MSG కు ఎందుకు స్పందనలు నిజంగా అలర్జీలు కావు
MSG కు ప్రతిస్పందనలు నిజంగా అలెర్జీ కావని మీరు తెలుసుకోవటంలో ఆశ్చర్యపోతారు. బదులుగా, MSG కు ప్రతిస్పందనలు నాడీ వ్యవస్థ విషపూరితం లేదా అన్నవాహికపై ఒక చికాకు ప్రభావం వలన కూడా సంభవించవచ్చు-అయితే, నిపుణులు దీనిని ఇంకా అస్సలు ఊరడించలేదు.
అయినప్పటికీ, అధ్యయనాలు MSG తీవ్ర అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు (అనాఫిలాక్సిస్ వంటివి) కారణమని రుజువు చేయకపోయినా, MSG కి ప్రతిచర్యతో ఉన్న వ్యక్తి ఈ ఆహార సంకలనాన్ని నివారించడానికి ప్రయత్నించాలి మరియు ఒక తీవ్రమైన ప్రతిచర్యను నిర్వహించడానికి సిద్ధంగా ఉండాలి.
స్నానం చెయ్యడం MSG
MSG, లేదా మోనోసోడియం గ్లుటామాట్, గ్లూటిమిక్ యాసిడ్ యొక్క సోడియం ఉప్పును కలిగి ఉన్న రుచి పెంచుతుంది. మరింత ప్రత్యేకంగా, MSG అనేది సహజంగా సంభవించే అమైనో ఆమ్లం, దీనిని పిండి, చక్కెర దుంపలు, చెరకు, లేదా చెరకులు, తృణధాన్యాలు మరియు వైన్ తయారీలో ఉపయోగించే ప్రక్రియ వంటివి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి.
సముద్రపు పాచి, టమోటాలు మరియు చీజ్, అలాగే పలువురు తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు, చారు, మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు వంటి అనేక ఆహారాలలో MSG సహజంగా కనిపిస్తుంది.
ఒక నిజమైన MSG అలెర్జీ ఉందని చాలా తక్కువ ఆధారాలు లేనందున, ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) MSG ను ఒక పదార్ధంగా వర్గీకరించింది, ఇది "సాధారణంగా సురక్షితంగా గుర్తించబడింది." అయినప్పటికీ, దాని ఉపయోగం చారిత్రాత్మకంగా వివాదాన్ని రేకెత్తించింది కాబట్టి, FDA కి ఇది ఆహార పదార్ధాలను ఒక పదార్ధంగా పేర్కొనవలసి ఉంటుంది.
ఏది ఏమయినప్పటికీ, MSG ని కలిగి ఉన్న ఆహారాలు MSG ను ఒక మూలవస్తువుగా సూచించాల్సిన అవసరం లేదు, అయినప్పటికీ ఉత్పత్తి లేబుల్ "నో MSG" లేదా "నో జోడించిన MSG" అని చెప్పలేము.
MSG "అలెర్జీ" యొక్క లక్షణాలు
MSG సాంప్రదాయకంగా ఆసియా వంటలో వాడబడుతున్నందున చాలా మంది ప్రజలు "చైనీస్ రెస్టారెంట్ సిండ్రోమ్" అని పిలవబడే MSG, సామాన్యంగా (మరియు పరోక్షంగా) తీసుకున్న ప్రతికూల ప్రతిచర్యలను వివరిస్తారు. కానీ నిజం ఏమిటంటే, ప్రభావితమయ్యే చాలా మంది వ్యక్తులు మాత్రమే MSG కలిగి ఉన్న ఆహారాలు తినడం తర్వాత మాత్రమే తేలికపాటి మరియు స్వల్పకాల లక్షణాలను అనుభవిస్తారు.
ఈ లక్షణాలు ఉండవచ్చు:
- మెడ, భుజాలు, మరియు చేతులు వెనుక మందగించడం
- సాధారణ బలహీనత యొక్క భావన
- హృదయ స్పర్శలు
- ముఖ ఒత్తిడి
- తలనొప్పి
- వికారం
- ఫ్లషింగ్
- జలదరింపు
- ఛాతి నొప్పి
- మగత
అయినప్పటికీ, కొంతమంది ఈ ప్రతిచర్యలు అనుభవించినట్లు విస్తృతమైన అనుమానాస్పదమైన ఆధారాలు ఉన్నప్పటికీ, MSG పై అధ్యయనాలు స్పష్టమైన కారణం-మరియు-ప్రభావ సంబంధాన్ని ప్రదర్శించలేదు. వాస్తవానికి, కొద్ది మొత్తంలో MSG యొక్క పెద్ద మొత్తంలో వినియోగించిన తర్వాత కొద్దిపాటి ప్రతిచర్యలు సంభవిస్తాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, MSG ను కలిగి ఉన్న ఒక సాధారణ భోజనం సమయంలో లక్షణం అభివృద్ధి కోసం ప్రవేశ సాధారణంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
చివరగా, ఈ లక్షణాలు అదనంగా, MSG తీసుకోవడం ప్రత్యేక ఆరోగ్య రుగ్మతలు లింక్ అని గమనించదగ్గ ఆసక్తికరంగా. ఉదాహరణకు, పరిశోధనలో మైగ్రేన్లు మరియు ఉద్రిక్తత-రకం తలనొప్పి ఉన్న వ్యక్తులలో గ్లుటామాట్ స్థాయి ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కొంతమంది నిపుణులు అధిక కండరాల గ్లుటామాటే సాంద్రీకరణలను తాత్కాలిక కణజాల రుగ్మతల వంటి కొన్ని దీర్ఘకాలిక కండర కణజాల నొప్పిలతో అనుసంధానించారు-అయినప్పటికీ, ఈ దృగ్విషయంపై పరిశోధన చాలా వరకు బయటకు రాలేదు.
