స్మెల్లింగ్ బ్రెడ్ ద్వారా మీరు గట్టిగా ఉందా?

మీరు బేకరీ విభాగంలో వెజిజ్ ఫీల్. అది వాస్తవమేనా?

మీరు ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా నాన్-సెలెయాక్ గ్లూటెన్ సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉంటే తాజా రొట్టె రొట్టె యొక్క అసమానత మీకు జబ్బు లేకుండా పోయేలా చేస్తుంది . ఎందుకంటే వాసన అణువులు, మా మెదడులకు "రొట్టె" లేదా "కుకీలను" సూచించే అణువుల చిన్న కలయికలు , గ్లూటెన్ ప్రోటీన్ను కలిగి ఉండవు. వారు చాలా చిన్నవారు.

వాసన యొక్క మీ భావన ఇలా పనిచేస్తుంది: తేలికైన రసాయనాలు మీరు స్మెల్లింగ్ (రొట్టె, చాక్లెట్ చిప్ కుకీస్ లేదా స్కాంక్, ఆ విషయంలో) మరియు మీ నాసికా భాగాల పైభాగంలో న్యూరాన్స్తో కట్టుబడి ఉండటం, న్యూరాన్లు సిగ్నల్ చేయడానికి మీ మెదడు రొట్టె బేకింగ్ లేదా ఒక ఉడుము సమీపంలో ఉంది.

వాస్తవానికి మానవులు వాస్తవానికి 10,000 వేర్వేరు వాసనలు పసిగట్టవచ్చు మరియు తరువాత వాటిని గుర్తుకు తెచ్చుకోవచ్చు (ఇది వారి పరిశోధన కోసం 2004 నోబెల్ బహుమతిని అందుకున్న శాస్త్రవేత్తలు). మానవుల మధ్య జన్యు వైవిధ్యాలు వేర్వేరు మార్గాల్లో ఒకే వాసనను గ్రహించడానికి వివిధ వ్యక్తులకు కారణమవుతాయి.

ఏమైనప్పటికీ, తాజాగా కాల్చబడిన రొట్టె వాసనలో ఏమీ లేదు, అది మీరు గ్లూటెన్ చేసుకోవచ్చు .

నేను ఒక బేకరీ మరియు పీల్చే వల్క్ ఉంటే నేను సురక్షితంగా ఉన్నాను?

అంత వేగంగా కాదు. మాకు వాసన కోసం వాసన ఖచ్చితంగా సురక్షితం అయినప్పటికీ, అదే వాసన చురుకుగా బేకింగ్ సమీపంలో జరుగుతుందని సూచిస్తుంది ... మరియు మీరు సగటు కంటే గ్లూటెన్ మరింత సున్నితమైన ఉన్నాము ప్రత్యేకించి, అక్కడ ఒక సమస్య ఉండవచ్చు.

గోధుమ పిండి కూడా వాసన చాలా లేదు, నేను కొన్ని ప్రజలు కార్డ్బోర్డ్ పోలి అది వర్ణించేందుకు చూసిన, కానీ సంబంధం లేకుండా, ఇది ఒక అందమైన nondescript వాసన ఉంది. ఎవరైనా మీరు సమీపంలోని పిండిని ఉపయోగించినట్లయితే, బహుశా మీరు (వాసన ద్వారా, కనీసం) గుర్తించరు.

కానీ మా తక్షణ పరిసరాల్లో పిండి వాడకం మాకు ప్రమాదం: పిండి కణాలు తమనితాము పీల్చుకోవడానికి వీలుగా గాలిలోకి వంగిపోతాయి (కేవలం ఒక గిన్నెలో పిండిని డబ్బింగ్ చేయడం మరియు దానిని చూడటం) మరియు పిండిలో ఖచ్చితంగా గ్లూటెన్ ఉంటుంది.

బేకరీలను ఉపయోగించుకునే బేకరీలు మరియు వాణిజ్య వంటశాలలు రోజు చివరినాటికి పిండి ధూళి యొక్క చక్కటి పాటినాలో తరచుగా కప్పుతారు. ఇది ఇప్పటికీ గాలిలో ఉన్నప్పుడు ఆ పిండి దుమ్ములో పీల్చేస్తే, కౌంటర్లు మరియు అంతస్తులలో తిరిగి స్థిరపడటానికి ముందు, మీరు జబ్బు పొందవచ్చు.

బేకింగ్ రొట్టె గురించి నేను తినడం లేదు, సమస్య లేదా కాదు?

ఇది సమస్య. పిండితో పనిచేయడం ఆచరణాత్మకంగా ఒక గ్లూటెన్కు హామీ ఇస్తుంది , మీరు ఎలా జాగ్రత్తగా ఉండాలని ప్రయత్నిస్తున్నా. ఇంట్లో ఇంకెవరినైనా రొట్టె రొట్టె చేస్తే, అదే పిండిని కలిగి ఉండటం సాధ్యం కాదు. కాబట్టి "ఫ్రెష్ కాల్చిన బ్రెడ్" ను సేన్టేడ్ కొవ్వొత్తిని (సంపూర్ణంగా సురక్షితం) కొనండి, మరియు మీ ప్రియమైన వారిని కిరాణా దుకాణంలో వారి రొట్టె పొందండి.

బాటమ్ లైన్

మీరు గోధుమ రొట్టె బేకింగ్ వాసన పసిగట్టకండి, మీరు వాసన యొక్క తమ్మెరను నుండి జబ్బుపడిన పొందలేము లేదు. కానీ గాలిలో గోధుమ పిండి ధూళిలో ఉన్న ప్రాంతంలో మీరు చల్లగా ఉండటం వలన, ఆ తాజా రొట్టె రొట్టె కోసం నోస్టాల్జియాలో వేలాడదీయకుండా జాగ్రత్త పడండి.