ఆహార అలెర్జీ కలిగి ఆహార అలెర్జీకి తీవ్ర ప్రతిచర్యను కలిగి ఉన్న వ్యక్తులకి, ముఖ్యంగా భయానకంగా ఉండవచ్చు. లక్షల మంది అమెరికన్లు ఎదుర్కొంటున్న టాప్ 8 ప్రతికూలతలలో శనగ అలెర్జీలు ఉన్నాయి. మరియు వేరుశెనగలకు అలెర్జీకి గురైన వారిలో చాలామందికి, ప్రమాదకరమైన ప్రతిస్పందన కోసం ప్రమాదం ఉంది, ఇది జీవిత భయపెట్టే ప్రతిచర్య. ఈ కారణంగా, వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉన్నవారు వేరుశెనగ ఉచిత ఆహారంను అనుసరిస్తారు మరియు ఎల్లప్పుడూ స్వీయ-ఇంజెక్ట్ చేయదగిన ఎపినెఫ్రైన్ పెన్ను కలిగి ఉంటారు.
ఆసక్తిగల పదార్ధాల లేబుల్ రీడర్ అవసరం కనుక, కానీ వేరు వేరు వేరు వేరు వేరు వనరులను ఆశ్రయించే కొత్త ఉత్పత్తుల కోసం మీ కన్ను ఉంచడం జరుగుతోంది.
ఆహార అలెర్జీ లేబులింగ్ మరియు వినియోగదారు రక్షణ చట్టం (FALCPA) నియమాల ప్రకారం నేడు, తయారీదారులు వేరుశెనగలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలను గుర్తించాలి. వేరుశెనగ మరియు వేరుశెనగ పదార్థాలు స్పష్టంగా లేబుల్ మీద వ్యక్తీకరించబడతాయి. వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉన్నవారికి, "వేరుశెనగలను కలిగి ఉండవచ్చు", "వేరుశెనగలను కలిగి ఉంటుంది" లేదా "వేరుశెనగలను కూడా ప్రాసెస్ చేసే ఒక ఉత్పత్తిలో ఈ ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి చేయబడింది." అలెర్జీ.
ఇది ఆహార అలెర్జీలు విషయానికి వస్తే, ఏదో తనిఖీ చేయకుండా మరియు పదార్థాలన్నింటినీ దర్యాప్తు చేయకుండా సురక్షితంగా ఉందని ప్రజలు అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యమైనది. ఇది మార్కెట్కు వచ్చిన అపరిచిత ఆహారాలు లేదా కొత్త ఆహారాలతో ముఖ్యంగా వర్తిస్తుంది.
మొట్టమొదట ఆహారాన్ని వేరుశెనగ లేనిదిగా కనబడినప్పటికీ, ఇది ఎల్లప్పుడూ కేసు కాదు. అనేక ఆహార మరియు నాన్-ఫుడ్ తయారీదారులు వారి ఉత్పత్తులను పెంచుకోవడానికి వేరుశెనగలను ఉపయోగించారని తెలుసుకోవటానికి మీరు ఆశ్చర్యపోతారు. ఉదాహరణకు, వేరుశెనగలు ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ యొక్క పుదీనా మరియు మూలం అయినందున, అది సాస్ లేదా చారులను చిక్కగా, మొత్తం పెంచడానికి ప్రోటీన్ కంటెంట్, లేదా ఆహార రుచి విస్తరించేందుకు ఉపయోగిస్తారు.
ఒక ఉత్పత్తిలో వేరుశెనగలను చేర్చడం హైలైట్ చేసే " కోడ్ పదాల " అని పిలవబడే సుపరిచితం. మీరు "పదార్ధం" లేదా "వేరుశెనగ" అనే పదాన్ని కలిగి ఉన్న ఏదైనా పదార్ధ జాబితాను అర్థం చేసుకోవడానికి మరింత స్పష్టంగా సమీక్షించబడాలి. అయితే, కొందరు పదాలు క్లియర్-కట్ కాదు, ఉదాహరణకి చిలి వంటివి, ఇది ఆహార భద్రతకు నావిగేట్ చేయడానికి పెరిగిన అవగాహన మరియు జ్ఞానం అవసరం.
