కిత్తలి గురించి తెలుసుకోండి, Stevia, మరియు మాంక్ ఫ్రూట్ సారం
ఇది భోజనం ప్రణాళిక విషయానికి వస్తే, మధుమేహంతో ఉన్న వ్యక్తులు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క నాణ్యత మరియు పరిమాణంపై దృష్టి పెట్టాలి. వాస్తవానికి, అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తులు శుద్ధిచేసిన కార్బోహైడ్రేట్ల స్థానంలో ప్రోత్సహించబడాలని మరియు తృణధాన్యాలు, చిక్కుళ్ళు, కూరగాయలు మరియు పళ్ళతో చక్కెరలను జోడించాలని సూచించింది. కొన్నిసార్లు, అయితే, కొన్ని ఆహారాలు మరియు పానీయాలు చక్కెర కోసం కాల్.
చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలతో చక్కెరను జోడించడం వలన బరువు నష్టం పెరుగుతుంది మరియు రక్త చక్కెరలను తగ్గిస్తుంది, అయినప్పటికీ, ఒక లోపం ఉంది. చాలావరకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు, పోషక రహిత పోషకాలుగా పిలువబడతాయి, కృత్రిమ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. మీరు కృత్రిమ పదార్ధాలను నివారించడానికి చూస్తున్నట్లయితే, మీరు సహజమైన స్వీటెనర్ను ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ అవి ఎల్లప్పుడూ ఆరోగ్యకరమైనవి కావు. ఇది ఒక వినియోగదారుడుగా ఉండటానికి ముఖ్యమైనది, అందువల్ల లాభాలు మరియు నష్టాలు, మరియు ఎల్లప్పుడూ భాగం నియంత్రణ సాధన.
సహజ స్వీటెనర్లకు షుగర్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి
శుద్ధిచేసిన తెల్లని టేబుల్ షుగర్కు కొన్ని సహజ ప్రత్యామ్నాయాలు టేబుల్ షుగర్ కంటే ఎక్కువ లేదా ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు అలాగే అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికగా ఉన్నాయి. తేనె, మొక్కజొన్న సిరప్, గోధుమ చక్కెర, మరియు మాపుల్ సిరప్ వంటి స్వీటెనర్లను మీ బ్లడ్ షుగర్ స్పైక్గా తయారు చేయవచ్చు మరియు అదనపు బరువు తింటూతే బరువు పెరుగుతుంది. అయితే, మీ ఆహార అవసరాలకు తగినట్లయితే మీరు ప్రయత్నించగల కొన్ని సహజ స్వీటెనర్లను కూడా ఉన్నాయి.
కిత్తలి నేచర్?
కిత్తలి తేనె కిత్తలి మొక్క నుండి వచ్చింది. ఇది శతాబ్దాలుగా స్వీటెనర్గా ఉపయోగించబడింది, ప్రత్యేకంగా అజ్టెక్లు. తేనె తీపి రుచి మరియు తేనె పోలి ఒక స్థిరత్వం ఉంది. కిత్తలి ఒక ప్రసిద్ధ సహజ స్వీటెనర్, ఎందుకంటే టేబుల్ షుగర్ లేదా తేనె కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఉంటుందని నమ్ముతారు.
కిత్తలి తేనె యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 20 నుండి 30 వరకు ఉంటుంది, సాధారణ చక్కెర 60 నుండి 65 కి GI కలిగి ఉంటుంది. తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్న ఆహారాలు నెమ్మదిగా వేగంతో రక్తం చక్కెరలను పెంచుతాయి. మాకు తెలిసిన, మధుమేహం విషయానికి వస్తే, ప్రతి ఒక్కరూ భిన్నంగా ఉంటారు కాబట్టి, మీ రక్త చక్కెర భర్తీ చేయడానికి ముందు ఎలా స్పందిస్తుందో చూద్దాం.
పోషకాహారాలకు, చక్కెరతో పోలిస్తే, కిత్తలి తేనె యొక్క ఒక టేబుల్ 60 కేలరీలు మరియు చక్కెర 16 గ్రాముల కలిగి ఉంటుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ మొత్తంలో 45 కేలరీలు మరియు 12 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది. అందువల్ల, చక్కెరకు బదులుగా కిత్తలిని ఉపయోగించడం వలన మీరు కేలరీలను కాపాడుకోరు. కిత్తలి చక్కెర కంటే తియ్యటి రుచి ఉంటుంది ఎందుకంటే కానీ మీరు తక్కువ వాడాలి. ఉదాహరణకు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర నీటితో కలిపి ఉంటే, మీరు 30 కేలరీలు మరియు 8 గ్రాముల చక్కెరను కాపాడుకోవచ్చు.
