మీరు లిస్టరియా గురించి తెలుసుకోవాలి

నేటి సమాజంలో అనేక ఆహారాలు మనం చూస్తాం, మనలో చాలామందికి సాధారణ నేరస్థులు ఇ.కోలి మరియు సాల్మోనెల్లా గురించి బాగా తెలుసు . అయితే, బ్యాక్టీరియా లిస్టరియా మోనోసైటోజెన్స్తో కలుషితం కూడా సాధ్యమే, కాబట్టి దాని గురించి మీరు తెలుసుకోవాలి.

లిస్టరియా మోనోసైటోజెన్స్ బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమైన ఆహారాన్ని ఒక వ్యక్తి తింటున్నప్పుడు లిస్టెరియా అంటువ్యాధులు (లిస్టియోసియోసిస్) ఏర్పడతాయి.

ఇది తరచుగా హాట్ డాగ్లు మరియు డెలి మాంసాలు (ప్రిప్యాక్డ్ మరియు డీలి కౌంటర్లలో), మృదువైన చీజ్లు మరియు మత్స్యపదార్ధాల వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసాలలో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. దీనితో తయారు చేసిన రా లేదా పాక్షికంగా పాలు మరియు ఉత్పత్తులను సాధారణంగా లిస్టరియా కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఆహార పదార్థాలు తినే అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలు ఉత్పత్తి కలుషితమైనప్పటికీ లిస్టెరోసిస్ను పొందరు.

ఎవరు ప్రమాదం ఉంది

లిస్టిరియా మోనోసైటోజెన్స్తో కలుషితమైన ఆహారాన్ని తినే అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలు జబ్బుపడరు . కొంతమంది మృదువైన లక్షణాలు కలిగి ఉండవచ్చు కానీ మనలో చాలామందికి ఇది ఎప్పటికీ తెలియదు. అయితే, ఈ బ్యాక్టీరియా ద్వారా చాలా తీవ్రంగా ప్రభావితమైన వ్యక్తుల సమూహాలు ఉన్నాయి.

అధిక ప్రమాదం ఉన్నవారు:

• గర్భిణీ స్త్రీలు: గర్భిణీ స్త్రీలు సాధారణ ప్రజల కంటే లిస్టిసియోసిస్ పొందడానికి 13 రెట్లు ఎక్కువ అవకాశం ఉంది. లిస్టియోసియోసిస్ యొక్క ఆరు ధృవీకృత కేసులలో ఒకటి గర్భవతి. లిస్టెరోసిస్ గర్భధారణ సమయంలో తీవ్రమైన సమస్యలను కలిగిస్తుంది.
• నవజాత శిశువులు : నవజాత శిశువులు లిస్టోసియోసిస్తో వారి తల్లులు కలుషితమైన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు. అంటువ్యాధులు ప్రాణాంతక సమస్యలను కలిగిస్తాయి.

• బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఉన్నవారు: రోగనిరోధక వ్యవస్థలు, క్యాన్సర్, మధుమేహం, మద్యపానం, కాలేయం లేదా మూత్రపిండ వ్యాధి లేదా ఎయిడ్స్ వంటివాటిని లిస్టరియా అంటురోగాల నుండి సంక్లిష్ట సమస్యలకు గురిచేస్తారు. AIDS తో ప్రజలు సాధారణ జనాభా కంటే లిస్టిరియా అంటువ్యాధులు ప్రభావితం 300 సార్లు ఎక్కువగా ఉన్నాయి.

• పాత పెద్దలు

లక్షణాలు

లిస్టెరోసిస్ యొక్క లక్షణాలు సాధారణంగా అతిసారం మరియు కడుపు తిమ్మిరి వంటి జీర్ణశయాంతర లక్షణాలతో ప్రారంభమవుతాయి. అయినప్పటికీ, అది నిర్ధారణ అయిన తరువాత, ఈ లక్షణాలు సాధారణంగా అనుసరించబడతాయి:

• ఫీవర్
• కండరాల నొప్పులు
• తలనొప్పి
• గట్టి మెడ
• గందరగోళం
• బ్యాలెన్స్ నష్టం
• మూర్ఛలు (సంభవించడం)

గర్భిణీ స్త్రీలు గర్భధారణ సమయంలో లిస్టెరోసిస్ మరియు రోగ లక్షణాల కోసం అత్యధిక ప్రమాద-నిరోధక బృందాలలో ఉన్నారు, ఇతరులకు భిన్నంగా ఉంటాయి. లిస్టెరోసిస్ను అభివృద్ధి చేసే గర్భిణీ స్త్రీలు ఫ్లూ-వంటి లక్షణాలను అనుభవిస్తారు, కానీ సంక్రమణ దారితీస్తుంది:

• మిస్క్యారేజ్
• నిర్జీవ జననం
• అకాల డెలివరీ
• నవజాత శిశువులో ప్రాణాంతక అంటువ్యాధులు

చికిత్స ఐచ్ఛికాలు

లిస్టిరియా అంటువ్యాధులు యాంటీబయాటిక్స్తో చికిత్స పొందుతాయి. కలుషితమైన ఆహారాన్ని తినే రెండు నెలల్లో ఫ్లూ-వంటి లక్షణాలను అనుభవించే లిస్టెరోసియోస్కు అధిక ప్రమాదం ఉన్నవారు (తెలిసిన వ్యాప్తి సమయంలో) వైద్య దృష్టిని కోరుకుంటారు.

