చాలా మంది ప్రజలు-ముఖ్యంగా ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా నాన్-సెలీక్ గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీని కలిగి ఉన్న తల్లిదండ్రులు కానీ వారి పిల్లలు గ్లూటెన్-ఫ్రీ-లేని వారు తాము తినడానికి ప్రణాళిక లేని ఆహారంలో గ్లూటెన్ పదార్ధాలను వాడుకోవాలనుకుంటే తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారు.
రెస్టారెంట్లు లేదా బేకరీలలో పనిచేసే కొత్తగా-నిర్ధారణ పొందిన వారు కూడా వారు తమ ఉద్యోగాలను ఉంచుకోగలిగితే వారు తాము తయారు చేస్తున్న ఆహారాన్ని తినలేరని తెలుసుకోవాలనుకుంటారు.
కాబట్టి మీరు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉండవలసిన అవసరం వచ్చినప్పుడు గ్లూటెన్ పదార్థాలతో ఉడికించడం సురక్షితమేనా? కొన్ని సందర్భాల్లో, అవును, ఇది సురక్షితంగా ఉంది (అయినప్పటికీ మీరు ఎంత జాగ్రత్తగా ఉంటుందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది). అనేక ఇతర సందర్భాలలో, అయితే, కాదు, ఇది అన్ని వద్ద సురక్షితం కాదు.
సో వాడాలి మీరు కోసం సురక్షితంగా ఏమిటి?
మీరు ఏమి చేయకూడదనే దానితో ప్రారంభిద్దాం మరియు సరే కావచ్చు ఏమిటో పని చేయండి.
- గ్లూటెన్ ఆధారిత పిండి: ఏ పరిస్థితుల్లోనూ సురక్షితం కాదు . పిండి అనివార్యంగా గాలిలో చివరకు మీ ముక్కులో, గొంతులో, మరియు జీర్ణ వాహంలోకి వస్తుంది , ఇది ఒక మురికి గ్లూటెన్ దారితీస్తుంది. పిండి యొక్క బహుళ కప్పులతో మీరు ఇంట్లో బ్రెడ్ను తయారు చేస్తున్నట్లయితే లేదా పిండికి గోధుమను ఏవిధంగా బహిర్గతం చేయాలనే విషయం యొక్క ఒక టేబుల్ ను ఉపయోగించి మీకు అనారోగ్యం కలిగించవచ్చు. గ్లూటెన్ ఆధారిత కాల్చిన పదార్ధాల కోసం మిశ్రమాలు కూడా అదే కారణాల వలన సురక్షితం కాదు. (పాపం, ఇది మీరు ఒక బేకరీ లో పని చేస్తే, మీరు మరొక ఉద్యోగం కనుగొనేందుకు అవసరం అర్థం.)
- బాష్పీభవన గ్లూటెన్ ఆధారిత పాస్తా: కొన్నిసార్లు సురక్షితం కాని కొన్నిసార్లు సురక్షితం . కొందరు వ్యక్తులు గ్లూటెన్ రహిత స్ఫగెట్టి పాట్తో సంప్రదాయ స్పఘెట్టి యొక్క కుండను మరిగించి సమస్యను కలిగి లేరని కొందరు కనుగొన్నారు, ఇతరులు దీనిని ప్రతిసారీ పొందుతారని నివేదిస్తున్నారు. మీరు ఇతర వ్యక్తులకు గ్లూటెన్-ఆధారిత పాస్తాను ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీ వంట సామాగ్రిని వేరుచేయడానికి జాగ్రత్తగా చేయండి (లేకపోతే, మీ పాట్లోకి తప్పు స్పూన్ కర్ర చాలా సులభం). అలాగే, గ్లూటెన్-యా పాట్ను ఉంచి, మీరు తినడానికి ప్రణాళిక వేసుకునే దేనినైనా అది మించరాదు. మరియు మీరు సంసారంగా ఉంటే, అది జరిగితే చూడటానికి సంప్రదాయ పాస్తాను రుచి చూడవద్దు. భాగస్వామ్య వంటగదిని ఎలా సెటప్ చేయాలో తెలుసుకోండి.
- రెగ్యులర్ రొట్టెతో శాండ్విచ్లను తయారు చేయడం: సాధారణంగా సురక్షితంగా , తర్వాత మీరు జాగ్రత్తగా మీ చేతులను కడగడం. కొందరు వ్యక్తులు బ్రెడ్ యొక్క వాసనను రోగగ్రస్తులు లేదా విసుగు చెందుతున్నట్లుగా భావిస్తారు, వాసన కూడా మీరు నిజంగా బంకగా చేయలేరు . ముక్కలు మీరు జబ్బుపడిన చేయవచ్చు , అయితే, వాటిని corralled మరియు మీ బంక లేని సంభారం జాడి ఒక క్రాస్ కలుషితమైన కత్తి కర్ర లేదు గుర్తుంచుకోండి ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు పొందడానికి చాలా గాలిలో పిండి తీసుకోకపోవడంతో క్రస్ట్ పై పిండి పూతలు ఏ "శిల్పకారుడు-శైలి" రొట్టెలు కూడా నివారించండి.
- సాస్ లేదా వాటిలో గ్లూటెన్ యొక్క కొద్దిగా కలిగి ఉన్న ఇతర పదార్థాలు: సురక్షితంగా . సంప్రదాయ గోధుమ-ఆధారిత సోయ్ సాస్ యొక్క స్ప్లాష్ లేదా గ్లూటెన్-కలిగిన కండార్డ్ యొక్క బొమ్మప్ మీరు ఇతర వ్యక్తులకు సిద్ధమవుతున్న విషయంలో మీరు చింతించవలసిన అవసరం లేదు. పైన ఉన్న ఇతర పరిస్థితుల మాదిరిగా, అది అనుకోకుండా రుచి చూడకూడదని లేదా మీ కోసం మీరు వంట చేస్తున్నట్లుగా ఏదో ఒకదానిని విడదీయకుండా చూసుకోండి.