కిత్తలి 90% ఫ్రూక్టోజ్ అని గుర్తుంచుకోండి. ఫ్రక్టోజ్ జీవప్రక్రియ ఉన్నప్పుడు, దానిలో చాలా వరకు రక్త ప్రసరణకు బదులుగా కాలేయానికి కదులుతుంది, ఇక్కడ ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచవచ్చు. అయితే, అది త్వరగా రక్తంలో చక్కెరలను పెంచుకోకపోయినా, పెరుగుతున్న తీసుకోవడం వల్ల మీ రక్తంలో కొవ్వు రకము ట్రిగ్లేసెరైడ్స్ ను పెంచుతుంది, ఇది డయాబెటిస్, మెటాబొలిక్ సిండ్రోమ్ మరియు హార్ట్ డిసీజ్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
మీరు ఇప్పటికే అధిక ట్రైగ్లిజెరైడ్స్ లేదా ఇతర గుండె జబ్బులు (టైప్ 2 డయాబెటీస్ కలిగిన చాలామంది ఉన్నారు) కలిగి ఉంటే, ఇది చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
స్టెవియా
స్టెవియా మరొక మొక్క, ఇది ఒక తీపి మూలం వలె ప్రారంభ కాలంలో ఉపయోగించబడింది. ఇది దక్షిణ అమెరికాలో పెరుగుతుంది, మరియు ఈ ఆకులు పుదీనా కుటుంబానికి ఆకారంలో ఉంటాయి. స్టోవియా రిబాడియానా బెర్టోనీ యొక్క ఆకులు నుండి సేకరించిన స్టెవియో గ్లైకోసైడ్స్-రిబాడియోసైడ్ ఎ మరియు స్టెవియోసైడ్. ఎందుకంటే స్టెవియా చక్కెర కంటే 200-300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, ఇది విషయాలు తీయడానికి చాలా తక్కువగా పడుతుంది. ఇది స్వయంచాలకంగా కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను తగ్గిస్తుంది.
స్టెవియా యొక్క ఒక ప్యాకెట్ 0 కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ 1 గ్రాములు కలిగి ఉంటుంది.
ఒక స్థానం కాగితం లో, అకాడెమి ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డీటీటిక్స్ రక్తంలోని గ్లూకోజ్, ఇన్సులిన్ స్థాయిలు, రక్తపోటు మరియు శరీర బరువు మీద ప్లేస్బోస్తో పోలిస్తే స్టెవియా యొక్క ప్రభావాలను పరిశీలిస్తున్న ఐదు యాదృచ్ఛిక నియంత్రణ పరీక్షలను సంగ్రహించింది. రక్తం గ్లూకోజ్, ఇన్సులిన్ స్థాయిలు, రక్తపోటు మరియు శరీర బరువులపై ఎటువంటి ప్రభావాలపై అధ్యయనాలు తక్కువగా నివేదించాయి. తక్కువ ప్రభావాలను చూపించే ఒక అధ్యయనంలో, రకం 2 మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తులు స్టెవియా వర్సెస్ ప్లేసిబో పరీక్షా భోజనం తర్వాత రక్త గ్లూకోస్ మరియు గ్లూకోగాన్ స్పందనను తగ్గించడంతో (భోజనం తర్వాత) తగ్గింది.
మాంక్ ఫ్రూట్ సారం
లియో హాన్ గుయో, సిరైటియా గురోవెన్యోరి, లేదా స్వింగ్లీ ఫ్రూట్ సారం, అని కూడా పిలువబడే మాంక్ ఫ్రూట్ సారం మోరోరోసైడ్స్ అని పిలువబడే వివిధ కుకుర్బిటాన్ గ్లైకోసైడ్ల మిశ్రమం. ఇది దక్షిణ చైనాకు చెందిన మొక్క నుండి సంగ్రహిస్తుంది. మాంక్ పండు సారం సాధారణ పట్టిక చక్కెర కంటే 150 నుండి 300 సార్లు తియ్యగా అంచనా, మరియు అధిక స్థాయిలో ఒక aftertaste కలిగి నివేదించబడింది.
రాన్ లో ఒక 0.8 గ్రాముల ప్యాక్ మోన్క్ ఫ్రూట్ లో 1 గ్రాముల కార్బొహైడ్రేట్ మరియు 0 కేలరీల కన్నా తక్కువ ఉంటుంది, ఇది అధిక క్యాలరీ, అధిక కార్బోహైడ్రేట్ ఎంపికలకు మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
సన్యాసి పండు సారంతో సమస్య రెండు రెట్లు. అది కష్టం ఎందుకంటే, అది ఖరీదైనది కావచ్చు. అదనంగా, FDA ఇది సాధారణంగా సేఫ్ (GRAS) గా గుర్తించబడిందని భావించినప్పటికీ, దీర్ఘకాలిక అధ్యయనాన్ని పరిశీలించిన పరిమిత అధ్యయనాలు అంటే ఆమోదయోగ్యంకాని డైలీ తీసుకోవడం (ADI) అంటే ప్రభావితం.
నుండి వర్డ్
మీరు బరువు కోల్పోతారు లేదా మీ రక్త చక్కెరలను తగ్గించుకోవటానికి చూస్తే, మీరు కేలరీలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను కట్ చేయాలి. పంచదార వంటి శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు పోషకాహార స్వీటెనర్లతో మీ బరువు మరియు రక్తంలో చక్కెర గోల్స్ చేరుకోవడంలో సహాయపడతాయి, అయితే, ఈ ఉత్పత్తులు కృత్రిమ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. మార్కెట్లో మరికొన్ని సహజ ప్రత్యామ్నాయ స్వీటెనర్లను కూడా ఉన్నాయి, కానీ మారే ముందు, మీకు ఇది ఏది ఉత్తమమైనదో నిర్ణయించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ భాగం నియంత్రణ విషయాల్లో పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
> సోర్సెస్:
> అకాడమీ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ అండ్ డైట్టిక్స్. పోషకాహారం మరియు ఆహారపదార్థాల అకాడమీ యొక్క స్థానం: పోషక మరియు పోషకాహారమైన స్వీటెనర్లను ఉపయోగించడం. J అకాడ్ న్యూట్స్ డైట్. 2012; 112: 739-758.
> ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్. ఐక్య రాష్ట్రాలలో ఆహారంలో ఉపయోగపడే అధిక-తీవ్రత స్వీటెనర్ల గురించి అదనపు సమాచారం.