సిక్స్ ఫుడ్ ఎలిమినేషన్ డైట్: ఫుడ్ సబ్స్టిట్యూట్స్

కూడా EoE తో వంటకాలను ఆనందించండి!

మీరు ఎసినోఫిలిక్ ఎసోఫాగిటిస్ (EoE) ఉంటే ఆరు ఆహార తొలగింపు ఆహారం (SFED) అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆహారాలలో ఒకటి. EOE తో సంబంధం ఉన్న మీ లక్షణాల యొక్క తీవ్రతరం కలిగించే ఆహారాలను గుర్తించడానికి, ఈ ఆహారం 6 అత్యంత సాధారణ ప్రతికూలతలని తొలగిస్తుంది, ఇవి ఇసినోఫిలిక్ ఎసోఫాగిటిస్కు కారణమవుతాయి :

• ఆవు పాలు
• ఎగ్
• పీనట్స్ & చెట్టు కాయలు
• సీఫుడ్ (చేప & షెల్ చేప)
• సోయా
• గోధుమ

ఈ 6 ఆహారాలు సాధారణంగా రెస్టారెంట్లు లేదా సగటు ఇంటిలో వండబడతాయి. మీరు కుక్ పుస్తకాలలో వంటకాలను సమీక్షించే లేదా ఇంటర్నెట్లో సాధారణంగా ఈ ఆహారంలో కొన్నింటిని కలపడానికి ఇది నిరాశపరిచింది. మీరు తినే మీ నాణ్యతను మెరుగుపరిచేందుకు EOE- అనుకూలమైన వంటకాల్లో వంటకాలను మార్చడానికి ప్రత్యామ్నాయాలను మేము చర్చిస్తాము.

గోధుమ

ఇద్దరు పిల్లలు (2 ^nd అత్యంత సాధారణ ట్రిగ్గర్) మరియు పెద్దలు (అత్యంత సాధారణ ట్రిగ్గర్) లో ఇసినోఫిలిక్ ఎసోఫాగిటిస్తో సంబంధం ఉన్న అత్యంత సాధారణ అలెర్జీలు లేదా ట్రిగ్గర్స్ ఒకటి. అల్యూమినియం, గ్లోబులిన్, మరియు గ్లూటెన్ (గ్లియాడిన్ & గ్లుటానిన్): EOE యొక్క లక్షణాలతో ముడిపడివున్న అలెర్జీ ప్రతిచర్యను కలిగించే 4 ప్రోటీన్లు గోధుమ. దురదృష్టవశాత్తు ఇదే ప్రోటీన్లు ఉన్న ఇతర ధాన్యాలు ఇసినోఫిలిక్ ఎసోఫాగిటిస్తో ఎలా స్పందిస్తాయనే దానిపై పరిమిత మరియు వైరుధ్య పరిశోధన ఉంది.

మీరు ఒక SFED ఆహారం అనుసరిస్తుంటే, మీరు బార్లీ మరియు రైను కూడా మినహాయించాలి అని మీరు విన్నాను. అయితే ఈ వదంతి చాలా తక్కువగా మరియు అస్థిరమైన పరిశోధనను కలిగి ఉంది. ఎందుకంటే గోధుమ, మాంసపు లాంటి సారూప్య ప్రోటీన్లను కలిగి ఉండటం వల్ల మీ వైద్యుడు లేదా డీటీషియన్తో మీరు తొలగింపు అనేది ఉత్తమం అని మీరు ప్రశ్నించాలి. ఈ ధాన్యాలు తరచుగా గోధుమలతో ఒకే కర్మాగారాల్లో ప్యాక్ చేయబడినాయి మరియు వాటిలో కొన్ని గోధుమలు ఉండవచ్చు.

ఐరన్, బి విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఖనిజాల పోషక పదార్ధాలను తొలగిస్తున్న విధంగా మీరు శుద్ధి చేయబడినందున మార్కెట్లో కొన్ని గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులతో జాగ్రత్తగా ఉండండి. వంటకాలలో, మీరు ఈ పిండి వనరులతో గోధుమ పిండిని మార్చుకోవచ్చు:

• quinoa
• బుక్వీట్
• గ్లూటెన్ ఉచిత వోట్
• బ్రౌన్ రైస్
• మిల్లెట్

క్వినో మరియు గోధుమ బియ్యం గోధుమ ప్రత్యామ్నాయంగా ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి.

