GMO గోధుమ పెరుగుతున్న సెలియక్ మరియు గ్లూటెన్ సున్నితత్వం?

ఉదరకుహర వ్యాధి పెరుగుతుందని ఎటువంటి సందేహం లేదు, మరియు కాని ఉదరకుహర గ్లూటెన్ సున్నితత్వం అలాగే ఉంటుంది. కానీ GMO గోధుమగా పిలువబడే జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన గోధుమ-ఇది నిందకు ఉంది?

కాదు, GMO గోధుమ కేవలం వాణిజ్యపరంగా (ఇంకా) పెరిగిన లేదు సాధారణ కారణం, ఉదరకుహర మరియు గ్లూటెన్ సున్నితత్వం పెంపుపై కోసం జన్యుపరంగా మార్పు గోధుమ బ్లేమ్ కాదు.

జన్యుపరంగా సవరించబడినదిగా భావిస్తారు, గోధుమ వంటి ఒక మొక్క దాని జన్యువును ప్రయోగశాలలో జన్యు ఉపలక్షణం ద్వారా మార్చవలసి ఉంటుంది. జన్యుపరంగా పంటలు ఆ పంటకు కావలసిన లక్షణాన్ని పరిచయం చేయటానికి అన్వేషిస్తున్న శాస్త్రవేత్తలు, మరియు మరొక జాతి నుండి కొత్త జన్యు శ్రేణి లక్ష్య పంట యొక్క జన్యువులోకి చేర్చడం ద్వారా వారు అలా చేస్తారు.

GMO గోధుమ అది కరువు నిరోధకతను కలిగి ఉంది?

ఉదాహరణకు, బయోటెక్నాలజీ దిగ్గజం మోన్శాంటో కో. దాని GMO సోయాబీన్లను ఒక నిర్దిష్ట బ్యాక్టీరియా, అగ్రోబాక్టీరియం స్పెక్ నుండి జన్యు శ్రేణిని పరిచయం చేయడం ద్వారా సృష్టించింది. సోయా యొక్క జన్యువులోకి CP4 వత్తిడి. ఈ బాక్టీరియం జన్యువు సోయాబీన్స్ హెర్బిసైడ్ రౌండప్ యొక్క పునరావృత అనువర్తనాలను అడ్డుకోవటానికి అనుమతిస్తుంది (ఇది మొన్సన్టో చేత ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది). US లో పెరిగిన సోయ్ 80 శాతం మరియు 90 శాతం మధ్య GMO రౌండప్ రెడీ సోయా.

2004 లో రౌండప్ రెడీ గోధుమను అభివృద్ధి చేయడానికి చేసిన ప్రయత్నాలను రద్దు చేసిన మొన్శాంటో 2011 లో గోధుమలలో జన్యు ఇంజనీరింగ్తో ఈసారి మళ్లీ ప్రయోగాలు చేయడం, కరువు-నిరోధకత మరియు అధిక దిగుబడిని ఇచ్చే గోధుమ జాతులు ఉత్పత్తి చేయటం.

పోటీదారులు-ముఖ్యంగా సింగెంటా ఎజి మరియు BASF గ్లోబల్-కూడా GMO గోధుమలను అనుసరిస్తున్నాయి.

GMO గోధుమ (రౌండప్ రెడీ గోధుమ) 2014 లో ఒరెగాన్లో ఒక పొలంలో కనుగొనబడిన ఒక వివిక్త కేసు ఉంది. అయితే GMO గోధుమ ఉత్పత్తులు ప్రస్తుతం మార్కెట్లో లేవు. దీని అర్థం (ప్రజల నమ్మకానికి విరుద్ధంగా) అంటే GMO గోధుమ పెరిగిన ఉదరకుహర మరియు గ్లూటెన్ సున్నితత్వం కేసులకు కారణమని చెప్పలేము.

సంకరమయిన గోధుమ పందెం కారణమని చెప్పవచ్చు

అర్ధ-డజను దశాబ్దాల్లో గోధుమలు మారలేదు, అయితే ఇది సంకరజాతి అని పిలవబడే ఒక ప్రక్రియ ఫలితంగా ఉంది. మరియు కొంతమంది శాస్త్రవేత్తలు (అయితే అందరు కాదు), ఆ మార్పులు గ్లూటెన్ను తట్టుకోలేని అసమర్ధతకు కారణం కావచ్చు అని చెబుతారు.