పీనట్ అలెర్జీ యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన సోర్సెస్
కృత్రిమ నట్స్ : "కృత్రిమ" అనే పదాన్ని వినడం వల్ల ఈ అంశానికి అసలు గింజలు లేవు అని నమ్ముతారు. అయితే, ఈ శీర్షిక మిమ్మల్ని తప్పుదారి పట్టిస్తుంది మరియు తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటుందని మీరు భావిస్తారు. చాలా సందర్భాలలో, "కృత్రిమ గింజలు" వాస్తవానికి గింజలను కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల ఏదైనా అవకాశాలు తీసుకోవు. మీరు వేరుశెనగ అలెర్జీని కలిగి ఉంటే నివారించడానికి ఆహారాల జాబితాకు దీన్ని జోడించండి.
బీర్ నట్స్ : కాదు, ఈ గింజలను బీర్ నుండి తయారు చేయలేదు! ఇవి వాస్తవానికి వేరుశెనగలతో తయారు చేస్తారు మరియు తీపి మరియు ఉప్పగా ఉన్న గ్లేజ్తో రుచితో ఉంటాయి. వారు బీర్ గింజలు అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి ఒక బీర్ను ఆస్వాదించినప్పుడు చిరుతిండిగా తింటారు.
ఎర్త్ నట్స్ : "భూమిని గింజలు" అని పిలుస్తూ ఈ ఆహారాన్ని "పరిశుభ్రమైన, ఆకుపచ్చ లేదా భూమికి దగ్గరగా" తినే వ్యక్తికి విజ్ఞప్తి చేయవచ్చు. కానీ భూమి కొనుగోలుదారులకు భూమిలో గింజలు, గింజలు లేదా పండు .
సో రియాలిటీ ఉంది, ఈ గింజలు వేరుశెనగ ఉన్నాయి, వారు భూగర్భ పెరిగిన వంటి.
మండేలానస్ : "ఫాక్స్ గింజ" (నకిలీ గింజ) వాస్తవానికి, డి-రంగు, డి-రుచి గల, మరియు బాదం రుచిలో లేదా పెకాన్ లేదా వాల్నట్ వంటి మరొక సువాసనలో వేయించిన వేరుశెనగలు. రుచి చేసిన వేరుశెనగ తరువాత నట్ ను పోలి ఉంటుంది, ఇది ప్రతిబింబిస్తుంది. ధరల చెట్ల గింజలపై మండేలానస్ తక్కువ ఎంపిక.
చిలి : మిరప అనేక రకాల్లో "రహస్య" పదార్ధం శనగ వెన్న. ఇది ఒక పలుచబడిన పదార్థంగా లేదా సువాసన పెంపకారిగా ఉపయోగించబడుతుంది. రెస్టారెంట్ మిరప లేదా తయారుగా ఉన్న మిరపతో జాగ్రత్తగా ఉండండి, మరియు ఒక మూలవస్తువుగా వేరుశెనగ లేదా వేరుశెనగ వెన్నని అవకాశం గురించి అడగండి.
క్రంబ్ టాపింగ్స్ : వేరుశెనగ వెన్న కలిసిన చిన్న ముక్కలో ఒక బైండింగ్ ఏజెంట్గా పనిచేయవచ్చు, అంతేకాకుండా అంచులను కలిపి, ఒక నట్టి రుచిని అందిస్తాయి. ఇతర సమయాలలో గట్టిగా పెట్టిన గింజలు కూడా చిన్న ముక్కలుగా కలుపుతాయి.