ఆవు పాలు

ఆవు పాలు ఇద్దరూ పిల్లలలో (అత్యంత సాధారణ ట్రిగ్గర్) మరియు పెద్దలు (2 ^వ అత్యంత సాధారణ ట్రిగ్గర్) లో ఇసినోఫిలిక్ ఎసోఫాగిటిస్కు సంబంధించిన అత్యంత సాధారణ ట్రిగ్గర్స్గా గుర్తించబడింది. EOE తో ప్రతిచర్యను కలిగించే ప్రోటీన్ కేసీన్ అంటారు. ఆవు పాలు పక్కన, సాధారణంగా అదే ప్రోటీన్ కలిగి ఉన్న ఇతర ఆహారాలు ఉన్నాయి: చీజ్లు, ఐస్ క్రీం, కాఫీ క్రీయర్, పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్, చాక్లెట్, మరియు మరినేడ్స్. ఆవు పాలు నివారించడానికి మీరు ఉపయోగించే మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు, కానీ ఇలాంటి పోషక విలువలను నిర్వహించడం:

• బలపడిన బియ్యం పాలు
• పటిష్టమైన పందిపిల్ల పాలు
• ఫ్లాక్స్ పాలు

బాదం పాలు లేదా జీడిపప్పు పాలు ఆవు పాలకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడవని, SFED నుండి తొలగించబడిన చెట్టు కాయలు రెండింటిలోనూ ఉపయోగించరాదని గమనించడం ముఖ్యం.

ఎగ్

మేము ఆహార తయారీలో గుడ్లు ఉపయోగిస్తున్న కారణాల వల్ల గుడ్డును భర్తీ చేయడం చాలా తేలికగా ఉంటుంది. ఇక్కడ మీరు మీ వంట అవసరాలలో గుడ్లు భర్తీ చేయడానికి ఉపయోగించే కొన్ని ఆలోచనలు.

1 గుడ్డు కోసం ఫ్లాక్స్ సీడ్ ప్రత్యామ్నాయం - బైండింగ్ కోసం గ్రేట్

• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫ్లాక్స్ సీడ్ ఫ్లోర్
• 3 టేబుల్ స్పూన్స్ నీరు
• గుడ్డు వంటి వరకు కదిలించు

1 ఎగ్ కోసం చియా సీడ్ ప్రత్యామ్నాయం - లవెంనింగ్ కోసం గ్రేట్

• 1 టేబుల్ స్పూన్ చియా సీడ్
• 1/3 నీటి కప్
• కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు సెట్.

1 గుడ్డు కోసం Agar Agar ప్రత్యామ్నాయం - బైండింగ్ కోసం గ్రేట్

• 1 అగర్ అగర్ యొక్క టేబుల్పూన్
• నీటి యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు

1 గుడ్డు కోసం రిప్ బనానాస్ ప్రత్యామ్నాయం - తేమ కోసం గ్రేట్

• మసెల్ బనానాస్ ½ కప్

1 గుడ్డు కోసం Applesauce ప్రత్యామ్నాయం - తేమ కోసం గ్రేట్

• ¼ కప్ Applesauce (unsweetened)

గుజ్జు బంగాళదుంపలు 1 ఎగ్ కోసం ప్రత్యామ్నాయం - బైండింగ్ కోసం గ్రేట్

• 2 గుజ్జు బంగాళ దుంపల టేబుల్ (వైట్ లేదా స్వీట్)

పీనట్స్ & ట్రీ నట్స్

పీనట్స్ మరియు చెట్టు గింజలు వంట వంటలలో స్థానంలో కష్టం. చెట్టు గింజలు అనేక రకాల గింజలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ తొలగించబడే మరింత సాధారణ చెట్టు కాయలు కొన్ని:

• బాదం
• జీడి
• మకాడమియా గింజలు
• బ్రెజిల్ గింజలు
• పైన్ గింజలు
• పిస్తాలు
• అక్రోట్లను

పీనట్స్ మరియు చెట్టు గింజలు సాధారణంగా రుచి మరియు నిర్మాణం కోసం రెసిపీ యొక్క ప్రాధమిక అవసరం కంటే ఉపయోగిస్తారు. వీటిని సాధారణంగా రెసిపీలో వదిలివేయవచ్చు లేదా మీరు బియ్యం తృణధాన్యాలు లేదా గ్లూటెన్ రహిత ధాన్యపుతో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు పోషక విలువను భర్తీ చేయడానికి చూస్తున్నట్లయితే, మీరు వీటిలో విత్తనాలను ఉపయోగించవచ్చు: చియా, అవిసె, మరియు జనపనార.

