ఆస్తమా లక్షణాలు ట్రిగ్గర్ చేసే ఆహార సంకలితం
సల్ఫైట్లను శతాబ్దాలుగా ఉపయోగిస్తున్నారు, ప్రధానంగా ఆహార సంకలితం, కానీ పులియబెట్టిన పానీయాలు మరియు వైన్స్ వంటి ఆహారాలలో సహజంగా కూడా జరుగుతాయి.
సల్ఫైట్ల ఉదాహరణలు:
- సోడియం సల్ఫైట్
- సోడియం బిసల్ఫైట్
- సోడియం మెటాబీస్ఫ్లైట్
- పొటాషియం బైసల్ఫైట్
- పొటాషియం మెటాబాస్ఫైల్
- సల్ఫర్ డయాక్సైడ్
మీరు ఈ అలెర్జీతో బాధపడుతున్నట్లయితే అది సంభవించే ప్రతిచర్యను నివారించడాన్ని ఎలా నిర్ధారణ చేస్తారు మరియు ఎలా నివారించవచ్చు అనేదానితో సహా సల్ఫైట్ అలెర్జీ యొక్క ప్రాథమికాలను అన్వేషించండి.
అవలోకనం
మంచి వార్త ఏమిటంటే, సల్ఫేట్లు చాలామందికి అలెర్జీలు మరియు ఉబ్బసం లేకుండా చాలామందికి ఎటువంటి సమస్యలకు కారణం కావు.
అయినప్పటికీ, ఆస్తమాతో సుమారు 5 శాతం మందిలో, సల్ఫైట్లు ముఖ్యంగా తీవ్రమైన వ్యాధి ఉన్న పెద్దవారిలో, ఆస్త్మా లక్షణాలు పెరుగుతాయని తెలుస్తోంది. సల్ఫైట్-కలిగిన ఆహారాలు / పానీయాలు తినడం లేదా సల్ఫైట్ పొగలను లేదా ఆవిరిని పీల్చుకున్న తర్వాత కొన్ని ఉబ్బసంలు తీవ్రమైన ఆస్తమా లక్షణాలు కలిగి ఉంటుందని అనేక బాగా నియంత్రిత అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
సల్ఫైట్ల ఫలితంగా దద్దుర్లు / వాపు మరియు అనాఫిలాక్సిస్ గురించి తక్కువగా పిలుస్తారు, అయితే వివిధ సందర్భాల్లో సల్ఫైట్-కలిగిన ఆహారాలు / పానీయాలు తినడం తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు దారితీసింది. ఈ ప్రజలలో కొంతమంది కూడా సల్ఫైట్స్ కొరకు అనుకూలమైన చర్మ పరీక్షలు కలిగి ఉన్నారు, ప్రస్తుత సంరక్షక పదార్ధాలకు ప్రతిరక్షక ప్రతిరోధకాలను సూచిస్తారు.
ఇతర వ్యక్తులు ఇంట్రావీనస్ మందులు మరియు ఇన్హేలర్ మందులు సహా, sulfite- కలిగిన మందులు నుండి తీవ్ర ప్రతిచర్యలు ఎదుర్కొన్నారు.
ఈ ప్రతిచర్యలు మందులు, దద్దుర్లు మరియు ఊపిరితిత్తుల పనితీరులో పడిపోయాయి.
తెలియని కారణం యొక్క అనాఫిలాక్సిస్ యొక్క పునరావృత భాగాలు బాధపడుతున్న వ్యక్తులలో సల్ఫైట్లు ఒక అపరాధిగా కనిపించడం లేదు. వారు మాస్టోసైటోసిస్తో బాధపడుతున్నవారిలో అనాఫిలాక్సిస్ ప్రమాదం కాదు మరియు ఆస్తమా లేకుండా మరియు అటోపీ లేకుండా ప్రజలకు ఎలాంటి హాని ఉండదు.
