ఇది చాక్లెట్ యొక్క సంభావ్య వైద్య ప్రయోజనాలు గురించి నేడు వినటానికి సాధారణం, ముఖ్యంగా, తినడం చాక్లెట్ హృదయ వ్యాధి నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. కానీ అన్ని చాక్లెట్లు ఆరోగ్యకరమైనవి కావు.
కొన్ని చాక్లెట్ ఉత్పత్తులలో ఉన్న flavanols బలమైన అనామ్లజనకాలుగా పనిచేస్తాయి మరియు నైట్రిక్ ఆక్సైడ్ యొక్క ప్రేరణగా కూడా అనేక అధ్యయనాలు సూచించాయి.
ఫలితంగా, సిద్ధాంతం వెళుతుంది, వాపు తగ్గుతుంది, ప్లేట్లెట్ ఫంక్షన్ మెరుగుపరుస్తుంది, మరియు రక్తపోటు తగ్గించవచ్చు. ఈ ప్రభావాలు కొరోనరీ ఆర్టరీ వ్యాధి , గుండెపోటు , స్ట్రోక్స్ మరియు క్యాన్సర్ కూడా ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
ఎవిడెన్స్ అంటే ఏమిటి?
శాన్ బ్లాస్ ద్వీపాలలో నివసిస్తున్న కునా అమెరిన్డ్స్ (పనామా సమీపంలో) నివసిస్తున్నట్లు గుర్తించడం ద్వారా చాక్లెట్ యొక్క ఆరోగ్య లాభాలపై ఆసక్తిని కొన్ని దశాబ్దాల క్రితం ప్రోత్సహించింది, పనామా ప్రధాన భూభాగంలో నివసిస్తున్న కునాతో పోలిస్తే గుండె వ్యాధి మరియు క్యాన్సర్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. తేడా ఏమిటి? శాన్ బ్లాస్ ద్వీపాలలో ఉన్నవారు పెద్ద మొత్తంలో ఫ్హావనాల్ అధికంగా ఉండే కాకోను తినేస్తారు.
అనేక ఇతర ఎపిడెమియోలాజికల్ అధ్యయనాలు చాక్లెట్ ఉత్పత్తులలో ఉండే ఫ్లేవనోల్స్ సంభావ్య రక్షణాత్మక ప్రభావాలకు మద్దతు ఇచ్చాయి. 2015 లో ప్రారంభించబడిన ఒక యాదృచ్ఛిక విచారణ (కాకో సప్లిమెంట్ మరియు మల్టీవిటమిన్ ఫలితాల అధ్యయనం - కాస్మోస్) చివరకు చాలా అవసరమైన భవిష్యత్ సాక్ష్యాలను ఇస్తుంది, మరియు ఎంత, కోకో ఫ్లావానోల్స్ మా ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమైనవి.
చాక్లెట్ యొక్క సాధారణ రూపాలు ఏమిటి?
అనేక రకాలైన చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, మరియు వాటిలో flavanol కంటెంట్ వాటిలో ఎంతో వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. శాస్త్రం చివరకు చాక్లెట్-సంబంధిత ఫ్లావానాల్స్ ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయని రుజువు చేయగలిగితే, మేము తినే చాక్లెట్ చాలా ఆరోగ్యకరమైన అంశాలలో చిన్న మొత్తాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉంటుందని మేము తెలుసుకోవాలి.
కాకో అనేది థియోరోమా కాకో ట్రీ యొక్క ముడి విత్తనాల నుండి వచ్చింది. కార్కోవాస్కులర్ లాభాలను అందించే పదార్థాలు ఇవి కావ్యమైనవి. కాకా అమెరిండిస్చే ఉపయోగించిన విషయం.
కోకోలో కాకో విత్తనాలు ఉన్నాయి, ఇవి నేలమట్టం మరియు కాల్చినవి. వినియోగదారులకు అందుబాటులో ఉన్న చాలా కోకో ఉత్పత్తులను మరింత తీవ్రంగా తొలగించి తీపిని చేర్చుటకు ప్రాసెస్ చేయబడింది. కోకో యొక్క చేదు ఎక్కువగా flavanols కారణంగా, వాణిజ్య కోకో ఉత్పత్తులను flavanols సాపేక్షంగా చిన్న మొత్తంలో కలిగి.
చాక్లెట్ను కోకో యొక్క మరింత ప్రాసెస్ చేస్తారు, ప్రధానంగా చక్కెర మరియు కొవ్వు కలపడం ద్వారా.
మిల్క్ చాకోలేట్ అత్యంత ప్రాసెస్డ్ మరియు తీయని ఉత్పత్తి, మరియు తరచుగా ఆల్కలీనిజేషన్ (లేదా డచింగ్) యొక్క ఒక ప్రక్రియకు లోబడి ఉంటుంది, ఇది ఒక మృదువైన మరియు తీయని ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రత్యేకంగా flavanols ను తొలగిస్తుంది.
కోకో విత్తనాల నుంచి తొలగించిన కోకో వెన్నని వైట్ చాక్లెట్ . ఇది ఎటువంటి చాక్లెట్ ఘన ఉత్పత్తులను కలిగి లేదు, ప్రత్యేకించి అది ఫ్నావానోల్లను కలిగి లేదు మరియు చాక్లెట్ యొక్క నిజమైన రూపంగా పరిగణించరాదు.