గ్రాహం క్రాకర్ క్రస్ట్ : క్రాబ్ టాపింగ్స్ మాదిరిగా, వేరుశెనగ వెన్న కలిపి గ్రౌండ్ క్రేజ్ క్రస్ట్ వంటలలో కలుపుకొని, క్రస్ట్ను కలుపుకోవడం, ముఖ్యంగా నో-రొట్టె రెసిపీ వెర్షన్లలో చేర్చవచ్చు.
జలవిశ్లేషిత మొక్క లేదా కూరగాయల ప్రోటీన్ : ఈ పదార్ధాన్ని చూడటం , దిగుమతి చేసుకున్న ఆహారాలలో తరచుగా చూడవచ్చు, అవి వేరుశెనగలతో తయారు చేయబడతాయి. US లో, జలవిశ్లేషిత మొక్క ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్ సాధారణంగా సోయ్తో తయారు చేస్తారు.
మార్జిపాన్ : బాదం, తేనె మరియు చక్కెర నుంచి తయారు చేసిన గింజ పేస్ట్ . మార్జిపాన్ ఆహార రంగులతో ఆకారాన్ని మరియు రంగును సులభం. ఇది కేకులు, కుకీలను లేదా రంగురంగుల, ఆకారంలో కాండీలను ఒక అలంకార మూలకం వలె ఉపయోగిస్తారు. పీనట్ మర్జిపాన్ లేదా మాజపాన్, లాటిన్ అమెరికా నుండి వస్తుంది మరియు ఇది మారిజిపాన్ మాదిరిగా ఉంటుంది, కానీ బాదం యొక్క బదులుగా వేరుశెనగతో తయారు చేయబడింది.
మోల్ సాస్ : మెక్సికన్ వంటలో ఉమ్మడిగా, మోల్ సాస్ మిరపకాయలతో సహా అనేక పదార్థాలు మరియు సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది చిక్కగా మరియు గ్రౌండ్ వేరుశెనగ లేదా వేరుశెనగ వెన్నతో రుచి ఉండవచ్చు.
సహజ సువాసన : మరో సహజంగా తప్పుదోవ పట్టించే పదం "సహజమైనది", ఇది అలెర్జీ-రహితంగా చెప్పవచ్చు, కానీ ఇది తప్పనిసరి కాదు. ప్రకృతి సువాసనలో సహజ వనరుతో తయారైన వేరుశెనగ లేదా ఇతర రుచి ఉండవచ్చు. 2006 యొక్క ఆహార అలెర్జీ లేబులింగ్ మరియు వినియోగదారుల సంరక్షణ చట్టం (FALCPA) అనేది సహజ సువాసనగా చేర్చినట్లయితే టాప్ 8 ప్రతికూలతలని ప్రకటించాల్సిన అవసరం ఉంది.
ఎనర్జీ బార్స్: ప్రొటీన్ బార్లు చాలామంది ప్రజలకు ప్రధాన ఆహారంగా మారాయి, కేవలం అథ్లెటిక్స్ మాత్రమే ప్రోటీన్ రిచ్ ఫుడ్స్ తినడానికి చూస్తోంది. ఈ బార్లు తరచుగా వారి ప్రోటీన్ కంటెంట్ పెంచడానికి సహాయం వేరుశెనగ, కాయలు లేదా సోయ్ ఉపయోగించండి. శనగ లేదా వేరుశెనగ వెన్న సాధారణంగా ఒక ప్రముఖ రుచి ఎంపిక. అదనంగా, ఈ బార్ల తయారీ ప్రక్రియ సమయంలో క్రాస్ కాలుష్యం కూడా సంభవించవచ్చు.
వేరుశెనగ అలెర్జీలు తీవ్రంగా తీసుకోవాలని నిజంగా ఉంటాయి. ఆహార ఉత్పత్తులలో వేరువేరు ఆహార పదార్థాలతో పాటు ఇతర ఆహారేతర వస్తువులతో పాటు , మీ జీవితాన్ని రక్షించగలవు.
మార్లో Mittler, MS RD ద్వారా సవరించబడింది