కారణాలు
కొంతమంది వ్యక్తులలో సల్ఫైట్స్ ఎలా ప్రతిస్పందిస్తాయో పూర్తిగా తెలియదు. కొంతమంది ప్రజలు స్పష్టంగా సల్ఫైట్లకు వ్యతిరేకంగా అలెర్జీ ప్రతిరోధకాలను చేస్తారు, అయితే ఇతరులు అలా చేయరు. సల్ఫైట్ల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన వాయువులు కొన్ని ఉబ్బసం యొక్క ఊపిరితిత్తులలో కండరాల నొప్పిని కలిగించవచ్చు, లేదా కొంతమంది వ్యక్తుల అసమర్థతకు సల్ఫైట్లను తగిన విధంగా అనుసంధానించడానికి సంబంధించినది కావచ్చు.
డయాగ్నోసిస్
చర్మ పరీక్షను ఉపయోగించి సల్ఫైట్ అలెర్జీతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు కొన్ని కేసుల నివేదికలు ఉన్నప్పటికీ, సల్ఫైట్ అలెర్జీకి ఎలాంటి నమ్మకమైన, వాణిజ్యపరంగా లభించే చర్మ పరీక్ష లేదు. సాధారణంగా, రోగ నిర్ధారణ సల్ఫైట్-కలిగిన ఆహారాలు లేదా ఔషధాల వినియోగం తర్వాత ప్రతికూల ప్రతిచర్యల చరిత్రచే సూచించబడింది.
అయినప్పటికీ, రోగ నిర్ధారణ నిర్ధారించడానికి, ఒక అలెర్జిస్ట్ సల్ఫైట్ అలెర్జీని కలిగి ఉన్న అనుమానితుడికి ఒక నోటి సవాలును నిర్వహించవచ్చు.
ఈ ప్రక్రియలో ఊపిరితిత్తుల పనితీరును మరియు కీలకమైన సంకేతాలను పర్యవేక్షించేటప్పుడు సల్ఫైట్స్ పెరుగుతున్న మొత్తాన్ని మింగడానికి ఇవ్వటం ఉంటుంది. ఊపిరితిత్తుల పనితీరులో గణనీయమైన తగ్గుదల సల్ఫైట్ల సెన్సిటివిటీని నిర్ధారిస్తుంది.
ఈ పరీక్షలో శిక్షణ పొందిన మరియు వైద్యుడు యొక్క ప్రత్యక్ష పర్యవేక్షణలో ఈ పరీక్ష మాత్రమే అమలు చేయాలి.
ఎందుకు సల్ఫైట్స్ ఫుడ్స్కు జోడించబడ్డాయి
వివిధ కారణాల వలన సల్ఫైట్స్ ఆహారాలకు చేర్చబడతాయి.
వీటితొ పాటు:
- బాక్టీరియా ద్వారా చెడిపోవడం తగ్గడం
- పండ్లు, కూరగాయలు మరియు సీఫుడ్ల బ్రౌనింగ్ను తగ్గించడం
- వైన్ల కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో బాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది
- ఘనీభవించిన పై మరియు పిజ్జా క్రస్ట్లో డౌ కండీషనింగ్
- Maraschino చెర్రీస్ మరియు హోనీని కోసం బ్లీచింగ్ ప్రభావం
గతంలో, గోధుమలను నిరోధించడానికి సల్ఫేట్లను రెస్టారెంట్లు మరియు కిరాణా దుకాణాలలో తాజా ఆహారాలకు చేర్చారు. 1986 లో తాజాగా సలాడ్ బార్లలో తాజా పాలకూరలో సల్ఫైట్ల ఉపయోగాన్ని నిషేధించడానికి ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) ప్రతిఘటనలలో పెరుగుదల దారితీసింది.
ఎల్.బి.ఎ కు ఇప్పుడు 10 లక్షల కన్నా ఎక్కువ భాగాలను కలిగివున్న సబ్లిటీల సమ్మేళనం లేబుల్పై ప్రకటించాల్సిన అవసరం ఉంది.