చివరగా, MSG వినియోగాన్ని పెంచడానికి రక్తపోటు చూపించబడింది. కానీ రక్త పీడనం పెరుగుదల స్వల్పకాలికం మరియు అధిక MSG తీసుకోవడంతో సంభవిస్తుంది.
MSG అలెర్జీ కోసం పరీక్ష
ఎందుకంటే MSG కు సున్నితత్వం అనేది సాధారణంగా ఒక నిజమైన అలెర్జీగా అంగీకరించబడలేదు, మీరు దానిని సున్నితమైనవారిగా లేదో నిర్ణయించడానికి ఎలాంటి పరీక్ష అందుబాటులో లేదు. ఉదాహరణకు, చర్మం పరీక్షలు మరియు రక్త పరీక్షలు ఇతర ఆహార మరియు పర్యావరణ అలెర్జీలతో ఉన్నందున అందుబాటులో లేవు. MSG కి ఒక నోటి సవాలు చేయటం సాధ్యమే అయినప్పటికీ, ఇది చాలా తరచుగా చేయలేదు.
MSG స్పందనలు నివారించడం ఎలా
MSG నుండి దూరంగా ఉండటం అనేది ప్రతిచర్యను నివారించడానికి మీరు తీసుకునే ఏకైక నివారణ చర్య. మంచి వార్తలు FDA లేబులింగ్ అవసరాలు MSG ను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని నివారించడానికి సులభతరం చేస్తాయి, అయితే రెస్టారెంట్లు తినడం మానేయవచ్చు.
అలాగే, గుర్తుంచుకోండి, MSG ఆ ఆహారంలో MSG జోడించబడి ఉంటే, అది MSG (ఉదాహరణకు, టొమాటోస్) తో సహజంగా సంభవించే ఆహారాలు దానిని జాబితా చేయవలసిన అవసరం ఉండకపోయినా, ఆహార లేబిల్లు ఒక పదార్ధంగా జాబితా చేయాలి.
నుండి వర్డ్
MSG ఒక అలెర్జీ అని, లేదా అది కూడా స్పందనతో ముడిపడి ఉంటుందని ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకం ఉన్నప్పటికీ, ఈ వెనుకకు మంచి శాస్త్రీయ డేటా లేదు. కొన్ని కారణాల వలన దురభిప్రాయాలు ఉనికిలో ఉన్నాయి, అంటే MSG దృగ్విషయంపై ఆధారపడిన కొన్ని నిజాలు ఉండవచ్చని అర్థం, మరియు మనకు ఇది ఇంకా అవ్వలేదు.
చివరికి, మీరు మీ గట్ ఇన్స్టింక్ట్ ను అనుసరించే పరిస్థితి కావచ్చు. MSG కలిగి ఉన్న ఆహారాలు మీరు తలనొప్పి లేదా ఇతర అసహ్యకరమైన లక్షణాన్ని అందించినట్లయితే, అన్నింటికీ దీనిని నివారించండి.
అదే టోకెన్లో, మీరు అనుకోకుండా MSG జీర్ణం చేస్తే, మీరే దయతో ఉండండి. తదుపరి సారి, మీరు లేబుల్ వద్ద సన్నిహితంగా పరిశీలించటానికి ప్రయత్నించవచ్చు లేదా మీరు ఒక రెస్టారెంట్లో ఉంటే MSG గురించి ప్రత్యేకంగా అడగాలి.
> సోర్సెస్:
> Obayashi Y, Nagamura వై. మోనోసోడియం గ్లుటామాట్ నిజంగా తలనొప్పి కారణం? : మానవ అధ్యయనాల యొక్క క్రమబద్ధమైన సమీక్ష. J తలనొప్పి నొప్పి . 2016; 17: 54.
> షిమాడా ఎ ఎట్ అల్. మధ్యంతర గ్లుటామాటే ఏకాగ్రత మరియు కండరాల నొప్పి సున్నితత్వంపై మోనోసోడియం గ్లుటామాట్ యొక్క పునరావృత నోటి నిర్వహణ యొక్క వైవిధ్య ప్రభావాలు. న్యూట్రిషన్ . 2015 ఫిబ్రవరి 31 (2): 315-23.
> US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్. (2012). మోనోసోడియం గ్లుటామాట్ (MSG) లో ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు.