గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ ఎప్పటికీ ఉండకపోవచ్చు
ఉదరకుహర వ్యాధి నిర్ధారణను ఎదుర్కొన్నప్పుడు, ప్రజలు తరచుగా తినడానికి అనుమతించబడే గ్లూటెన్ వారి వైద్యులు తరచుగా అడుగుతారు. ఇది ఒక గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం అవకాశాన్ని చుట్టూ మీ తల వ్రాప్ ఒక కఠినమైన భావన అని ఇచ్చిన ఒక సరసమైన ప్రశ్న.
దురదృష్టవశాత్తు, ప్రతి ఒక్కరి కోసం పని చేసే ప్రశ్నకు లేదా ఒక పరిమాణంలో సరిపోయే అన్ని వ్యూహాలకు సులభమైన సమాధానం లేదు.
చివరికి, మీరు తినడానికి ఎంత గ్లూటెన్ గురించి కాదు, కానీ అనారోగ్య ప్రభావాలకు కారణమవుతుంది.
సురక్షిత గ్లూటెన్ తీసుకోవడం కోసం థ్రెషోల్డ్
సాధారణ సత్యాన్ని కొన్ని సాధారణ రొట్టె లేదా ఇతర గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహార పదార్ధాల తినడం ద్వారా కూడా చాలా మంది జబ్బు పొందవచ్చు.
సంవత్సరాల్లోని అధ్యయనాలు గ్లూటెన్ తీసుకోవడానికి "భద్రమైన" మార్గాలుగా పరిగణించబడుతున్నాయి. కొందరు రోజుకు 625 మిల్లీగ్రాముల (దాదాపు ఐదో వంతు బ్రెడ్ ముక్క) సంపూర్ణంగా జరిగితే, ఇతరులు ఎర్ర జెండాని రోజుకు 10 మిల్లీగ్రాములు (ఒక స్లైస్ యొక్క 1/350 వ) పై ఎక్కుతున్నారని సూచించారు.
కానీ మేము గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారు గ్లూటెన్ మొత్తం కాదు. మేము గ్లూటెన్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులలో సంచితంగా ఉంటుందని అర్థం చేసుకునేందుకు మేము ప్రారంభించాము. రోజుకు 50 మిల్లీగ్రాములు (సుమారుగా 1 / 70th రొట్టె ముక్క) తీసుకోవడం కూడా తక్కువగా ఉన్నప్పుడు గ్లూటెన్ యొక్క రోజువారీ, తక్కువ-స్థాయి వినియోగం అనేది ప్రేగుల క్షయంతో ( గోపుర క్షీణత ) ఒకే, మితిమీరిన ఘటనగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
సెలియక్ రీసెర్చ్ సెంటర్ ఫర్ మేరీల్యాండ్స్ సెంటర్లో నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనం కనుగొన్నది, రోజుకు 50 మిల్లీగ్రాముల గ్లూటెన్ వినియోగించిన వ్యక్తులు కేవలం 90 రోజుల తర్వాత తీవ్ర అనారోగ్యంతో బాధపడుతున్నారు. దీనికి విరుద్ధంగా, 10 మిల్లీగ్రాములు లేదా గ్లూటెన్ గాని తినేవారు వారి ప్రేగు లైనింగ్కు ఎటువంటి మార్పులు చేయరు.
ఈ ఫలితాల ఆధారంగా, 10 మిల్లీగ్రాముల గ్లూటెన్ యొక్క రోజువారీ తీసుకోవడం అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి సరిపోతుందని ఒక అంచనా వేయగలదు. మరియు, చాలా సందర్భాలలో, అది చేస్తుంది. ఎక్కువగా.
ఎప్పుడు 10 మిల్లీగ్రాముల ఒక రోజు ఇప్పటికీ చాలా గ్లూటెన్
పరిస్థితులలో ఉత్తమమైనప్పటికీ, గ్లూటెన్ లేకుండా "గ్లూటెన్ రహిత" ఆహారం అరుదుగా 100 శాతం ఉంటుంది. గ్లూటెన్ క్రాస్ కాలుష్యం సాధారణంగా వంటశాలలలో లేదా రెస్టారెంట్లు, మరియు US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" ఉత్పత్తుల్లో కొన్ని గ్లూటెన్కు అనుమతిస్తుంది.