ఎందుకంటే సల్ఫైట్ల 10ppm కంటే తక్కువగా ఉండే ఆహారాలు సల్ఫైట్ల అలెర్జీకి గురైన వ్యక్తులలో కూడా లక్షణాలకు కారణమవుతాయి.
Sulfites కలిగి ఫుడ్స్
సల్ఫైట్స్ ఉన్న అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ ప్రత్యేక అంశంలో కనిపించే సల్ఫైట్ స్థాయికి విచ్ఛిన్నమైన ఆహార పదార్థాల ఉదాహరణలు:
సల్ఫైట్ల 100ppm కంటే ఎక్కువ (చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో, సల్ఫైట్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి సలహా ఇచ్చే కఠినమైన ఎగవేత)
- ఎండిన పండ్లు (ముదురు ఎండుద్రాక్ష మరియు ప్రూనే మినహాయించి)
- సీసా నిమ్మరసం (కాని స్తంభింపచేసిన)
- సీసా నిమ్మరసం (కాని స్తంభింపచేసిన)
- వైన్
- మొలాసిస్
- సౌర్క్క్రాట్ (మరియు దాని రసం)
- ద్రాక్ష రసాలను (తెలుపు, తెలుపు మెరిసే, పింక్ మద్యం, ఎరుపు మద్యం)
- ఊరగాయ కాక్టైల్ ఉల్లిపాయలు
సల్ఫేట్ల 50 మరియు 99.9ppm మధ్య (సల్ఫైట్ అలెర్జీ ఉన్నవారిలో ఉపశమన అధిక స్థాయి, ఎబిలిటీకి ఉపశమనం )
- ఎండిన బంగాళాదుంపలు
- వైన్ వినెగార్
- పులుసులను / సాస్
- ఫ్రూట్ టాపింగ్స్
- మరిస్చినో చెర్రీస్
సల్ఫైట్ల 10 మరియు 49.9ppm మధ్య ( సల్ఫేట్ యొక్క మితమైన స్థాయిలు తక్కువగా ఉండటం వలన, తీవ్రమైన సల్ఫైట్ అలెర్జీ కలిగిన వ్యక్తులలో లక్షణాలకు కారణం కావచ్చు)
- పెక్టిన్
- తాజా రొయ్యలు
- మొక్కజొన్న సిరప్
- ఊరవేసిన మిరియాలు
- ఊరగాయలు / ఊరగాయ
- మొక్కజొన్న గంజి
- HOMINY
- ఘనీభవించిన బంగాళాదుంపలు
- మాపిల్ సిరప్
- దిగుమతి జామ్లు మరియు జెల్లీలు
- తాజా పుట్టగొడుగులను
- దిగుమతి సాసేజ్లు మరియు మాంసాలు
- కార్డియాలు (మద్యపాన)
- నిర్జలీకరణ కూరగాయలు
- వివిధ జున్నులు
- కార్న్బ్రెడ్ / మఫిన్ మిక్స్
- తయారుగా ఉన్న / గారేడ్ క్లామ్స్
- కామ్ చౌడర్
- అవోకాడో డిప్ / గ్వాకమోల్
- దిగుమతి చేసుకున్న పండ్ల రసాలు మరియు శీతల పానీయాలు
- కాపర్లు మరియు సైడర్ వినెగార్
సల్ఫైట్ల 10ppm కంటే తక్కువ (చాలా తక్కువ సల్ఫైట్ స్థాయిలు, సాధారణంగా సల్ఫైట్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉండవు)
- మాల్ట్ వినెగర్
- తయారుగా ఉన్న బంగాళాదుంపలు
- బీర్
- డ్రై సూప్ మిక్స్
- శీతలపానీయాలు
- ఘనీభవించిన పిజ్జా మరియు పై పిండి
- బీట్ చక్కెర
- జెలటిన్
- కొబ్బరి
- ఫ్రెష్ ఫ్రూట్ సలాడ్
- దేశీయ జామ్లు మరియు జెల్లీలు
- క్రాకర్లు
- కుకీలు
- ద్రాక్ష
- అధిక ఫ్రక్టోస్ మొక్కజొన్న రసం
Sulfites కలిగి ఉన్న మందులు
కొన్ని ఔషధాలకి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలకు సల్ఫైట్స్ జతచేయబడతాయి అలాగే ఔషధాల బ్రౌనింగ్ నిరోధించడాన్ని నివారించవచ్చు. Sulfites సూది మందు ఎఫినెఫ్రిన్ (ఉదాహరణకు, ఎపిపీన్) కు జోడించబడతాయి, బ్రౌనింగ్ నిరోధించటానికి, ఇది ఔషధ ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఏమైనప్పటికీ, ఎఫినెఫ్రిన్ సల్ఫైట్ అలెర్జీ ఉన్నవారిలో ప్రతికూల ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది మరియు ఒక అలెర్జీ అత్యవసర పరిస్థితిలో నిలిపి ఉండకూడదు. ఇంజెక్ట్ చేయదగిన ఎపినఫ్రైన్ అఫ్యాపిక్సిస్తో బాధపడుతున్న సల్ఫైట్ అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులలో జీవిత పొదుపుని ప్రదర్శిస్తుంది.
