ఒక షెల్ఫిష్ అలెర్జీతో ఎలా సురక్షితంగా భోజనం చేయాలి?

సరైన తయారీ మరియు ప్రణాళికతో, మీరు రెస్టారెంట్లకు భయపడవలసిన అవసరం లేదు

ఏదైనా ఆహార అలెర్జీ తినడం గురించి ఆందోళన స్థాయిని, ముఖ్యంగా తినడం. ఇది సహజమైనది మరియు కొంత ఒత్తిడి మరియు భయాలను అనుభవిస్తుందని మీరు భావిస్తే, ఒక నిర్దిష్ట ఆహారం మీకు ప్రమాదానికి గురవుతుంది-వాస్తవానికి మీరు ఆందోళన చెందకపోతే వింతగా ఉంటుంది! కానీ ఆహార అలెర్జీ కారణంగా మీరు జీవితంలో తక్కువ నాణ్యత గల వ్యక్తిని కలిగి ఉండవలసిన అవసరం లేదు, మరియు మీరు భయంతో నివసించడం లేదు.

సరైన మార్గదర్శకాలు మరియు తయారీతో, తినడం ఇప్పటికీ మీకు సురక్షితమైన, ఆనందించే అనుభవం.

షెల్ల్ఫిష్ అలెర్జీలు కొన్ని రకాలుగా, "బిగ్ ఎనిమిది" అత్యంత సాధారణ ఆహార అలెర్జీలలో ఒకదానితో కలిసి జీవించటానికి ఉపయోగపడతాయి , ఉదాహరణకు మత్స్య దాదాపుగా పాక్షికంగా ఒక పదార్ధం కాదు, ఉదాహరణకు, పాడి లేదా గింజలు. కానీ షెల్ల్ఫిష్ అలెర్జీలు ప్రేరేపించినప్పుడు చాలా తీవ్రంగా ఉంటాయి, మరియు అవి అనాఫిలాక్సిస్ యొక్క దురదృష్టకరమైన ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటాయి, మీ ఇంటి బయట తినేటప్పుడు సరైన జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యమైనది.

కొన్ని వంటకాలు మరియు వంటకాలు ఇతరులకన్నా ప్రమాదకరమైనవి, మరియు మీ ఉత్తమ రక్షణ సమాచారం. కృతజ్ఞతగా, మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోవటానికి చాలా చర్యలు తీసుకోవచ్చు.

సురక్షితమైన ప్రదేశాలను తెలుసుకోండి

షెల్ల్ఫిష్ అలెర్జీలకు రెండు సురక్షితమైన రకాల రెస్టారెంట్లు కఠినమైన కోషెర్ రెస్టారెంట్లు మరియు అంకితం శాకాహారి లేదా శాఖాహార రెస్టారెంట్లు. జర్మన్ వంటకాలు మరియు తూర్పు ఐరోపా వంటకాలు ఇతర సాధారణ వంటకాలు, ఇవి చాలా తక్కువ షెల్ల్ఫిష్లను ఉపయోగిస్తున్నాయి (రెండూ చేపలు కూడా ఉన్నాయి).

మెనులో కనిపించే షెల్ల్ఫిష్ లేకుండా రెస్టారెంట్ వద్ద తినేటప్పుడు, అయితే, మీ అలెర్జీలను చర్చించడానికి ఖచ్చితంగా ఉండండి, షెల్ఫిష్ స్టాక్స్లో లేదా అలంకరించు వలె ఉపయోగించవచ్చు.

హై రిస్క్ వంటకాలు నుండి దూరంగా ఉండండి

కొన్ని రకాలు రెస్టారెంట్లు క్రాస్-కాలుష్యం సమస్యల వలన ఇతరులకన్నా భయపడతాయని లేదా మెనులో ఎక్కువ శాతం వంటలలో షెల్ల్ఫిష్ ఉండవచ్చును.