ఫలితంగా, ఒక సాధారణ, గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం తినడం ఒక వ్యక్తి రోజుకు గ్లూటెన్ ఆరు మరియు 10 మిల్లీగ్రాముల మధ్య ఎక్కడైనా వినియోగిస్తుంది. ఇది సురక్షితమైన జోన్ లోపల బాగా కనిపిస్తుంది అయితే, అది ఇప్పటికీ తీవ్రమైన గ్లూటెన్ అసహనం తో వారికి చాలా కావచ్చు.
దాని సొంత పరిశోధనలో భాగంగా, అధిక గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారికి పేగుల నష్టం రోజుకు 0.4 మిల్లీగ్రాముల గ్లూటెన్ వద్ద ప్రారంభమైంది అని FDA నివేదించింది. అంతేకాక, గ్లూటెన్ అసహనం యొక్క లక్షణాలు 0.015 మిల్లీగ్రాములుగా తక్కువగా ప్రారంభమవుతాయి.
ఈ అసమానత స్థాయికి ఉన్న వ్యక్తులు వారి ఆహారం మరియు వంటలలో గ్లూటెన్ యొక్క ఏ జాడను నివారించడానికి తీవ్ర చర్యలు తీసుకోవలసి ఉంటుంది.
ఇది మనకు ఏమి చెబుతుంది
గ్లూటెన్ అసహనత వ్యక్తి ద్వారా మారుతుంది. ఆ స్పెక్ట్రం యొక్క ఒక ముగింపులో, మీరు దాదాపు ఏదైనా తినడానికి మరియు జబ్బుపడిన పొందుటకు ఎవరు నిశ్శబ్ద ఉదరకుహర వ్యాధి తో ప్రజలు.
ఇంకొక చివర్లో, తినడం ఆనందంగా కంటే ఎక్కువ సవాలుగా మారిపోతున్న బిందువుకి చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది.
మీకు సరైనది ఏమిటో తెలుసుకోవడం విచారణ మరియు లోపం యొక్క ప్రక్రియ. మీరు మరియు మీ వైద్యుడు ఆదర్శ పరిమితిని కనుగొనడానికి సమయం పడుతుంది, అయితే, లక్షణాలను నివారించే మీ సామర్థ్యాన్ని ఎముక ద్రవ్యరాశి , పిత్తాశయ సమస్యలు , మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ లోపంతో సహా అనేక రకాల దీర్ఘకాలిక సమస్యలను నివారించవచ్చు.
అందువల్ల మీరు ఏది నిలబడాలి అనేదానిపై మీరు తక్కువగా దృష్టి పెట్టాలి. సహనానికి మరియు శ్రద్ధతో, మీరు చివరకు మెరుగైన ఆరోగ్యాన్ని మరియు జీవిత నాణ్యతను మెరుగుపరిచేందుకు మిమ్మల్ని అనుమతించే ఆహారంను కనుగొంటారు.
సోర్సెస్:
> రీలీ, ఎన్. "గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్: రికగ్నిజింగ్ ఫాక్ట్, ఫిక్షన్ అండ్ ఫడ్." పీడియాట్రిక్స్ జర్నల్. 2016; 175: 206-210.
> US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్. " సెలియక్ డిసీజ్ తో ఉన్న వ్యక్తులలో గ్లూటెన్ ఎక్స్పోషర్ కొరకు హెల్త్ హాజార్ అసెస్మెంట్: టాలరబుల్ డైలీ తీసుకోవడం స్థాయిలు మరియు గ్లూటెన్ కోసం ఆందోళన యొక్క స్థాయిల నిర్ణయం." సిల్వర్ స్ప్రింగ్, మేరీల్యాండ్; మే 2011 విడుదల చేసింది.