ఆస్త్మా చికిత్సకు ఉపయోగించే కొన్ని ఇన్హేలర్ పరిష్కారాలు సల్ఫిట్లను కలిగి ఉంటాయి, అయితే పలు ఆస్తమా మందులు భద్రతా సమస్యల కారణంగా సల్ఫైట్స్ తొలగించబడ్డాయి. సల్ఫైట్ అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు సూఫిట్స్ కలిగిన మందులను నివారించాలి, సూది ఎపినెఫ్రైన్ మినహా (ఉదాహరణకు, ఎపిపిన్ మరియు ట్విన్జ్).
ఇక్కడ sulfites కలిగి ఉన్న మందులు ఉదాహరణలు:
ఉబ్బసం కోసం బ్రోన్కోడైలేటర్ పరిష్కారాలు
- అడ్రినలిన్ క్లోరైడ్ 1: 1000 గాఢత (ఎపినఫ్రైన్)
- బ్రోంకోసోల్ (ఐసోతేరైన్)
- ఇసుప్రెల్ (ఐసుప్రెల్ హైడ్రోక్లోరైడ్)
సమయోచిత కంటి చుక్కలు
- బ్లీఫ్ -10 (సల్ఫేసేమైడ్ సోడియం)
- ఎకె-డెక్స్, ఓకు-డెక్స్ (డెక్సామెథసోన్)
- ప్రిడ్-ఫోర్టే (ప్రిడ్నిసొలోన్ అసిటేట్)
- ప్రిడ్ మిల్డ్ (ప్రిడ్నిసొలోన్)
సూది మందులు
- అడ్రినలిన్, అనా-కిట్, ఎపిపెన్ (ఎపినఫ్రైన్)
- ఎ-హైడ్రోకార్ట్, సోల-కోర్ఫెఫ్ (హైడ్రోకార్టిసోనే-ఇంజెక్ట్)
- అమికిన్ (అమికాసిన్)
- అరమైన్ (మెమెరామినాల్)
- సెల్స్టోన్ (బెటామాథసోన్ ఫాస్ఫేట్)
- కంపోజిషన్ (ప్రోచ్లర్పెరిజైన్)
- డికాడ్రాన్ (డెక్సామెథసోన్ ఫాస్ఫేట్)
- డెమెరోల్ (మెపెరిడిన్)
- డోపమైన్
- గరమిసిన్ (గెన్టమిసిన్)
- ఐసోథరీన్ HCl
- ఇసుప్రెల్ (ఐసోప్రొటెన్సం-ఇంజెక్షన్)
- లెవోపెద్ (నోరోపైన్ఫ్రైన్)
- నెబిసిన్ (టోబ్రమాసిన్)
- నోవోచైన్ (ప్రోకాన్)
- ఫెనెర్గాన్ (ప్రోమేథికాన్)
- మొత్తం పేరెంటల్ పోషణ మరియు డయాలిసిస్ కోసం పరిష్కారాలు
- థోరిజినల్ (క్లోర్ప్రొమజిన్)
- ఎపినేఫ్రైన్తో జియోలోకాయిన్ (ఎపిన్ఫ్రైన్తో లిడోకాయిన్)
చికిత్స
సాధారణంగా, తెలిసిన లేదా అనుమానాస్పదమైన సల్ఫైట్ అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులు సల్ఫైట్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు మరియు మందులను నివారించాలి. ఇది సల్ఫైట్ల 10ppm కంటే తక్కువగా ఉన్న ఆహారాలను లేబుల్ చేయడానికి FDA చేత తప్పనిసరిగా ఇవ్వాలి.