వీటిలో సీఫుడ్ రెస్టారెంట్లు మరియు సుషీ బార్లు ఉన్నాయి (చేపలు మరియు షెల్ఫిష్లను చాలా సమీపంలో ఉండటం లేదా సముద్రపు ఆహారం యొక్క రెండు రకాల్లో అదే కత్తులు ఉపయోగించుకోవచ్చు), కాజున్ రెస్టారెంట్లు, మరియు సీఫుడ్లో నైపుణ్యం కలిగిన చైనీస్ రెస్టారెంట్లు.

చాలా సంప్రదాయ టాపాలలో షెల్ఫిష్ మరియు షేరింగ్ వంటకాలు ప్రధానమైన క్రాస్-కాలుష్యం ప్రమాదం కావడమే, స్నేహితులపట్ల తపస్ పంచుకోవడాన్ని కూడా జాగ్రత్తగా ఉండండి.

మెనూలో ఆన్లైన్ ముందు తనిఖీ చేయండి

ఒక గొలుసు రెస్టారెంట్ వద్ద తినడానికి ముందు, వారి వెబ్సైట్ తనిఖీ చేయండి, అనేక ఇప్పుడు చాలా సాధారణ ఆహార అలెర్జీ కోసం సమాచారాన్ని కలిగి, షెల్ఫిష్ సహా. వెబ్ సైట్ ను తనిఖీ చేసేటప్పుడు మీ అలెర్జీల గురించి మరియు క్రాస్ కాలుష్యం సమస్యల గురించి ఆన్సైట్ సిబ్బందికి మాట్లాడటానికి ప్రత్యామ్నాయం కాదు, వెబ్ సైట్ సమాచారం ఇచ్చిన రెస్టారెంట్లో మీకు సరిఅయిన ఎంపికలను పొందగలుగుతుందా లేదా, నిజంగా సురక్షితంగా కనిపిస్తాయి.

మీరు వచ్చినప్పుడు మీ సర్వర్ మరియు చెఫ్తో మాట్లాడండి

మీరు వచ్చినప్పుడు మీ సర్వర్ మరియు చెమట మీ అలెర్జీల గురించి తెలుసుకోండి. వారు క్రాస్ కాలుష్యం యొక్క ప్రమాదాల గురించి తెలుసుకోవాలనే ప్రమాదం గురించి తెలుసుకోవాలి మరియు మీ ఆహారాన్ని షెల్ఫిష్ రహిత ప్రాంతంలో ఉడికించినట్లు, గ్రిల్స్ లేదా పాన్ షెల్ఫిష్ ఉడికించటానికి ఉపయోగించని వాటిని మీకు హామీ ఇవ్వాలి.

మీరు ఆహార అలెర్జీ రీసెర్చ్ అండ్ ఎడ్యుకేషన్ సంస్థ యొక్క వెబ్ సైట్ ను సందర్శించి, చెఫ్ కు మీ సర్వర్కు ఇవ్వగలిగిన "ఆహార అలెర్జీ హెచ్చరిక చెఫ్ కార్డు" ను డౌన్ లోడ్ చేసుకోవచ్చు. సురక్షిత భోజనంలో మరింత సమాచారం కోసం, ఆహార అలెర్జీలతో తినడం కోసం చిట్కాలు చూడండి.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటకాలు తెలుసుకోండి

అమెరిన్ ఐకాన్ వంటకాలు. షెల్ఫిష్ను స్పష్టంగా సూచించే వేయించిన రొయ్యలు, సర్ఫ్'న్'ఆర్ఫ్ఫ్, లేదా ఆవిరి మస్సెల్స్ వంటి వంటకాలకు అదనంగా, అనేక సంప్రదాయ అమెరికన్ వంటకాలు షెల్ల్ఫిష్తో తయారు చేయబడతాయి.