హైబ్రిడైజేషన్లో, శాస్త్రవేత్తలు నేరుగా మొక్కల జన్యువుతో టింకర్ చేయరు. బదులుగా, వారు ఒక మొక్క యొక్క ప్రత్యేకమైన జాతులకి కావలసిన లక్షణాలతో ఎంపిక చేసుకుంటారు మరియు ఆ లక్షణాలను బలోపేతం చేయడానికి వాటిని పుట్టుకొస్తారు. ఇది పునరావృతమవుతున్నప్పుడు, ఒక నిర్దిష్ట మొక్క యొక్క తరువాతి తరాల మొక్క యొక్క పూర్వీకుల నుండి బాగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఇది గోధుమ పంటలకు 100 సంవత్సరాల క్రితమే కాకుండా, తక్కువ గోధుమ, బ్రోన్నేర్ మరియు చాలా ఎక్కువ దిగుబడిని కలిగి ఉన్నది. దట్టమైన గోధుమలు మరియు సెమీ-గడ్డం గోధుమ పంటలు వాటి పొడవైన బంధువులను భర్తీ చేశాయి, ఈ గోధుమ జాతులు గోధుమ బెర్రీల బలమైన పంటను ఉత్పత్తి చేయడానికి తక్కువ సమయం మరియు తక్కువ ఎరువులు అవసరమవుతాయి.

గోధుమ వ్యతిరేక గోధుమ వ్యతిరేక పుస్తక రచయిత గోల్డ్ బెల్లీ రచయిత డాక్టర్ విలియం డేవిస్ గోధుమలో ఈ మార్పులు ఊబకాయం మరియు మధుమేహంతో సహా గ్లూటెన్-సంబంధిత ఆరోగ్య సమస్యలలో స్పైక్ కలుగుతుందనే దాని గురించి తన పుస్తకంలో ప్రశ్నలను లేవనెత్తుతుంది. "గోధుమ ప్రోటీన్ నిర్మాణంలో చిన్న మార్పులు గోధుమ మాంసకృత్తికి వినాశకరమైన రోగనిరోధక స్పందనకు మధ్య ఉన్న వ్యత్యాసంను ప్రభావితం చేయగలవు, ఇందుకు రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన లేవు" అని డేవిస్ వ్రాశాడు.

ఆధునిక గోధుమ మరింత గ్లూటెన్ కలిగి కను ఉంది, అతను చెప్పాడు.

అయితే, 2013 లో జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీలో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనం, డేవిస్ యొక్క పరికల్పనలో భాగంగా సందేహాన్ని వ్యక్తం చేసింది, 1920 వ దశకంలో గోధుమలో కంటే ఆధునిక గోధుమలో ఏ రకమైన గ్లూటెన్ నిజంగా లేదని పేర్కొంది.

సో వాట్ రియల్లీ గోయింగ్ ఆన్?

అది స్పష్టంగా లేదు. గత అనేక దశాబ్దాలుగా ఉదరకుహర వ్యాధి సంభవం గణనీయమైన పెరుగుదలను అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఏకకాలంలో, గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ కూడా పెరుగుతోంది, అయినప్పటికీ నిర్ధారించడానికి ఎలాంటి అధ్యయనాలు లేవు (మరియు కొంతమంది నివేదించిన పెరుగుదల కోసం గ్లూటెన్ రహిత డైట్ యొక్క ప్రస్తుత ధోరణిని నిందించడం).

1920 గోధుమపై 2013 అధ్యయనం రచించిన డోనాల్డ్ డి. కాసార్డా, ఇటీవలి గోధుమ వినియోగం ఇటీవల సంవత్సరాల్లో పెరిగిన గోధుమ వినియోగం కంటే ఎక్కువగా ఉపయోగించబడింది- వాస్తవానికి వినియోగించిన గోధుమలో పెరుగుతున్న గ్లూటెన్ కంటే ఎక్కువగా ఉండవచ్చని ఉదరకుహర వ్యాధి సంభవం. అతను గోధుమ గ్లూటెన్ను ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలలో ఒక మూలవస్తువుగా వాడుకోవచ్చని కూడా అతను చెప్పాడు.

అయినప్పటికీ, ఉదరకుహర వ్యాధి (మరియు గ్లూటెన్ సున్నితత్వం) ఎక్కువ మంది ప్రజలను ఎందుకు ప్రభావితం చేస్తుందనేది నిజంగా ఎవరికీ తెలియదు. అయినప్పటికీ కొన్నింటికి ఒక విషయం ఉంది: జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన గోధుమ పరాజయం ఉండదు.

ఇంకా నేర్చుకో:

• Einkorn గోధుమ గ్లూటెన్-ఫ్రీ?
• గోధుమ గడ్డి మరియు బార్లీ గ్రాస్ - గ్లూటెన్-ఫ్రీ లేదా?

_{సోర్సెస్:}

_{డేవిస్, విల్లియం. గోధుమ బెల్లీ. రాడేల్ ప్రెస్, 2011.}

> కాసార్డా DD. సెలియక్ వ్యాధిలో పెరుగుదలను>>> గోధుమల పెంపకం ఫలితంగా గోధుమల విషయంలో పెరుగుదల కారణమా? జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చరల్ అండ్ ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ. 2013 ఫిబ్రవరి 13; 61 (6): 1155-9. doi: 10.1021 / jf305122s. Epub 2013 జనవరి 31.