ఇరవై సంవత్సరాల క్రితం, అధిక కొలెస్ట్రాల్ కారణంగా అనేక మంది ఆరోగ్య సంరక్షణ సంస్థలచే గుడ్డు వినియోగం నిరుత్సాహపడింది. వాస్తవానికి, సిఫార్సు మూడు గుడ్లు లేదా తక్కువ ఒక వారం తినే ఉంది, మరియు కంటే ఎక్కువ 300 mg కొలెస్ట్రాల్ ఒక రోజు. సగటు, చెక్కుచెదరకుండా, పెద్ద గుడ్డు 210 mg కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది, మీ రోజువారీ భోజనం ప్రణాళికలో గుడ్డులో అమర్చడం ఈ మార్గదర్శకాల ప్రకారం కష్టం.
అయినప్పటికీ, అనేక అధ్యయనాలు తరువాత కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలలో గుడ్డు వినియోగం యొక్క ప్రభావాన్ని పరిశీలించినప్పుడు, కేవలం గుడ్లను ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ స్థాయికి కారణమయ్యే దోహదం చేయలేదు. నిజానికి, ఒక గుడ్డు తినడం ఒక రోజు గణనీయంగా ఈ అధ్యయనాలు అనేక వ్యక్తులలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెంచడానికి లేదు.
సంతృప్త కొవ్వు మరియు ట్రాన్స్ కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండే బేకన్, హామ్, ఎర్ర మాంసం, వెన్న, సాసేజ్ మరియు ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులను కూడా వినియోగిస్తున్న వ్యక్తులు కూడా ఏ పరిశోధకులు కనుగొనబడ్డారు - రెండూ కూడా లిపిడ్ స్థాయిలను పెంచుతాయి మరియు మీ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి హృదయనాళ వ్యాధిని అభివృద్ధి చేస్తే దీర్ఘకాలిక సేవించాలి.
ఏజన్సీల అధ్యయనానికి ప్రతిస్పందించటం
ఈ అధ్యయనాల ప్రకారం, అనేక ఆరోగ్య సంస్థలు - అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్తో సహా - వారానికి మూడు గుడ్లు తినే వారి మునుపటి సిఫార్సును సడలించింది. గుడ్లు - ముఖ్యంగా పచ్చసొన - కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా ఉండవచ్చు, కానీ ఇవి ఇతర ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలతో కూడా చాక్-ఫుల్ గా ఉంటాయి.
వారు మీ శరీరానికి అవసరమైన అత్యవసర అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప వనరులు. ప్రోటీన్తోపాటు, గుడ్లు కూడా అనేక విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు లెసిథిన్ అని పిలిచే ఒక కొవ్వు అణువు కలిగి ఉంటాయి, ఇది శరీరంలో కొవ్వుల రవాణా మరియు జీవక్రియలో సహాయపడుతుంది. ది అమెరికన్ ఎక్స్పర్ట్ అడ్వైజరీ కౌన్సిల్ నుండి 2015 నాటి ఆహార మార్గదర్శకాలు ఇటీవలే దాని సిఫార్సులను మార్చాయి. అధిక కొలెస్టరాల్ ఆహారంలో గుడ్లు వంటి కొలెస్ట్రాల్ ఆహార పదార్ధాలను వాటి కొలెస్ట్రాల్కు తగ్గించటానికి దాని సిఫార్సులు కూడా ఇటీవల మార్చాయి.
అయితే, మీరు గుండె జబ్బులు , తీవ్రంగా అధిక లిపిడ్ స్థాయిలు, లేదా డయాబెటిస్ కలిగి ఉంటే, మీరు మీ రోజువారీ భోజన నియమానికి గుడ్లు జోడించే ముందు మీ ఆరోగ్య ప్రదాతతో మాట్లాడాలి. మధుమేహం వంటి కొన్ని జనాభా గుడ్లు వంటి అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఆహార పదార్ధాలను తినేస్తే, గుండె జబ్బు అభివృద్ధి చెందడం వలన ప్రమాదానికి గురవుతుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఈ సందర్భంలో, మీ హెల్త్కేర్ ప్రొవైడర్ మీరు రోజువారీ ఆహారంలో తీసుకునే కొలెస్ట్రాల్ లేదా గుడ్ల పరిమాణాన్ని నియంత్రించవచ్చు.
మీ లిపిడ్- loweirng ఆహారం లో గుడ్లు ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాలు పెంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, సహా:
- మీరు మీ గుడ్లు సిద్ధం ఎలా చూడండి. సంతృప్త కొవ్వు లేదా చక్కెరలో ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాలతో కాకుండా, మీరు గుడ్లను సాదా లేదా మీ గుడ్డును తాజా కూరగాయలు లేదా తృణధాన్యాలు కలపవచ్చు. వెన్న బదులుగా, మీ గుడ్లు సిద్ధం చేయడానికి ఆలివ్ నూనె లేదా కనోల నూనెను చిన్న మొత్తాన్ని ఉపయోగించండి. మీరు మీ గుడ్డు వంటకానికి రుచిని కోరుకుంటే, ఉప్పుకు బదులుగా మసాలా దినుసులు వాడండి.
- నియంత్రణలో గుడ్లు తీసుకోండి. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలలో ఒక గుడ్డు రోజుకు గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపించలేదని అధ్యయనాలు సూచించినప్పటికీ, మీ హెల్త్ ఆరోగ్యంపై ఒకటి కంటే ఎక్కువ గుడ్లను తినే ఆరోగ్య ప్రభావాలను చూపించడానికి తగిన అధ్యయనాలు లేవు. గుడ్లు మీ రోజువారీ కెలారిక్ తీసుకోవడం వైపు లెక్కించబడతాయి.
- తినే గుడ్లు ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి. మీరు అదనపు అదనపు పెద్ద, ఆరోగ్యకరమైన గుడ్డు డిష్ కోసం మరిన్ని గుడ్లను చేర్చాలనుకుంటే, మీ భోజనం యొక్క క్యాలరీ కౌంట్ మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను గణనీయంగా పెంచకుండా, మీరు బదులుగా గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. అంతేకాకుండా, మీరు మీ డిష్ సిద్ధం చేయడానికి గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఉపయోగించి జాగ్రత్తగా గుడ్డు నుండి చెక్కుచెదరకుండా తీసివేయవచ్చు.
సోర్సెస్:
హెల్త్ అండ్ హ్యూమన్ సర్వీసెస్ మరియు అగ్రికల్చర్ కార్యదర్శికి సలహా నివేదిక: 2015 ఆహార మార్గదర్శకాల సలహా కమిటీ యొక్క సైంటిఫిక్ రిపోర్ట్. > ఆన్లైన్లో లభ్యమవుతుంది: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/ ఇంజనీరింగ్ -ఆధారంగా- the- ది -2015- డిటెరీ- గైడ్లైన్స్ -అడ్వైరీ- సంఘటన . pdf . 28 అక్టోబర్ 2015 న అందుబాటులోకి వచ్చింది.
హు FB, స్టాంప్ఫెర్ MJ, రిమ్ EB, మరియు ఇతరులు. ఎ ప్రోస్పెక్టివ్ స్టడీ ఆఫ్ ఎగ్ కంప్యుప్షన్ అండ్ రిస్క్ ఆఫ్ కార్డియోవస్క్యులర్ డిసీజ్ ఇన్ మెన్ అండ్ ఉమెన్. జె యా మెడ్ అస్సో 1999; 281: 1387-1394.
మక్ నమరా DJ. గుడ్డు యొక్క యాభై సంవత్సరాల పునరావాసం. పోషకాలు 2015; 7: 8716-8722.