సియోపినో, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో పుట్టిన సూప్, సీఫుడ్ మరియు ఇతర షెల్ల్ఫిష్ నుండి తయారు చేస్తారు. న్యూ ఇంగ్లాండ్ ఉడికించిన విందులు మరియు తక్కువ దేశం కాచు సాధారణంగా రెండు షెల్ఫిష్ ఉన్నాయి.

భద్రంగా ఉండండి మరియు క్రమం చేయడానికి ముందు అడగండి.

గుంబో మరియు జంబాలయ వంటి కాజున్ ప్రత్యేకతలు సాధారణంగా షెల్ఫిష్ నుంచి తయారవుతాయి మరియు తీర ప్రాంతాలలో మత్స్య ముఫ్తుట్టా శాండ్విచ్లు కనిపిస్తాయి.

అంతిమంగా, చిన్న రొయ్యల సలాడ్లు అలంకరించే అవకాశం గురించి అడగండి.

లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాలు. షెల్ల్ఫిష్ మెక్సికన్ మరియు సెంట్రల్ అమెరికన్ రెస్టారెంట్లలో కొన్ని ఇతర వంటకాల్లో వలె ప్రబలంగా లేదు, కానీ కొన్ని రెస్టారెంట్లు రొయ్యల పూరకాలతో లేదా సాంప్రదాయ స్నాపర్ వెరాక్రూజ్ యొక్క రొయ్యల సంస్కరణలతో enchiladas లేదా టాకోస్ను అందిస్తాయి.

ఆర్దరింగ్ ముందు క్రాస్ కాలుష్యం గురించి అడగండి. బ్రెజిలియన్ మరియు పెరూవియన్ వంటలలో ఎక్కువగా షెల్ల్ఫిష్, ప్రత్యేకంగా ceviche (చేప లేదా షెల్ఫిష్ సిట్రస్ రసంలో దీనిని marinating ద్వారా "వండిన") కలిగి ఉంటుంది. "సముద్రపు ఆహారం" కోసం స్పానిష్ పదం వలె, "లాటిన్ అమెరికన్ డిష్" పేరుతో "mariscos" తో జాగ్రత్తగా ఉండండి.

ఫ్రెంచ్ మరియు పశ్చిమ యూరోపియన్ వంటకాలు. రొయ్యలు, రొయ్యలు, ఎండ్రకాయలు మరియు ఇతర షెల్ల్ఫిష్ లక్షణాలను ఫ్రెంచ్ ఆహారంలో మరియు మధ్యధరా వంటలలో ప్రత్యేకించి, ఒక కాంటినెంటల్ రెస్టారెంట్లో తినడానికి ముందు, వారు ముందుకు వచ్చి, మీ అలెర్జీలకు అనుగుణంగా ఉండేలా చూసుకోండి.

మీరు ఏ ఫ్రెంచ్ డిష్ "ఎల్ ఎమెరైన్" పనిచేశారు ఎండ్రకాయలు ఒక అగ్రస్థానంలో వస్తుంది తెలుసు ఉండాలి. అదే విధంగా, ఫ్రెంచ్ లేదా కాంటినెంటల్ మెనులో "crevettes," ఎల్లప్పుడూ రొయ్యలను సూచిస్తుంది. ఇటాలియన్ వంటకాలు మస్సెల్స్ లేదా రొయ్యలను కలిగి ఉంటాయి, కానీ తరచుగా మెనులో సురక్షిత ఎంపికలను కలిగి ఉంటాయి. గ్రీకు వంటకాలు, అదేవిధంగా, ఆక్టోపస్కు మించిన చేపలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి కానీ తక్కువ షెల్ల్ఫిష్ ఉంటాయి.

మధ్య తూర్పు మరియు భారతీయ వంటకాలు. షెల్ల్ఫిష్ అనేది మధ్యప్రాచ్య వంటలో ముఖ్య భాగం కాదు, ప్రత్యేకించి లెబనీస్ (మిడిల్ ఈస్ట్రన్ రెస్టారెంట్లలో అత్యంత సాధారణ రకాల్లో ఒకటి మీరు అమెరికాలోని అనేక ప్రాంతాల్లో కనిపించవచ్చు). అయితే, మీరు మెనులో మస్సెల్స్ లేదా ఇతర ఆవిరి షెల్ల్ఫిష్లను కనుగొనవచ్చు.