డార్క్ చాక్లేట్ చాక్లెట్ చాక్లెట్ కంటే తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడిన చాక్లెట్ ఉత్పత్తి. ఇది పాల చాక్లెట్ కంటే ఎక్కువ flavanols కలిగి ఉంటుంది, మరియు పాక్షికంగా ఈ కారణంగా మిల్క్ చాక్లెట్ కంటే మరింత చేదు మరియు తక్కువ తీపి ఉంటుంది.
అయినప్పటికీ, చాక్లెట్ యొక్క అసలైన "చీకటి" flavanol కంటెంట్తో ఏమీ లేదని గమనించాలి - డచ్ ప్రాసెస్ చేయబడిన పాల చాక్లెట్ మా రంగులో చాలా చీకటిగా ఉంటుంది.
ముఖ్యంగా, COSMOS అధ్యయనంలో ఉపయోగించే అంశాలను అన్నింటికన్నా చాక్లెట్ కాదు, కానీ ఒక కోకో-ఫ్లావానాల్ సప్లిమెంట్.
సో, చాక్లెట్ ఉత్పత్తులు మా కోసం బాగుంటాయి?
COSMOS వంటి అధ్యయనాలు చివరికి ఒకసారి ప్రదర్శిస్తాయని మరియు ఆ కోకో-సంబంధిత ఫ్లావానాల్స్ హృదయ ఆరోగ్యకరమైనవిగా భావించినప్పటికీ, మేము ఈరోజు కొనుగోలు చేయగలిగిన చాక్లెట్ మరియు కోకోలో ఎక్కువ భాగం ప్రాసెసింగ్ సమయంలో తొలగించిన వాటిలో చాలాభాగం కలిగి ఉన్నాయని తెలుసుకోవాలి.
ఈ సమయంలో వాణిజ్యపరంగా లభించే చాక్లెట్ మరియు కోకో ఉత్పత్తుల యొక్క flavanol విషయాన్ని నిర్ధారించడం మాకు చాలా కష్టంగా ఉంది. మార్స్ కంపెనీ చాక్లెట్ యొక్క ఆరోగ్య లాభాలను ప్రోత్సహించడం గురించి చాలా కష్టమైనదిగా ఉంది, మరియు దాని మొట్టమొదటి దశగా దాని flavanol అధికంగా కోకోవియా ఉత్పత్తి శ్రేణిని ప్రవేశపెట్టింది. కోకోవియా ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి లేబుళ్లపై వారి flavanol కంటెంట్ బహిర్గతం. మార్స్ కూడా COSMOS అధ్యయనం స్పాన్సర్, మరియు బహుశా ఆ అధ్యయనంలో ఉపయోగిస్తారు flavanol సప్లిమెంట్ అందిస్తుంది. హర్షీ సంస్థ దాని ప్రత్యేక డార్క్ చాక్లెట్ ఉత్పత్తికి మంచి flavanol కంటెంట్ ఉంది, కానీ వాస్తవానికి ఇది ఏమిటో ప్రచురించలేదు.
చాక్లెట్ తయారీదారులు ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తిగా చాక్లెట్ను ప్రోత్సహించడం గురించి తీవ్రంగా ఉంటే, వారు మరింత flavanol అధికంగా ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేయవలసి ఉంటుంది, మరియు ప్యాకేజీలో ఫ్లావానాల్ కంటెంట్ను లేబుల్ చేస్తుంది.
ఈ సమయంలో, మేము అన్ని హైప్ ఉన్నప్పటికీ, మేము నేడు కొనుగోలు చేయవచ్చు చాక్లెట్ చాలా మేము ఔషధ కాదు గుర్తుంచుకోండి ఉండాలి. ఇది మిఠాయి.
> సోర్సెస్:
డిల్లింగర్ TL, బార్రిగా పి, ఎస్కార్సెగా ఎస్, జిమినెజ్ M, సలాజార్ లోవ్ డి, గైవెట్టీ LE. దేవతల ఆహారం: మానవాళికి నయం చేయడం? చాక్లెట్ యొక్క ఔషధ మరియు ఆచార ఉపయోగం యొక్క సాంస్కృతిక చరిత్ర. J న్యూట్స్. 2000; 130: 2057S-2072S.
లాటిఫ్ ఆర్. చాక్లెట్ / కోకో అండ్ హ్యూమన్ హెల్త్: ఎ రివ్యూ. నేత్ జె మెడ్. 2013; 71: 63-68.
గ్రాసి డి, నెకోజియోన్ ఎస్, లిపి సి, ఎట్ అల్. కోకో రక్తపోటు మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గిస్తుంది మరియు హైపర్ టెన్సివ్లలో ఎండోథెలియం-ఆధారిత వాసోడైలేషన్ను మెరుగుపరుస్తుంది. హైపర్టెన్షన్. 2005; 46: 398-405.
Taubert D, Berkels R, Roesen R, క్లాస్ W. చాక్లెట్ మరియు ఏకాంత సిస్టలిక్ హైపర్టెన్షన్ ఉన్న వృద్ధులలో రక్తపోటు. JAMA. 2003; 290: 1029-1030.