2010 లో, ఆరోగ్యకరమైన, హంగర్-ఫ్రీ కిడ్స్ చట్టం US లో ప్రతి శిశువుకు మంచి ఆరోగ్యం అవసరమయ్యే సౌండ్ పోషణకు అమెరికాలో ప్రతి ఒక్కరికీ అందుబాటులో ఉందని నిర్ధారించడానికి. చట్టం వెనుక మరొక గోల్: US లో బాల్య ఊబకాయం అంటువ్యాధి తగ్గించడానికి సహాయం జనవరి 2012 లో, చట్టం USDA కోసం అమెరికన్ మార్గదర్శకాలు మరియు మెడిసిన్ ఇన్స్టిట్యూట్ నుండి సిఫార్సులను ఆధారంగా, కొత్త పాఠశాల భోజనం ప్రమాణాలు రూపొందించారు .
(దీనికి ముందు, 1995 నుండి పాఠశాల భోజనం కోసం పోషకాహార ప్రమాణాలు నవీకరించబడలేదు!) ఇప్పటివరకు, పాఠశాలల్లో 90 శాతం కంటే ఎక్కువ మంది వారు కొత్త పోషకాహార ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉన్నారని నివేదిస్తున్నారు, దేశంలోని పలు ప్రాంతాల్లో పాల్గొనడం కొనసాగింది.
స్కూల్ భోజనాల కోసం మూసను పునఃప్రారంభించడం
క్లుప్తంగా, క్రొత్త పాఠశాల భోజనాలు తాజా పోషక విజ్ఞాన శాస్త్రంపై ఆధారపడిన పిల్లల అవసరాలకు పోషకాలలో ఎక్కువగా ఉండటం మరియు తగినంత కేలరీల్లో రూపొందించబడ్డాయి. పిల్లల బ్రేక్ పాస్ట్లు మరియు భోజనాలు పిల్లల వయస్సు ఆధారంగా, పిల్లలు రోజువారీ కాలరీ అవసరాలను సుమారు 25 శాతం మరియు 33 శాతం అందించడానికి రూపొందించబడ్డాయి. కొత్త ప్రమాణాల ముఖ్యాంశాలలో : విద్యార్థులను వారంలోని పండ్లు మరియు కూరగాయలను వారంలోని రోజులు (గత ప్రమాణాలతో పోలిస్తే సుమారు రెండు రెట్లు), అలాగే మొత్తం ధాన్యపు ఆహారాలు మరియు తక్కువ కొవ్వు మరియు కొవ్వు రహిత పాలు రకాలు .
ప్రస్తుత ఆహార మార్గదర్శకాలకు అనుగుణంగా, పాఠశాల భోజనాలు ప్రోటీన్-రిచ్ ఆహారాల (కనీసం లీన్ మాంసం, పౌల్ట్రీ, కాయలు, విత్తనాలు, బీన్స్, మరియు సీఫుడ్) కనీసం 1 నుంచి 2 ఔన్సులకు అవసరమవుతాయి. సంతృప్త కొవ్వు, క్రొవ్వు ఆమ్లాలు, సోడియం, మరియు పాఠశాల భోజనంలో చక్కెరలను చేర్చడం వంటి మొత్తాలను కూడా తగ్గించాల్సిన అవసరముంది.
రిథింకింగ్ స్నాక్స్
పాఠశాలల్లో పనిచేసే " స్మార్ట్ స్నాక్స్ " అనే భావనకు కూడా ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఉంది. 2014-15 విద్యా సంవత్సరంలో ప్రారంభమై, స్కూళ్ళలో అమ్ముతున్న అన్ని ఆహారపదార్ధాలను, పాఠశాల దుకాణంలో, లేదా విక్రయ యంత్రాలలో విక్రయ యంత్రాల్లో విక్రయించే అన్ని ఆహారాలు పోషక ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి. కొత్త ప్రమాణాలు తల్లిదండ్రులకు పాఠశాలకు వెళ్ళే భోజనానికి పంపడం లేదా పుట్టినరోజు పార్టీలు, సెలవులు మరియు ఇతర వేడుకలకు ప్రత్యేకమైన విందులను పంపించడం కోసం తల్లిదండ్రుల ఎంపికను సంరక్షించాయి.