భారతీయ రెస్టారెంట్లు దేశంలోని ఏ ప్రాంతంలో తమ వంటశాల నుండి ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటాయి. అనేక భారతీయ రెస్టారెంట్లు శాకాహార మరియు అందువలన సురక్షితంగా ఉంటాయి. గోవా నుండి వంటకాలు, దాని బలమైన పోర్చుగీస్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇతరులు షెల్ఫిష్ను కలిగి ఉండటం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

తూర్పు ఆసియా వంటకాలు. వియత్నామీస్, థాయ్, చైనీస్, జపనీస్, మరియు మలేషియన్ - అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన తూర్పు ఆసియా వంటకాలు షెల్ఫిష్ను వారి మెనూల్లో ప్రధాన భాగంగా ఉన్నాయి, అందుచే ఈ రెస్టారెంట్లు ఒకటికి వెళ్లడానికి ముందు ఎల్లప్పుడూ మెనుని తనిఖీ చేయండి.

హాంగ్ కాంగ్ హాట్ పాట్స్ తరచుగా షెల్ఫిష్ను కలిగి ఉంటాయి, అయితే శాఖాహారం మరియు మాంసం ఆధారిత రకాలు ఉన్నాయి. వంటలలోని షెల్ఫిష్ గురించి అడగడమే కాక, షెల్ఫిష్ షెల్ఫిష్ల సంభావ్యత, స్టాక్స్ మరియు ఇతర దాచిన మూలాల గురించి తెలుసుకోండి.

చైనీస్ ఎండబెట్టిన రొయ్యలు, థాయ్ కపి మరియు నామ్ ప్రైక్ , మరియు వియత్నామీస్ మామ్ టమోలు షెల్ఫిష్ను కలిగి ఉన్న మసాలా దినుసులు మరియు సాస్లలో ఉన్నాయి.

ఏమైనా మీ రెస్క్యూ మందులను తీసుకురండి

మీరు ఈ దశలను అనుసరించి, ఒక ప్రత్యేకమైన రెస్టారెంట్ వద్ద తినడం గురించి సులభంగా అనుభవిస్తే, మీరు అత్యవసర పరిస్థితుల కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారని నిర్ధారించుకోండి. మీ రెస్క్యూ మందులను తీసుకోవడం అంటే (ఎపినెఫ్రిన్ ఆటోఇగ్జెజెంటర్ మరియు, వర్తిస్తే, ఏదైనా ఆస్త్మా మందులు ). ఈ జాగ్రత్తలు తీసుకునేటప్పుడు ప్రత్యేకంగా మీరు అవసరం కావాల్సిన అవసరం ఉండదు, ఇది ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం అవుతుంది-మరియు మీతో పాటు మోసుకుపోతున్నాను, మీరు నిజంగా తిరిగేందుకు మరియు మీ భోజనం ఆనందించడానికి అవసరమైన మనస్సు యొక్క శాంతిని అందించవచ్చు.

> సోర్సెస్

> "లారోస్సే గాస్ట్రోనోమిక్," పాట్రిస్ మాబుర్గ్యుఎట్, ఎడ్. డిర్., ఎట్ అల్. (Rev. ఎడ్ న్యూయార్క్ రాండమ్ హౌస్, 2001)

> ఆహార అలెర్జీలు మేనేజింగ్ డైనింగ్ అవుట్. ఆహార అలెర్జీ మరియు రీసెర్చ్ ఎడ్యుకేషన్ ఆర్గనైజేషన్.

షెల్ఫిష్ అలెర్జీ. అమెరికన్ కాలేజ్ ఆఫ్ అలెర్జీ, అష్మా అండ్ ఇమ్యునాలజీ.