ఇది మార్కెట్లో సహజ మరియు కృత్రిమ స్వీటెనర్లకు మరిన్ని ఎంపికలని తెలుస్తోంది. నా పాఠకులకి తెలుసు, నా కాఫిన్ పరిష్కరించడానికి తరచూ నేను స్టార్బక్స్ చేస్తాను . సాధారణంగా, నేను నా బిందు కాఫీని త్రాగాలి, కానీ అప్పుడప్పుడు సగం మరియు సగం మరియు ఒక పంచదార చక్కెరను జోడించను. ఇతర రోజు, నేను చక్కెర ప్యాకెట్లను ఎక్కడా దొరకలేదు గమనించి - బదులుగా నేను లేత నీలం, పింక్ మరియు పసుపు చేర్చడానికి వివిధ రంగులలో చిన్న ప్యాకెట్లను చూడండి.
ఈ స్వీటెనర్లను వాటి మధ్య వ్యత్యాసం ఉన్నట్లయితే చూడటానికి నేను చాలా దగ్గరగా పరిశీలించాను. చివరగా నా రెగ్యులర్ షుగర్ ప్యాకెట్ను నా కాఫీకి జోడించడం కోసం నేను కార్యాలయానికి వెళ్ళాను. ఈ ప్రత్యామ్నాయ స్వీటెనర్ల ఫలితంగా ఎవరైనా అలెర్జీ ప్రతిచర్యను అనుభవించినట్లయితే నేను ఆశ్చర్యపోయాను.
వైద్య సాహిత్యంలో క్లుప్త శోధన 2015 లో టెక్సాస్ పరిశోధకులు, దక్షిణ కెరొలిన మరియు నెబ్రాస్కా మార్కెట్లో సరికొత్త స్వీటెనర్పై స్టెవియా అని పిలిచే ఒక కథనాన్ని కనుగొన్నారు. ట్రూవియా బ్రాండ్ పేరుతో మార్కెట్ చేయబడింది, స్టెవియా స్టెవియా రెబాడియానా నుండి స్టెవియా పొందబడుతుంది, స్టెవియా దాని యొక్క అన్ని-సహజ, తక్కువ-క్యాలరీ లక్షణాల కోసం ప్రచారం చేయబడింది. వాస్తవానికి కోకా-కోలా మరియు పెప్సీ ఉత్పత్తులు 2014 లో చక్కెర మరియు స్టెవియా మిశ్రమాన్ని (అధిక ఫ్రూక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ స్థానంలో), కోలాల్లోకి విడుదల చేసింది. అనేక ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో స్టెవియా కనుగొనబడినందున, ఈ సహజ స్వీటెనర్ యొక్క భద్రత ముఖ్యంగా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది.
స్టెవియా అంటే ఏమిటి?
స్టెవియా రిబాడియానా స్టెవియా పొందిన మొక్క. ఈ కర్మాగారం ఆస్టరేసి కుటుంబానికి చెందినది మరియు దక్షిణ అమెరికాకు చెందినది, ఇది వందల సంవత్సరాలుగా ఆహారం మరియు ఔషధంగా ఉపయోగించబడింది. స్టెవియా మొక్కల ఆకులు నుండి లభిస్తుంది మరియు ఈనాడు అనేక ఆహార పదార్ధాలలో ఉపయోగించే తీపి, తక్కువ కాలరీల అన్ని సహజ స్వీటెనర్ను ఉత్పత్తి చేయడానికి అత్యంత శుద్ధి చేయబడుతుంది.
అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు స్టెవియా కారణమా?
