ఆహార విషం సంకేతాలు మరియు లక్షణాలు

ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు కూడా మీరు జెర్మ్స్ తో కళంకం ఉంటే మీరు జబ్బుపడిన చేయవచ్చు. ఫుడ్బోర్న్ అనారోగ్యం చాలా సాధారణమైనది - ప్రతి సంవత్సరం, ప్రతి ఆరు అమెరికన్లలో ఒకరు కలుషితమైన ఏదో తినడం లేదా తాగడం నుండి జబ్బు పడుతున్నారు.

ఫుడ్బోర్న్ అనారోగ్యం తరచూ ఆహార విషప్రక్రియగా సూచించబడుతుంది, అయితే ఇది చాలా సమయం బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు లేదా పరాన్నజీవులు వలన సంభవిస్తుంది. అసలు టాక్సిన్స్ లేదా విషాలు సాధారణమైనవి కావు.

సాధారణ బ్యాక్టీరియా అనుమానితులు:

• E. కోలి
• స్టాపైలాకోకస్
• సాల్మోనెల్లా
• బోట్యులినుమ్
• కాంపైలోబెక్టర్
• కలరా
• లిస్టీరియా
• షిగెల్ల

బాక్టీరియా ఆహారపదార్ధ అనారోగ్యం యొక్క సంకేతాలు మరియు లక్షణాలు జీర్ణ వ్యవస్థ ఫిర్యాదులు మరియు మీరు కలుషితమైన ఆహారం తినడానికి కొన్ని గంటల్లోపు ప్రారంభమవుతాయి. కానీ లక్షణాలు ప్రారంభించటానికి కొన్ని రోజులు పట్టవచ్చు, ఇది మీకు ఆహారం తీసుకుంటున్న కష్టసాధ్యాలను చేస్తుంది.

మీరు కళంకంలో ఉన్న ఏదో తింటారు ఉంటే మీరు ఫీలింగ్ ఉండవచ్చు ఏమిటి:

• కడుపు తిమ్మిరి
• విరేచనాలు
• ఫీవర్
• వికారం
• వాంతులు
• తలనొప్పి
• బలహీనత
• కడుపు టచ్ చేయడానికి మృదువైనది
• నిర్జలీకరణము

నేను ఆస్పత్రికి వెళ్లాలి?

మీరు ఈ లక్షణాలను కలిగి ఉంటే, వైద్యుడిని చూడటానికి ఇది మంచి ఆలోచన, కానీ చాలామంది వ్యక్తులు ఇంటికి వెళ్లి దాన్ని చూడాలి. శిశువులు మరియు చిన్నపిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, సీనియర్లు, బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థలతో ఉన్న వ్యక్తులు ఆహార విషప్రక్రియ కోసం వైద్య శ్రద్ధ అవసరం. ఆహారం విషం సంకేతాలు రోజు లేదా రెండులో మెరుగుపరుచుకోకపోతే ఎవరైనా తప్పకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవాలి.

మీ వైద్యుడు స్థానిక ఆరోగ్య పబ్లిక్ విభాగాలకు ఆహారపదార్ధాల వ్యాధిని గుర్తించడానికి నివేదించవచ్చని డాక్టర్ను చూడటం మంచిది. మీరు స్థానిక రెస్టారెంట్లు లేదా కిరాణా దుకాణాలు, రాష్ట్ర ఆరోగ్య విభాగాలు మరియు వ్యాధి నివారణ మరియు నియంత్రణ కేంద్రాల ద్వారా అమ్ముడైన ఆహారాలు ద్వారా కలుషితమైనట్లయితే హెచ్చరికలు జారీ చేయవచ్చు మరియు కలుషితమైన ఆహారాలు గుర్తుచేస్తుంది.

నివారణ

ఆహారంలో అనారోగ్యం నివారించడానికి ఉత్తమ మార్గం కలుషితమైన ఆహారాలను నివారించడం, ఇది ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు - ప్రత్యేకంగా మీరు ఒక రెస్టారెంట్లో తినేటప్పుడు. కానీ ఇంటిలో ఆహార రుగ్మత మీ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మీరు చేయగల కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి.

• తినడానికి ముందు మరియు తినడం ముందు, వంట ముందు మీ చేతులు కడగడం.
• ముడి మాంసం, గుడ్లు, పౌల్ట్రీలను ఇతర ఆహారపదార్ధాలకు దూరంగా ఉంచండి.
• స్వచ్ఛమైన కత్తులు, సామానులు మరియు కట్టింగ్ బోర్డులు ఉపయోగించండి మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయలతో ముడి మాంసాలు మరియు పౌల్ట్రీను కలుషితం చేయకూడదు.
• తాజా పళ్ళు, కూరగాయలు, మరియు ఆకుకూరలు కడగడం.
• 40 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ లేదా తక్కువగా పాడయ్యే ఆహారం ఉంచండి.
• గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసము మరియు గొర్రెను 145 డిగ్రీల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు.
• పంది మరియు నేల గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసము మరియు గొర్రెను 160 డిగ్రీల వండుతారు.
• పౌల్ట్రీ 165 డిగ్రీల వండుతారు అవసరం.
• అది పనిచేసిన ముందు మిగిలిపోయిన అంశాల 165 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది.
• వారు వేడి చేసిన తరువాత, వేడి ఆహారాలు 140 డిగ్రీల లేదా పైన ఉంచాలి.

బాక్టీరియా వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలలో వేగంగా పెరుగుతున్నప్పుడు వేసవి నెలలలో ఆహార విషం యొక్క సంఖ్య పెరుగుతుంది. వేసవి పిక్నిక్లు మరియు బార్బెక్యూలకు గొప్ప సమయం కనుక, ఆహార భద్రత నియమాలను పాటించటానికి మరియు ఆహార నిల్వలు బయట పెట్టడానికి నిర్థారించుకోండి.

పాయిజన్ విషయంలో ఆహార విషప్రక్రియ నిజంగా ఉన్నప్పుడు

ఆహార విషప్రక్రియ సాధారణంగా బ్యాక్టీరియా ద్వారా సంభవిస్తుంది, కానీ విషపూరితమైన ఆహార పదార్ధాలు - కొన్ని పుట్టగొడుగులు లేదా షెల్ఫిష్ వంటివి లేదా కలుషితమైన నీటి నుండి సేకరించిన సీఫుడ్ తినడం - ఇలాంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. ఆహారపు విషప్రక్రియ ఈ రూపాలు అత్యవసరమని, తక్షణమే చికిత్స అవసరం.

_{సోర్సెస్:}

_{వ్యాధి నియంత్రణ మరియు నివారణ కేంద్రాలు. "ఫుడ్బోర్న్ జెర్మ్స్ అండ్ ఇల్నెస్స్." http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.}

_{యునైటెడ్ స్టేట్స్ వ్యవసాయ శాఖ. ఆహార భద్రత మరియు తనిఖీ సర్వీస్. "ఫుడ్ బోర్న్ ఇల్నెస్: వాట్ కన్స్యూమర్స్ నీడ్ టు నో." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- ఏ-వినియోగదారులకు-అవసరం-తెలుసు / CT_Index.}

_{ది యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ హెల్త్ అండ్ హ్యూమన్ సర్వీసెస్ నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్. "విష ఆహారము." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.}