అంతేకాకుండా, రెస్టారెంట్లు (సలాడ్ బార్లు వంటివి) సల్ఫైట్లలో తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి సల్ఫైట్లపై FDA యొక్క నిషేధం గణనీయంగా సల్ఫేట్ల ప్రమాదవశాత్తు తీసుకోవడం వలన తగ్గిపోయింది, క్యాన్సరులో లేని Sulfite- కలిగిన ఆహారపదార్థాలు బంగాళాదుంపలలో సల్ఫైట్లను కలిగి ఉంటాయి, . అందువల్ల, సల్ఫైట్ అలెర్జీ ప్రజలు తినేటప్పుడు అన్ని బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులను తప్పించుకోవాలి, తొక్కలు చెక్కులతో కాల్చిన బంగాళదుంపలు తప్ప.
చివరగా, ఒక సల్ఫైట్-కలిగిన ఉత్పత్తిని వినియోగిస్తే మరియు ఒక అలెర్జీ ప్రతిచర్య అభివృద్ధి చెందుతుంది, అప్పుడు ఆ నిర్దిష్ట చర్యను చికిత్స చేయాలి. ఉదాహరణకు, ఒక తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్య మరియు అనాఫిలాక్సిస్లు సూదిప్రేమ ఎపినఫ్రైన్తో చికిత్స అవసరమవుతాయి, అయితే ఆస్తమా లక్షణాలు ఇన్హేలర్ బ్రోన్చోడైలేటర్ పరిష్కారాల వాడకాన్ని అవసరమవుతాయి (వీటిలో సల్ఫైట్లు ఉండవు).
ఈ సూచనలో, తీవ్రమైన sulfite అలెర్జీ కలిగిన వ్యక్తులకు సూది ఎపినెర్ఫ్రైన్ (ఎపిపిన్ లేదా ట్విన్జ్) తీసుకువెళ్ళడానికి మరియు ఔషధ-హెచ్చరిక బ్రాస్లెట్ను పొందడం చాలా ముఖ్యం.
నుండి వర్డ్
ఇక్కడ పెద్ద చిత్రం ఒక sulfite అలెర్జీ అసాధారణం మరియు ఎక్కువగా తీవ్రమైన ఉబ్బసం తో ప్రజలు కనిపించే ఉంది. అయితే, మీకు ఆస్త్మా ఉన్నట్లయితే, మీరు మరియు మీ డాక్టర్ మీకు సల్ఫైట్ అలెర్జీని కలిగి ఉన్నారని లేదా నిర్ధారణ చేయబడితే తప్ప, మీరు తప్పనిసరిగా సల్ఫైట్-కలిగిన ఆహార పదార్థాలను నివారించకూడదు.
> సోర్సెస్:
> సాంప్సన్ HA మరియు ఇతరులు. ఆహార అలెర్జీ: ఒక ఆచరణ పారామితి నవీకరణ -2014. J అలెర్జీ క్లినిక్ ఇమ్మునోల్. 2014 నవంబర్ 134 (5): 1016-25.e43.
> US ఫుడ్ & డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్. (2013). ఇండస్ట్రీ కోసం గైడెన్స్: ఏ ఫుడ్ లేబులింగ్ గైడ్ (6. ఇన్సెండెంట్ లిస్ట్స్).