ప్రోగ్రెస్ ఇప్పటికే గుర్తించబడింది. హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ యొక్క 2014 అధ్యయనంలో కొత్త ఫెడరల్ ప్రమాణాలు పిల్లలలో ఎక్కువ ఫలాలను మరియు కూరగాయల వినియోగానికి దారితీసాయి-మొత్తం మీద 23 శాతం పెరుగుదల మరియు కూరగాయల కోసం 16 శాతం పిల్లల పెంపు. కానీ ఇతర అధ్యయనాలు గణనీయమైన సంఖ్యలో ఆహార వ్యర్థాలను ఇప్పటికీ కొత్త మార్గదర్శకాల ప్రకారం సంభవిస్తున్నాయి, కాబట్టి స్పష్టంగా మరింత పని చేయవలసిన అవసరం ఉంది. సహాయపడే ఒక కొలత: భోజనం కాలాల పొడవును పెంచుతుంది. కాలిఫోర్నియాలో 7 వ మరియు 9 వ-గ్రేడ్ విద్యార్ధులతో కూడిన అధ్యయనం కనుగొన్నది, ఒక పెద్ద భోజనం కాలం 40 శాతం పెరిగింది, విద్యార్థులు పండ్లు తినేవారు మరియు పాఠశాలలో కూరగాయలు తినే 54 మంది అవకాశాలు సంభవిస్తాయని కనుగొన్నారు.
అంతేకాకుండా, సలాడ్ బార్ మరియు ఆహార సేవ నిర్ణయాలు తీసుకున్న విద్యార్ధులతో సహా వారు కూరగాయలను తినే అవకాశము పెరిగింది.
పిల్లలను పాఠశాలలో వారి రోజుల గణనీయమైన మొత్తం ఖర్చు మరియు వారి కేలరీల గణనీయమైన భాగాన్ని పాఠశాలలో వినియోగిస్తున్నారని చెప్పడంతో పిల్లలు ప్రతిరోజు తినడం కోసం ఆరోగ్యకరమైనది గురించి స్పష్టమైన సందేశాలను పంపడానికి పాఠశాలలు ముఖ్యమైనవి. ఇది అన్ని పిల్లలకు ముఖ్యమైనది అయినప్పటికీ, తక్కువ-ఆదాయం కలిగిన కుటుంబాల నుండి పిల్లలను ఒక ఖాళీ భోజనంతో పాఠశాలకు పంపించటానికి వీలులేని వారికి ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. ఈ రంగాల్లో కొత్త పాఠశాల ఆహార నియమాలు సరైన దిశలో ఒక అడుగు.
సోర్సెస్:
కోహెన్ JF, రిచర్డ్సన్ S, పార్కర్ E, కాటలోనో PJ, రిమ్ EB. ఆహార ఎంపిక, వినియోగం మరియు వ్యర్థాలపై వ్యవసాయ విశ్వవిద్యాలయ భోజన ప్రమాణాల యొక్క న్యూ US డిపార్ట్మెంట్ ప్రభావం. అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ ప్రివెంటివ్ మెడిసిన్, ఏప్రిల్ 2014; 46 (4): 388-94.
కాలిఫోర్నియా మిడిల్ మరియు ఉన్నత పాఠశాలల్లోని విద్యార్థుల మధ్య పెరుగుతున్న ఫ్రూట్ మరియు వెజిటబుల్ వినియోగంతో అనుబంధం ఉన్న గోస్లిన్ డబ్ల్యు స్కూల్-లెవల్ ఫ్యాక్టర్స్. జర్నల్ ఆఫ్ స్కూల్ హెల్త్, సెప్టెంబర్ 2014; 84 (9): 559-68.
USDA. ఆరోగ్యకరమైన పాఠశాల దినోత్సవం, పాఠశాలల కోసం ఉపకరణాలు: స్మార్ట్ స్నాక్స్ పై కేంద్రీకరించడం.
USDA. నేషనల్ స్కూల్ లంచ్ మరియు స్కూల్ అల్పాహారం కార్యక్రమాల్లోని న్యూట్రిషన్ స్టాండర్డ్స్; తుది రూల్ .