ఇది మరియు భద్రత చిట్కాలను ఎలా తయారు చేయాలి
మీరు ఎప్పుడూ kombucha sipped ఉంటే, మీరు బహుశా SCOBY అని పిలుస్తారు పుట్టగొడుగు లాంటి బొట్టు తెలిసిన. దాని పేరు "బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ యొక్క సహజీవన సంస్కృతి" కు సంక్షిప్త నామముతో, SCOBY కిరోపచా దాని గాలితో కూడిన నిర్మాణం మరియు ప్రోబైయటిక్ లక్షణాలు ఇచ్చే కిణ్వ ప్రక్రియను క్రియాశీలం చేస్తుంది. ఈ ప్రోబైయటిక్ బాక్టీరియా టీ యొక్క ఊహించిన ఆరోగ్య లాభాలలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుందని చెప్పింది, మెరుగైన జీర్ణక్రియ మరియు బలమైన రోగనిరోధక శక్తి వంటివి.
తరచుగా "తల్లి" లేదా "పుట్టగొడుగు" గా సూచిస్తారు, ఒక SCOBY సాధారణంగా రెండు వారాలపాటు ఏర్పడుతుంది. ఇంట్లో మీ సొంత SCOBY ను మీరు సృష్టించవచ్చు, అప్పుడు ప్రతిసారీ SCOBY కంపోచా యొక్క కొత్త బ్యాచ్ని మీరు కాగితం చేస్తాయి.
మీ స్వంత SCOBY హౌ టు మేక్: ఎ దశ-బై-దశ ప్రాసెస్
ఇంటికి ఎండబెట్టడం kombucha, కొంతమంది ఒక SCOBY ఆన్లైన్ కొనుగోలు లేదా సహజ-ఆహార దుకాణాలు నుండి కొనుగోలు- లేదా, కొన్ని సందర్భాల్లో, ఒక స్నేహితుడు నుండి వారి SCOBY మూలం. మరో ప్రత్యామ్నాయం మీ సొంత SCOBY ను తయారు చేయడం, ఇది చాలా సులభమైన ప్రక్రియ.
- మీ స్వంత SCOBY చేస్తున్నప్పుడు ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, మీ కిణ్వ ప్రక్రియను ఒక గాలన్ గాజు కూజాని ఉపయోగించండి. మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, సుమారు 10 నిముషాల పాటు అధిక వేడి మీద ఉడికిస్తారు.
- తరువాత, మీరు టీ బ్యాచ్ సిద్ధం చేయాలి. ఎనిమిది కప్పుల నీటిని ఒక సాస్పూన్లో కలిపిన తరువాత, ఒక కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరలో కదిలించండి.
- చక్కెర కరిగిపోయిన తర్వాత, వేడిని తిప్పండి మరియు ఎనిమిది సంచులను గ్రీన్ టీ లేదా బ్లాక్ టీ ను సాస్పున్లో వేయండి. సుమారు సగం గంటల పాటు టీ నిటారుగా ఉంచండి.
- టీ గది ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు, టీ బ్యాగ్లను తొలగించి, వాటిని విస్మరించండి.
- తరువాత, మీ గాజు కూజా లోకి unflavored, స్టోర్-కొనుగోలు kombucha రెండు కప్పులు పోయాలి.
- మీ ఇంట్లో టీని జోడించిన తరువాత, మిగిలిన నీటిని చల్లని నీటితో నింపండి.
- Cheesecloth లేదా ఇతర పటిష్టంగా అల్లిన ఫాబ్రిక్ డబుల్ లేయర్ తో కవర్. దుమ్ము మరియు పండు ఫ్లైస్ను ఉంచడానికి రబ్బరు బ్యాండ్లతో కవర్ను సురక్షితంగా ఉంచండి.
