ఎముక రసం-అది కోడి, చేప లేదా మాంసం అయినా- చాలాకాలం మానవ ఆహారంలో ప్రధానమైనది. స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన వాటాల కొనుగోళ్ళ సౌలభ్యం కారణంగా ఇంటిలో తయారుచేయబడిన రసాలు ప్రజాదరణలో పడిపోయాయి. ఏదేమైనా, ఎముక రసం యొక్క వైద్యం ఏజెంట్గా-ప్రత్యేకంగా గట్ ఆరోగ్యం (ఇతర దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలకు దాని సంబంధంతో) -అత్యంత జనాదరణ పొందడం.
ఎముక రసం అంటే ఏమిటి?
నీటిలో వంట మాంసం లేదా చేపల ద్వారా, ముఖ్యంగా కూరగాయలతో, ఎప్పటికప్పుడు పొడిగా ఉండే ఎముక రసంను తయారు చేస్తారు. వంట సమయాలు 3 గంటల నుండి 72 గంటలు వరకు ఉంటాయి. ఎముక రసం న్యాయవాదులు ఇంట్లో ఎముక రసం సిఫార్సు, స్టోర్-కొనుగోలు కాదు. ఇది దుకాణాన్ని కొన్న రసం యొక్క ప్రాసెసింగ్ దాని వైద్యం లక్షణాల రసంను తొలగించిందని భావించబడింది. అదనంగా, దుకాణంలో కొన్న రసంలో కొన్ని పదార్ధాల గురించి ఆందోళనలు ఉన్నాయి.
ఆరోగ్యం మరియు మా రోజు యొక్క దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య పరిస్థితుల పెరుగుతున్న రేట్లు మధ్య సంబంధాన్ని గుర్తించేందుకు పరిశోధకులు ప్రారంభించారు. సహజంగానే, ఈ పరిశోధన గట్ యొక్క ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి ఒక అవసరాన్ని సూచిస్తుంది, ఉదా. గట్ బాక్టీరియా యొక్క సంతులనం మరియు ప్రేగుల లైనింగ్ యొక్క సమగ్రత, అవాంఛిత లక్షణాలను తగ్గించేందుకు. ఈ ప్రయత్నంలో భాగంగా, ఎముక రసం మా ప్రేగులు యొక్క ఆరోగ్యానికి మరియు అందువలన మా మొత్తం ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండవచ్చనే భావనను దృష్టికి తీసుకువచ్చింది.
ఇది సిఫార్సు చేసే ఆహారాలు
గట్ ఆరోగ్య కోసం ఎముక రసం నొక్కి రెండు ప్రధాన ఆహారాలు ఉన్నాయి:
1. GAPS డైట్
GAPS ఆహారం "గట్ అండ్ సైకాలజీ సిండ్రోమ్" ఆహారం, ఇది డాక్టర్ నటాషా కాంప్బెల్-మక్బ్రైడ్ యొక్క రూపకల్పన. డాక్టర్ కాంప్బెల్-మక్బ్రైడ్ యొక్క ప్రోటోకాల్ గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుచుకోవడంపై దృష్టి పెడుతుంది, దీని వలన లక్షణాలు మెరుగుపరుస్తాయి:
- అటెన్షన్ హైప్యాక్టివిటీ డిజార్డర్ (ADHD)
- ఆటిజం
- డిప్రెషన్
- డైస్లెక్సియా
- డిస్ప్రాక్సియాను
- మనోవైకల్యం
2. పాలియో డైట్
పాలియో ఆహారం మా హంటర్-సంగ్రాహకుల పూర్వీకులు చేస్తున్నట్లు భావించే విధంగా తినడం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆహారం పండ్లు, కూరగాయలు, మాంసం, మరియు కాయలు తినడం, పాడి, ధాన్యాలు, మరియు పప్పుధాన్యాల మినహా ప్రాముఖ్యతను నొక్కి చెబుతుంది. ఎముక రసం ఇటువంటి ఆహారం కోసం ఒక సహజ అమరికగా చూడబడుతుంది.
