 1, గ్రేవ్స్ వ్యాధి మరియు హషిమోతో యొక్క థైరాయిడిటిస్ వంటివి) ముఖ్యంగా గ్లూటెన్ ఎక్స్పోజర్తో బాధపడే ప్రమాదం ఉంది.
- చికిత్స చేయని ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న తల్లులు తక్కువ జనన బరువు గల శిశువు కలిగి ఉన్న ప్రమాదానికి గురవుతాయి.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ ను ఎలా అనుసరించాలి
మొదట, తయారు చేసిన ఆహారాల మీద అన్ని లేబుళ్ళను చదవడం చాలా ముఖ్యం. ఈ క్రింది వాటిని కలిగి ఉన్న ఏదైనా ఆహారాన్ని తినవద్దు:
- జలవిశ్లేషిత కూరగాయల ప్రోటీన్
- పిండి లేదా తృణధాన్యాల ఉత్పత్తులు
- కూరగాయల ప్రోటీన్
- మాల్ట్ మరియు మాల్ట్ సువాసన
- పిండి పదార్ధాలు (గ్లూటెన్ను కలిగి లేని మొక్కజొన్న పిండిలో పేర్కొన్నవి తప్ప)
- గ్లూటెన్ కలిగిన తృణధాన్యాలు నుండి ఉత్పన్నమయ్యే వివిధ రుచులు
- వెజిటబుల్ గమ్
- గ్లూటెన్ కలిగిన తృణధాన్యాలు నుండి ఉద్గారాలను, స్టెబిలైజర్లు
తరువాత, ఒక రెస్టారెంట్ వద్ద తినడం ముఖ్యంగా, కింది నివారించేందుకు:
- బ్రెడ్ ఆహారాలు
- తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు
- Meatloaf మరియు gravies
ఒక గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం కోసం క్రింది మంచి ఎంపికలు ఉన్నాయి:
- విరిగిన లేదా కాల్చిన మాంసాలు (గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేప)
- సాదా కూరగాయలు
- సాదా సలాడ్లు
- బంగాళ దుంపలు (తెలుపు, తీపి, దుంపలు)
- కార్న్
- రైస్
- బీన్స్
- పండ్లు
- ప్రత్యామ్నాయ flours (బియ్యం, సోయ్, టేపియోకా, యారోరాట్, బంగాళాదుంప) తయారు చేసిన బ్రెడ్స్ మరియు కాల్చిన వస్తువులు
- అల్పాహారం తృణధాన్యాలు మాత్రమే బియ్యం, మొక్కజొన్న, గ్రిట్స్ లేదా హోమిని కలిగి ఉంటాయి (అటువంటి పఫ్స్ అన్నం). ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న కొందరు వ్యక్తులు వోట్స్ను సహించగలరు.
న్యూట్రిషన్ గురించి ఇతర సిఫార్సులు
మీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ బాగా సమతుల్యత మరియు పోషక అవసరాలను తీర్చడం అనేది నిర్ధారించడానికి రోజూ లేదా ఒక పౌష్టికాహార నిపుణుడు చూడడానికి మంచి ఆలోచన. మీ డాక్టర్ వివిధ విటమిన్ పదార్ధాలను ఏదైనా పోషక లోపాల కోసం తయారుచేయవచ్చు.
ఉదరకుహర నష్టం అనేది విటమిన్ సి లోపం (విటమిన్ డి లోపం కారణంగా) లో, ఎముక సాంద్రత స్కాన్లతో తరచుగా పర్యవేక్షణకు సిఫార్సు చేయబడింది.
గ్లూటెన్ రహిత రెసిపీ ఆలోచనలతో కుక్బుక్ కొనుగోలు మరియు వివిధ సైట్లను సందర్శించండి నేషనల్ సెలియక్ అసోసియేషన్ వంటి ఉదరకుహర వ్యాధి ప్రజల మద్దతు ప్రత్యేకత.
> సోర్సెస్:
> లెస్నెస్ J. అలెర్జీ ఎలిమినేషన్ డైట్స్. ఇన్: లాలర్ GJ, ఫిషర్ TJ, ఆడెల్మాన్ DC, eds. అలెర్జీ మరియు ఇమ్యునాలజీ యొక్క మాన్యువల్. 3 వ ఎడిషన్. బోస్టన్: లిటిల్, బ్రౌన్ అండ్ కో; 1995: 553-55.
> సిక్లిటిరా పిజె. సెలియక్ వ్యాధి యొక్క నిర్వహణ. నవీకరించినవి.