దురదృష్టవశాత్తు, మీరు ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా నాన్-సెలీక్ గ్లూటెన్ సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు చింతించవలసిన విషయాల జాబితాకు మీరు బొగ్గును జోడించాలి.
అనేక బొగ్గు ఉత్పత్తులలో పిండి పదార్ధం ఉంటుంది - ఇది బొగ్గు ముక్కలను కలిసి ఉంచి, నియంత్రిత మంటను అందించడానికి సహాయం చేస్తుంది. మరియు గోధుమ పిండి ఈ ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించే సాధారణ పిండి పదార్ధాలలో ఒకటి.
ఇప్పుడు, గోధుమ పిండి చాలా గ్లూటెన్ కలిగి లేదు, కానీ అది ఒక చిన్న బిట్ కలిగి. గ్లూటెన్ సమస్యలతో ఉన్న చాలా మంది ప్రజలు గోధుమ పిండిలో ఉన్న బొగ్గు మంటలో వారి ఆహారాన్ని వంటచేసుకోవడం సాధ్యం కానప్పటికీ, గ్లూటెన్ను గుర్తించడానికి ప్రత్యేకంగా సున్నితమైన వ్యక్తి మనకు ఈ నుండి తక్కువ స్థాయి లక్షణాలను పొందవచ్చు (ముఖ్యంగా మేము అనుకోకుండా మా కాల్చిన మార్ష్మాల్లోకి కొన్ని బొగ్గు సూప్).
కొన్ని చార్కోల్ బ్రాండ్స్ గోధుమలను కలిగి ఉంటాయి
చాలామంది ప్రజలు బొగ్గుతో తయారు చేయబడినట్లుగా భావిస్తారు మరియు మిగిలినవి ఏమీ లేవు, కానీ చాలా మంది బొగ్గు ఉత్పత్తులలో వాస్తవానికి వివిధ రకాల పదార్థాలు ఉంటాయి.
ఇది చార్కోల్ బ్రికెట్స్ - ఆ చతురస్రం, దిండు ఆకారపు, బొగ్గు యొక్క సుష్ట ముక్కలు బహుశా మీ గ్రిల్ కోసం ఇంధనం యొక్క అత్యంత సాధారణంగా వాడే రూపాన్ని సూచిస్తాయి - బంక-సంబంధిత ప్రమాదాన్ని భంగిస్తుంది.
కర్ర బొగ్గు దిమ్మెలు సాధారణంగా కలప (కోసిన కలప మరియు సాడస్ట్), ఖనిజాలు (బొగ్గు మరియు సున్నపురాయి), సోడియం నైట్రేట్ (ఇగ్నిషన్కు సహాయంగా) మరియు పిండి పదార్ధాలను కలిపి ఉంచడానికి సాధారణంగా ఉంటాయి.
కాలిఫోర్నియా బార్బెక్యూ అసోసియేషన్ ప్రకారం, ఉపయోగించే పిండి పదార్ధాలు మొక్కజొన్న, బియ్యం, బంగాళదుంపలు మరియు / లేదా గోధుమ నుండి వస్తాయి.
కోర్సు, మీరు బహుశా ఈ పట్టింపు లేదు ఆలోచిస్తూ - అన్ని తరువాత, మీరు నిజంగా, బొగ్గు తినడానికి లేదు కుడి?
బాగా, నిజం. కానీ అరుదైన గ్రిల్ మాస్టర్ ఉంది బర్గర్స్ న కొద్దిగా బొగ్గు దుమ్ము పొందడానికి నివారించేందుకు అగ్ని sputters మరియు వాటిని కింద పాప్స్.
కర్ర బొగ్గు రూపంలో గాలిలో ఉన్న గ్లూటెన్ పీల్చడం కూడా సంభావ్య సమస్యను సూచిస్తుంది. అనుమానాస్పద పదార్థం గోధుమ పిండి, గోధుమ ప్రోటీన్ కానప్పటికీ, ఉపయోగించిన పిండిని శుద్ధి చేయలేదు, అందువలన కొన్ని గ్లూటెన్ ప్రోటీన్ను అనివార్యంగా కలిగి ఉంటుంది.