ఆస్టెరేసే కుటుంబానికి చెందిన అనేక మొక్కలు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతున్నాయి, వీటిలో పుప్పొడి ఎక్స్పోజర్ , శ్వాస ప్రోటీన్ల నుండి సంపర్కం చర్మశోథ , మరియు ఆహార ఉత్పత్తుల తినడం నుండి ఆహార అలెర్జీల నుండి శ్వాసకోశ అలెర్జీ. అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం అస్టేరేసియా మొక్కలు రాగ్ వీడ్ (పుప్పొడి అలెర్జీ), క్రిసాన్తిమం (సంపర్కం చర్మశోథ) మరియు పొద్దుతిరుగుడు సీడ్ (ఆహార అలెర్జీ). అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమయ్యే ఎన్నో మొక్కలకు స్టెవియా సంబంధం కలిగి ఉన్నందున, కొంతమంది నిపుణులు అలెర్జీలు ఉన్నవారికి స్టెవియాను ఉపయోగించరాదని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
అయితే, స్టెవియా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు తెలిసిన వ్యక్తుల అలెర్జీలతో ఉన్న ఆస్టెరేసి మొక్కలకు కారణమని అభిప్రాయాన్ని సమర్ధించటానికి చాలా తక్కువ ఆధారాలు ఉన్నాయి. ఇది చాలా స్టెవియా ఉత్పత్తుల అత్యంత సున్నితమైన స్వభావం కారణంగా, ట్రువియా వంటిది. చాలామంది ప్రజలకు, స్టెవియా యొక్క అత్యంత శుద్ధి చేసిన రూపాలు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణం కావొచ్చు అలెర్జీలు మరియు యాంటిజెన్లను కలిగి ఉండవు. మరోవైపు, స్టెవియా మొక్కల ఆకుల యొక్క ముడి పదార్థాలు - ముఖ్యంగా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో కనిపించేవి - ఆస్టెరాసియా మొక్కలకు అలెర్జీకి దారితీసే అలెర్జీ ప్రతిచర్యను కలిగించే అధిక అవకాశం ఉంది.
స్టెవియా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుందని సాక్ష్యంగా నిరూపించే వైద్య సాహిత్యంలో ఒకే ఒక అధ్యయనం ఉంది.
2007 లో, జపాన్లో ఒక పరిశోధకుడు స్టెవియా ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం, స్టెవియా ఆకులు నమలడం మరియు నీటిలో కలిసిన ముడి స్టెవియా పౌడర్ నుండి మరొకటి ఫలితంగా అనాఫిలాక్సిస్ను అనుభవించిన ఇద్దరు శిశువుల గురించి నివేదించాడు. రెండు శిశువుల్లో అటోపిక్ చర్మశోథ కలిగి . పరిశోధకుడు తరువాత 200 శిశువులలో స్టెవియాతో చర్మ పరీక్షను పరీక్షించాడు మరియు అటోపిక్ డెర్మటైటిస్ మరియు ఉబ్బసం ఉన్నవారిలో స్టెవియాకు అనుకూలమైన చర్మ పరీక్షలను కనుగొన్నాడు.
నేను Stevia కలిగి ఫుడ్స్ మానుకోవాలి?
Asteraceae మొక్కలకు అలెర్జీ చరిత్ర కలిగిన ప్రజలు అధిక స్టివియా కలిగిన ఆహార పదార్ధాల అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు హాని కలిగించటం అనేది స్పష్టంగా లేదు.
అయితే, ఆహార పదార్ధాలు లేదా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో కనిపించే స్టెవియా మొక్కల నుండి ముడి పదార్థాలు, అస్టేరేసియా మొక్కలకు అలెర్జీని కలిగి ఉండటం వల్ల తప్పించుకోవచ్చు.
> సోర్సెస్:
> అర్బన్ జెడి, కారాకోస్టాస్ MC, టేలర్ SL. Steviol గ్లైకోసైడ్ భద్రత: స్టీలీల్ స్వీటెనర్ల ఆహార అలెర్జీ కారకాలకు అత్యంత శుద్ధి చేసినవి ఆహార మరియు రసాయన టాక్సికాలజీ. 2015; 75: 71-8.
> అటోపిక్ ఎజ్జెమాతో శిశువుల్లో స్టెవియోసైడ్చే కిమాటా హెచ్. అనాఫిలాక్సిస్. అలెర్జీ. 2007; 62 (5): 565-6.