ఉద్దేశించబడిన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఆరోగ్యానికి మధ్య ఉన్న అత్యంత స్పష్టమైన సంబంధం, చికెన్ సూప్ యొక్క సుదీర్ఘ సంపర్కము, ఎగువ శ్వాసకోశ సంక్రమణలకు సహాయకర నివారణగా ఉంది.
GAPS వెబ్సైట్ ప్రకారం, "మాంసం మరియు చేపల స్టాక్స్ గట్ లైనింగ్ యొక్క వేగంగా పెరుగుతున్న కణాల కోసం బిల్డింగ్ బ్లాక్స్ అందిస్తాయి మరియు అవి గట్లోని మంటల్లో ఏదైనా ప్రదేశాల్లో మెత్తగా ప్రభావం చూపుతాయి."
వెస్టన్ A. ప్రైస్ వెబ్సైట్ ప్రకారం, "శరీరంలోని ఖనిజాలు మృదులాస్థులను కలిగి ఉంటాయి, కానీ కేవలం కాల్షియం కాకుండా మెగ్నీషియం, భాస్వరం, సిలికాన్, సల్ఫర్ మరియు ట్రేస్ ఖనిజాలను కూడా సులభంగా గ్రహించవచ్చు. చెన్డ్రోటిటిన్ సల్ఫేట్స్ మరియు గ్లూకోసమైన్ లాంటి అంశాలను ఇప్పుడు కీళ్ళ నొప్పులకు మరియు కీళ్ళ నొప్పికి ఖరీదైన మందులుగా విక్రయిస్తారు. "
రీసెర్చ్
వైద్యం కోసం ఆహార-ఆధారిత విధానాలతో విలక్షణంగా ఉంటుంది, చాలా క్లినికల్ పరిశోధన నిర్వహించబడలేదు.
ఇది నిధుల కొరతకు అధిక భాగం కారణంగా ఉంది, కానీ ఒక నిర్దిష్ట ఆహారం ఒక వ్యక్తిపై ప్రభావం చూపగల ప్రభావాన్ని అంచనా వేయడంలో అనేక విభిన్న కారకాలకు నియంత్రించడంలో కష్టంగా ఉంటుంది.
చెస్ట్ జర్నల్ లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనంలో కోడి సూప్ యొక్క భాగాలు ఏవైనా ఉంటే చలి మరియు ఇతర ఉన్నత శ్వాస సంబంధిత అంటువ్యాధులకు సహాయపడటానికి కోడి సూప్ యొక్క ప్రతిష్టకు కారణం కావచ్చు అని తెలుసుకోవడానికి ఒక అంచనా వేసింది. సూప్ యొక్క కొన్ని భాగాలు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాలను అందించడానికి కనిపిస్తుందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. ఆసక్తికరంగా, కూరగాయల రసం ఒంటరిగా పరీక్షించినప్పుడు విషపూరిత అంశాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనిపించినప్పటికీ, చికెన్ జోడించినప్పుడు ఈ అంశాలు రసంలో లేవు.
పరిశోధకులు తమ ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం అన్ని పదార్థాల సైనర్ అవసరం అని తేల్చారు.
మరొక అధ్యయనంలో ఎముక రసం గురించి ఆందోళన కలిగించేది. మెడికల్ హైపోథెషెస్లో ప్రచురించిన ఈ అధ్యయనం, ఎముక రసం లోపల ప్రధానమైన కంటెంట్ను పరిశీలించింది. జంతువులు మరియు మానవులు అధిక స్థాయిలో అధిక స్థాయికి గురైనప్పుడు, అది వారి ఎముకలలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ పరిశోధకులు వారు పరీక్షించిన కోడి ఎముక రసం పంప్ నీటిలో కనిపించే దానికన్నా అధిక ప్రధాన ఏకాగ్రత స్థాయిలు ఉన్నాయని కనుగొన్నారు. ఏ ఎముకలు, మృదులాస్థి లేదా చర్మం లేకుండా, మాంసంతో మాంసంతో తయారు చేయబడినప్పుడు, సాంద్రత తక్కువగా ఉండేది. ఇక్కడ ఉన్న ఆందోళన అధిక ప్రాధాన్యత వినియోగం అనేక ముఖ్యమైన ఆరోగ్య సమస్యలతో సంబంధం కలిగి ఉంది.