లిస్తేరోసిస్ చికిత్సలో ఉన్నప్పుడు కూడా మరణం సంభవిస్తుంది. దాదాపు అన్ని లిస్టిరియా సంబంధిత మరణాలు ప్రమాదం ఉన్నవారిలో సంభవిస్తాయి.

నివారణ

లిస్టీరియా వ్యాధిని నివారించడానికి ఉత్తమ మార్గం సరైన ఆహార భద్రతా జాగ్రత్తలను ఉపయోగించడం.

మీ చేతులను కడుక్కొండి: మీరు ఆహారం సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు పూర్తిగా మీ చేతులను కడుక్కోవడం మరియు మీరు తినడానికి ముందు ఏదైనా రకం ఆహార వ్యాధిని నివారించడానికి అవసరం.

నిర్ధారించుకోండి మీ ఫుడ్ పూర్తిగా కడిగిన మరియు పూర్తిగా వండుకుంది : లెసికా వ్యాప్తికి ప్రాధమిక నేరస్థుల మాంసం మరియు మురికి కూరగాయలు. మీ పండ్లు మరియు కూరగాయలను (ముఖ్యంగా వండినవి కావు) అన్నిటినీ కడగడం మరియు అన్ని రకాల మాంసాలను సరైన ఉష్ణోగ్రతలలో ఉంచుకోవడం తప్పనిసరి. ఉత్పత్తి ఒలిచినట్లయితే, అది మొదట కడిగివేయాలి. ముడి మరియు వండిన ఆహారాన్ని వేరుచేయండి మరియు పచ్చి మాంసాలను కలిగి ఉన్న పలకలను లేదా వంటలలో కట్ చేసిన ఆహారాన్ని ఉంచవద్దు.

వారి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతలు చేరుకోవడానికి వరకు మాంసాలు వండుతారు:

• పౌల్ట్రీ: 165 డిగ్రీల F
• బీఫ్: 145 డిగ్రీల F
• పంది మాంసం: 145 డిగ్రీల F

గ్రౌండ్ మాంసాలు అది గోధుమ వరకు వండుతారు మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత కనీసం 160 డిగ్రీల F (గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, దూడ మాంసం మరియు గొర్రె) లేదా 165 డిగ్రీల F (టర్కీ మరియు కోడి).

సరైన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద స్టోర్ మిగిలిపోయిన అంశాల: లిస్టరియా మోనోసైటోజెన్ల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లు 0 డిగ్రీల F కంటే తక్కువ 40 డిగ్రీల F మరియు freezers క్రింద ఉండాలి, అయితే, లిస్టరియా కూడా రిఫ్రిజిరేటర్ లో కొన్ని ఆహారాలు న పెరుగుతాయి.

హై రిస్క్ వద్ద ఉన్న వారికి ప్రత్యేకమైన జాగ్రత్తలు: గర్భిణీ స్త్రీలు వంటి అధిక-ప్రమాదకర సమూహాలకు లిస్టెరోసిస్ చాలా గంభీరంగా ఉంటుంది కాబట్టి, కొన్ని ఆహారాలను పూర్తిగా నివారించడం ఉత్తమం.

హై-రిస్కు సమూహాలలో ఉన్నవారికి హాట్ డాగ్లు, డెలి మాంసాలు, చల్లని కోతలు లేదా సాసేజ్లు తినకూడదు అని CDC సిఫారసు చేసింది. సున్నితమైన చీజ్లు తినవద్దు, ఫెటా, బ్రీ, క్వెస్సో బ్లాంకో వంటివి లేకున్నా అది లేకుండగా పాలు తయారు చేయబడిన పాలతో తయారు చేయబడినది. అది ఉడికించిన డిష్లో చేర్చబడకపోతే లేదా రిఫ్రిజిరేటెడ్ లేదా డీల్ విభాగానికి బదులుగా షెల్ఫ్-స్టేబుల్ ప్యాకేజిలో వడ్డిస్తారు తప్ప మిశ్రమం లేదా స్మోక్డ్ సాల్మొన్ వంటి రిఫ్రిజరేటెడ్ స్మోక్డ్ సీఫుడ్ని తినవద్దు. షెల్ఫ్ స్థిరంగా లేని రిఫ్రిజిరేటెడ్ మాంసం స్ప్రెడ్స్ లేదా పేటె (రిఫ్రిజిరేటెడ్ లేదా డీలీ విభాగంలో విక్రయించబడింది) తినవద్దు.

_{సోర్సెస్:}

_{"డెఫినిషన్" లిస్టెసియోసిస్ (లిస్టిరియా ఇన్ఫెక్షన్) 07 Oct 11. డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ కోసం US సెంటర్స్.}

_{"రిస్క్ అస్ రిస్క్" లిస్టెరోసిస్ (లిస్టిరియా ఇన్ఫెక్షన్) 31 జనవరి 12. డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ కోసం US సెంటర్స్.}

_{"సేఫ్ కనీస వంట ఉష్ణోగ్రతలు" ఆహార భద్రత ఉంచండి. FoodSafety.gov. US డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ హెల్త్ అండ్ హ్యూమన్ సర్వీసెస్.}

_{"నివారణ" లిస్టెసియోసిస్ (లిస్టియారియా సంక్రమణం) 17 Oct 11. ది సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్.}

_{"చికిత్స & ఫలితములు" లిస్టెసియోసిస్ (లిస్టిరియా సంక్రమణ) 27 Sep 11. వ్యాధి నియంత్రణ మరియు నివారణ కోసం US కేంద్రాలు.}