సో అవును, అది ఒక పిండి నిండిన వంటగది లేదా చిన్న ముక్క కవర్ కటింగ్ బోర్డు ఉంటుంది కంటే అనుకోకుండా గ్లూటెన్ క్రాస్ కాలుష్యం ప్రమాదం చాలా తక్కువగా ఉంది, అయితే, కొన్ని ప్రమాదం ఇప్పటికీ ఉంది.
అదృష్టవశాత్తూ, ప్రమాదం కూడా నివారించేందుకు అందంగా సులభం. ఇక్కడ మీ కోసం కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి:
- మొదటిది, మీరు 100% స్వచ్ఛమైన కలప కర్ర బొగ్గు బదులుగా బ్రికేట్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు - మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో మీరు దానిని కనుగొనలేకపోవచ్చు, కానీ పెద్ద గొలుసు హార్డ్వేర్ దుకాణాలను తీసుకువెళ్లండి మరియు నేను వాల్-మార్ట్ వద్ద చూసినట్లు. ఇది సాధారణంగా "ముద్ద బొగ్గు," అని పిలుస్తారు మరియు ముక్కలు ముక్కోణపు ముక్కల వలె ఏకరీతిగా ఉండవు; బదులుగా, వారు చెక్కతో కప్పబడిన ముక్కలు వలె కనిపిస్తారు (అవి ఇవి). మీ వేయించిన ఆహారాలకు వేర్వేరు రకాల రుచులను అందించడానికి మీరు కూడా మిక్కియిట్ లేదా హికోరీ వంటి వివిధ రకాలైన బొగ్గు బొగ్గును ఉపయోగించవచ్చు.
- మీరు బ్రికెట్లను కావాలనుకుంటే (వారు బొత్తిగా బొగ్గు కంటే సులభంగా వెలుగులోకి రావచ్చు), మీరు కింగ్స్ఫోర్డ్ బ్రికెట్లతో కట్టుబడి ఉండవచ్చు. ఒక కింగ్స్ఫోర్డ్ కంపెనీ ప్రతినిధి సంస్థ ధృవీకరించింది, ఆ కంపెనీని గోధుమ పిండిని తయారు చేసేందుకు, గోధుమ పిండిని కాదు. అందువల్ల, మీరు మొక్కజొన్నకు, అలాగే గ్లూటెన్కు చాలా సున్నితంగా ఉంటారు తప్ప, మీరు కింగ్స్ఫోర్డ్ బ్రికెట్లను ఉపయోగించి సహేతుకంగా సురక్షితంగా ఉండాలి.
- చివరగా, మీరు ఆ గ్యాస్ గ్రిల్ లో పెట్టుబడి పెట్టవచ్చు (లేదా మీ ముఖ్యమైన ఇతర) కోరికతో ఉన్నాయి. ప్రొపేన్ వాయువుతో గ్లూటెన్ ఎక్స్పోజర్ ప్రమాదం లేదు.
మీరు బొగ్గుతో సంబంధం లేని గ్రిల్లింగ్ చేస్తున్నప్పుడు ఒక మృదులాస్థికి ఇతర సంభావ్య ప్రమాదాలు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి. మీరు గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహార పదార్ధాలుగా మీ గ్రుడ్ల ఉపరితలంపై మీ ఆహారాన్ని ఉడికించినట్లయితే, మీరు క్రాస్ కాలుష్యం యొక్క భారీ అపాయం చేస్తున్నారు. గ్లూటెన్- y రొట్టెలు నుండి సురక్షితం సాస్ లేదా ముక్కలు నుండి స్ప్లాట్టర్లు మీరు ప్రతిసారీ పొందుతారు, కాబట్టి జాగ్రత్తపడు - కేవలం పూర్తిగా శుభ్రంగా (లేదా అంకితం బంక లేని) గ్రిల్ ఉపరితలం ఉపయోగించండి, మరియు ఏదైనా గ్లూటెన్-కలిగిన వస్తువులనుంచి ప్రత్యేకంగా మీ ఆహారం ఉంచండి.