రెండు వారాల వ్యవధిలో, మీ SCOBY టీ ఉపరితలంపై ఏర్పాటు చేయాలి. మీ SCOBY కూజా నుండి తొలగించే ముందు ఒక క్వార్టర్-అంగుళాల మందం వరకు పెరుగుతుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, SCOBY పూర్తిగా ఏర్పడటానికి నాలుగు వారాలు పట్టవచ్చు.
ఒకసారి మీ SCOBY సిద్ధంగా ఉంది, మీరు kombucha మీ స్వంత బ్యాచ్ brew దానిని ఉపయోగించవచ్చు. త్రాగటానికి చాలా సోర్ కనుక, మీ SCOBY సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించే టీ విస్మరించాలి.
విజయవంతంగా SCOBY మేకింగ్ కోసం చిట్కాలు
విజయవంతమైన SCOBY- తయారీ కోసం, ఈ నిపుణుల చిట్కాలను ప్రయత్నించండి:
- మీ SCOBY షీల్డ్. సూర్యకాంతి కిణ్వ ప్రక్రియను అంతరాయం కలిగించవచ్చు ఎందుకంటే, మీ SCOBY కూజాని సూర్యరశ్మిలో ఉంచడానికి ఉత్తమం.
- ఎల్లప్పుడూ గాజు పాత్రల కోసం వెళ్ళండి. మీరు ఒక మెటల్ కంటైనర్ను ఉపయోగిస్తే, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఉత్పత్తి చేసే ఆమ్లాలు మీ మెటల్ని పీల్చుకుని, మీ టీని దుర్వాసన చేయవచ్చు.
- చక్కెరతో కర్ర. మీరు తేనె యొక్క రుచిని ఇష్టపడవచ్చు, కానీ కిణ్వ ప్రక్రియ చక్కెర కిణ్వ ప్రక్రియకి బాగా సరిపోతుంది. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్లను కూడా నో-గో ఉన్నాయి.
- ఇది సాదా మరియు సాధారణ ఉంచండి. ఇది SCOBY తయారీ విషయానికి వస్తే అన్ఫీవర్డ్ బ్లాక్ టీ మరియు గ్రీన్ టీలు ఆదర్శంగా ఉంటాయి. అనేక రుచిగల టీల్లో సుగంధ నూనెలు ఉంటాయి, ఇవి కిణ్వనంతో జోక్యం చేసుకోవచ్చు.
- మీ SCOBY పరిమాణం చూడండి. మీ SCOBY మీరు క్రొత్త బాంబ్ kombucha కాయడానికి ప్రతిసారీ పునరుత్పత్తి చేస్తుంది. మీ SCOBY ను చాలా మందపాటి నుండి పొందటానికి, ప్రతి బ్యాచ్ పూర్తయిన తర్వాత పొరలను వేరు చేయండి. మీరు SCOBY ను ఇంకొక హోమ్-బీరులో దాటవచ్చు లేదా ఇంట్లో అందాల ఉత్పత్తులలో ఇది అన్ని-సహజ పదార్ధంగా పునరుత్పత్తి చేయవచ్చు. (కొంతమంది కంబోచా ప్రియతరులు SCOBY ను ఉపయోగించుటలో మీ ముఖానికి వేసుకొనే ముసుగులు ఉపయోగించి సిఫార్సు చేస్తాయి, ఇది యెముక పొలుసు ఊడిపోవడంతో సహాయపడుతుంది.)
SCOBY భద్రత చిట్కాలు
సరిగా ప్రదర్శించినప్పుడు SCOBY తయారీ సాధారణంగా సురక్షితం అయినప్పటికీ, అస్థి కాలుష్య ప్రమాదం ఎల్లప్పుడూ ఉంది. మైక్రోబ్లాజిస్టులు ఈ అచ్చులను అణగారిన రోగనిరోధక వ్యవస్థలతో ఉన్న వ్యక్తులకు హాని కలిగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండటం విషపూరితం లేదా క్యాన్సర్ కారకం కావచ్చునని హెచ్చరిస్తున్నారు.