ఒక ప్రత్యామ్నాయ ఆరోగ్య రచయిత అయిన క్రిస్ క్రెసెర్, మెడికల్ పరికల్పన అధ్యయనంలో ప్రధాన స్థాయి ఇప్పటికీ రోజుకు EPA సిఫారసుల పరిమితుల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. GAP లు మరియు పాలియో ఆహారాలపై వినియోగించే అధిక స్థాయిలో పోషకాలు ఎముక రసంలో ఉన్న ఏవైనా అధిక స్థాయిల నుండి రక్షణను అందించగలవు.
నుండి వర్డ్
చాలా తక్కువ క్లినికల్ పరిశోధన కొనసాగిస్తే, ఎముక రసం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు సంబంధించి ఎటువంటి నిర్ధారణలు రావడం కష్టం. మరోవైపు, శతాబ్దాలుగా ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఉన్న వంటకాల్లో ప్రధాన అంశం కావడం వల్ల కొంత ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లభించవచ్చన్న ఆలోచనను తగ్గించడం చాలా కష్టం. భవిష్యత్తులో పరిశోధన ఎముక రసం కనిపించే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, అమైనో ఆమ్లాలు, మొదలైనవి, మా guts (మరియు లోపల మైక్రోఫ్లోరా), ఏమి మంచి పని చేయవచ్చు ఘన సాక్ష్యం అందిస్తుంది. కానీ బలమైన సైంటిఫిక్ డేటా లేకుండా, ఇప్పుడు, ఇది కేవలం సిద్ధాంతం. మేము అది రుచికరమైన మరియు మెత్తగాపాడిన మరియు అది అనేక సంస్కృతులలో "ఆరోగ్యకరమైన" గా అంగీకరించబడినది అని ముగించవచ్చు.
ఈ సమయంలో, మీరు ఎప్పటికప్పుడు వినియోగించే ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసును నిర్ణయించుకుంటే, మీకు సరైన ఎంపిక, మీరు నిజంగా ఉచిత-శ్రేణి కోడి మరియు పచ్చిక-పెరిగిన గొడ్డు మాంసం తినడానికి ఎంచుకోవచ్చు. మా సూపర్ మార్కెట్లలో విక్రయించే కర్మాగారం-పెంపకంగల పశువుల సబ్-ఆప్టిమల్ డీట్స్ తో ఉప-సరైన పరిస్థితులలో పెంచబడింది. సరైన పరిసరాలలో పెంచబడిన జంతువులను తినడం విషపూరితమైన అంశాలకు మీ ఎక్స్పోజరును తగ్గిస్తుంది. అంతేకాకుండా, ప్రధానంగా సంబంధించిన ఆందోళనలు ఇచ్చినట్లయితే, మీరు మాంసకృత్తులను క్రమంగా తినేస్తే, మీ రక్తంలోనే ప్రధాన స్థాయిలను పరీక్షించాల్సిన అవసరం ఉందని వారు భావిస్తే చూడటానికి మీ డాక్టర్తో మాట్లాడండి.
సోర్సెస్:
"గట్ అండ్ సైకాలజీ సిండ్రోమ్ ఇంట్రడక్షన్ డైట్."
మోరో, J., లియోన్, R. & పూరి, B. "ఎముక రసం ఆహారంలో ప్రధాన కాలుష్యం యొక్క ప్రమాదం" మెడికల్ హైపోథేసెస్ 2013 80: 389-390.
మొరెల్, S. "బ్రూత్ ఈస్ బ్యూటిఫుల్" ది వెస్టన్ ఏ ప్రైస్ ఫౌండేషన్.
రెన్నార్డ్, et.al. "చికెన్ సూప్ న్యూట్రోఫిల్ చెమోటాక్సిస్ ఇన్ విట్రో *" చెస్ట్ జర్నల్ 2000 118: 1150-1157 ని నిరోధిస్తుంది.
క్రెసెర్, సి. "బోన్ బ్రొత్ అండ్ లీడ్ టాక్సిటిసిటీ: షుడ్ యు కమ్ కన్వర్న్ ?" క్రిస్ క్రెసెర్.