సీఫుడ్

చేపలు మరియు షెల్ల్ఫిష్ ప్రోటీన్ మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల యొక్క గొప్ప మూలాలు, ఇవి మీ హృదయ ఆరోగ్యానికి మంచివి. వేరుశెనగ మరియు చెట్టు కాయలు వంటి, మీరు మత్స్య కోసం ఇదే భర్తీ కనుగొనేందుకు అవకాశం ఉంది. అయితే ప్రోటీన్ కోసం, మీరు పౌల్ట్రీ వంటి ఇతర తక్కువ కొవ్వు మాంసాలను ఉపయోగించవచ్చు. అదేవిధంగా, ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలకు బదులుగా, మీరు ఫ్లాక్స్సీడ్ మరియు కనోల నూనె యొక్క మీ వినియోగం పెంచుతుంది.

సోయా

సోయ్ రుచిని సరిపోల్చడం కష్టం మరియు మీరు రుచికి ఉప్పు వేయాలి. అయితే ఇక్కడ వంటలలో సోయ్ స్థానంలో కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి:

• చిక్ బఠానీలు
• కొబ్బరి పాలు
• ఆలివ్ జ్యూస్
• ప్లం వినెగర్

ఫుడ్స్ ప్రత్యామ్నాయం

మీరు బాగా సమతుల్య ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి, SFED ఆహారం తరువాత మీరు పోషకాహారలోపంతో బాధపడుతున్నారని నిర్ధారిస్తారు. మీ వంటలో అలెర్జీ ఆహార ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు వివిధ రకాల ఆహారాలను ఆస్వాదించడానికి వంటకాలను ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేయడం అనేది చాలా వ్యక్తిగత ఎంపిక. మీరు ఇష్టపడేదాన్ని ఉత్తమంగా కనుగొనడానికి ఈ సూచనలతో ప్రయోగం చేయండి. ఆనందించండి!

_{సోర్సెస్:}

_{డోర్ఫ్లెర్, బి., బ్రైస్, పి., హీరానో, ఐ. అండ్ గోన్సల్వ్స్, ఎన్ (2015). ఇసినోఫిలిక్ ఎసోఫాగిటిస్: చికాగో అనుభవం కలిగిన పెద్దలలో ఆహార చికిత్సను అమలు చేయడానికి ప్రాక్టికల్ విధానం. డిసో ఎసోఫాగస్. 28 (1): 42-58. doi: 10.1111 / dote.12175}

_{ఆహార అలెర్జీలతో పిల్లలు. (nd). సోయా అలెర్జీ కోసం రెసిపీ ప్రత్యామ్నాయాలు. Http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx నుండి జనవరి 30, 2016 న పొందబడినది}

_{Kliewer, KL, Venter, C., Cassins, AM, Abonia, JP, Aceves, SS, బోనిస్, PA ... Rothenberg, ME (2015). గోధుమ, బార్లీ, రై, మరియు / లేదా గ్లూటెన్ 6-ఫుడ్ ఎలిమినేషన్ డైట్ లో ఉండకూడదు? అలెర్జీ మరియు క్లినికల్ ఇమ్యునాలజీ జర్నల్. J అలెర్జీ క్లినిక్ ఇమ్మునోల్. పిఐ: S0091-6749 (15) 01726-1. doi: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040.}

_{జంతువుల ఎథికల్ ట్రీట్మెంట్ ఫర్ పీపుల్. (nd). గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు. Http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/ నుండి జనవరి 30, 2016 న పొందబడినది}

_{స్వాన్సన్ విటమిన్స్. (2014). వేగన్ బేకింగ్: సులభంగా మీ ఇష్టమైన వంటకాలు లో గుడ్లు పునఃస్థాపించుము. Http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes నుండి జనవరి 30, 2016 న పొందబడినది.}

_{యునైటెడ్ స్టేట్స్ వ్యవసాయ శాఖ. (2016). తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు (FAQs). Http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea నుండి జనవరి 30, 2016 న పొందబడినది}