అచ్చు కాలుష్యం నిరోధించడానికి, మీరు నిరంతరంగా మీ SCOBY ను పర్యవేక్షిస్తూ, ఒక కుళ్ళిన లేదా పులిసిపోయిన వాసన లేదా నల్ల లేదా ఆకుపచ్చ మచ్చల పెరుగుదల వంటి హెచ్చరిక సంకేతాలను చూడాలి. మీరు అచ్చు మీ SCOBY లో ఏర్పడిన అనుమానం ఉంటే, వెంటనే బ్యాచ్ అవుట్ టాస్.
ఇప్పటికే ఉన్న ఆరోగ్య సమస్యను చికిత్స చేయడానికి లేదా నియంత్రించడానికి తాగుబోతు కంబాచా తీవ్ర పరిణామాలకు పాల్పడుతుందని గమనించడం కూడా ముఖ్యం.
కొంతమంది ప్రాధమిక పరిశోధన కొన్ని ఆరోగ్య పరిస్థితులకు ( డయాబెటిస్ మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్ వంటివి ) రక్షించవచ్చని తెలుపుతున్నాయి, ఏదైనా ఆరోగ్యం-సంబంధిత ప్రయోజనం కోసం కంబాచాను సిఫార్సు చేయడానికి తగినంత శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు.
> సోర్సెస్:
> ఆల్లూయు A, హామ్డెన్ K, ఎలోమీ D మరియు ఇతరులు. అల్లోక్సాన్-ప్రేరిత డయాబెటిక్ ఎలుకలలో కంబాచ టీ యొక్క హైపోగ్లిసెమిక్ మరియు సూక్ష్మదర్శిని లక్షణాలు. BMC సంపూర్ణమైన ఆల్టర్ మెడ్. 2012 మే 16, 12: 63.
> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, వాన్ పెల్ట్ J, Elfeki A, అమర్ E. ఎలుకలలో kombucha యొక్క రక్షణ ప్రభావం ఒక హైపర్ కొలెస్టరాలేటిక్ ఆహారం ఆహారం దాని ప్రతిక్షకారిని చర్య ద్వారా మధ్యవర్తిత్వం. ఫార్మ్ బోల్. 2015; 53 (11): 1699-709.
> ఎర్నస్ట్ ఈ. కొమ్బూచా: క్లినికల్ సాక్ష్యానికి క్రమబద్ధమైన సమీక్ష. క్లాస్సిమ్ఆర్ఆర్మేడ్ క్లాస్ నాటురిహిల్ద్. 2003 ఏప్రిల్ 10 (2): 85-7.
> నేను, సెమ్జోనోవ్స్ పి, లిండే ఆర్, డెనిని I. ఫిజియోలాజికల్ యాక్టివిటీ మరియు కమ్బూచా పులియబెట్టిన పానీయం యొక్క ఆరోగ్య ప్రభావాలపై ప్రస్తుత ఆధారాలు. J మెడ్ ఫుడ్. 2014 ఫిబ్రవరి 17 (2): 179-88.
> నిరాకరణ: ఈ సైట్లో ఉన్న సమాచారం విద్యా ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే ఉద్దేశించబడింది మరియు లైసెన్స్ పొందిన వైద్యుడు సలహా, రోగ నిర్ధారణ లేదా చికిత్స కోసం ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఇది అన్ని జాగ్రత్తలు, ఔషధ పరస్పర చర్యలు, పరిస్థితులు లేదా ప్రతికూల ప్రభావాలను కవర్ చేయడానికి ఉద్దేశించినది కాదు. మీరు ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్యల కోసం తక్షణ వైద్య సంరక్షణ కోరుకుంటారు మరియు ప్రత్యామ్నాయ ఔషధాన్ని ఉపయోగించుకోవటానికి ముందు లేదా మీ నియమానికి మార్పును చేసే ముందు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.