తయారీదారులచే గ్లూటెన్ రహిత లేబులింగ్ స్వచ్ఛందంగా ఉంటుంది
మీరు ఆహారాన్ని సూచించే లేబుల్ను చూసినప్పుడు "గ్లూటెన్ రహిత" అని అర్థం ఏమిటి? దురదృష్టవశాత్తు, ఆహారంలో ఖచ్చితంగా బంక ఉంది. వాస్తవానికి, "గ్లూటెన్ రహిత" లేబుల్లో ఉన్న అనేక ఆహారాలు కొన్ని గ్లూటెన్ను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రస్తుతం US ప్రభుత్వ నియంత్రణ లేదా గ్లూటెన్ రహిత లేబులింగ్ను అమలు చేయడం లేదు.
కాబట్టి గ్లూటెన్-ఫ్రీ అంటే ఏమిటి?
ఆగష్టు 2013 లో, యుఎస్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) "గ్లూటెన్ రహిత" పదాన్ని నిర్వచించే నిబంధనలను ఖరారు చేసింది, తద్వారా ఆహార ఉత్పత్తుల తయారీదారులు ఈ పదాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు, ఈ పదాన్ని మిలియన్ల కొద్దీ గ్లూటెన్ లేదా పిపిఎంకు 20 భాగాల కంటే తక్కువగా ఉపయోగించారు.
FDA అనేక మిలియన్ల కొద్దీ గ్లూటెన్కు 20 భాగాలను ఎంచుకుంది, దీని ప్రకారం అనేక సిలికాలు, కాని అన్నింటికంటే , ప్రధానమైన లక్షణాలు లేకుండా గ్లూటెన్ కంటే తక్కువ 20ppm కంటే తక్కువ ఆహార పదార్థాలు తినే అవకాశమున్నట్లు లేదా ప్రేగులలో అనారోగ్య క్షీణత .
మిలియన్లకి 20 భాగాల సాంద్రీకరణలో ఆహార ఉత్పత్తులలో పరీక్షను గ్లూటెన్ గుర్తించగలదని కూడా ఏజెన్సీ పేర్కొంది.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫుడ్ లేబలింగ్ స్వచ్ఛందంగా ఉంది
FDA యొక్క "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" ప్రమాణాలను కలుసుకున్నప్పటికీ తయారీదారులకు ఆహార ఉత్పత్తిపై బంక లేని లేబుల్ ఉంచడానికి అవసరం లేదు. అందువల్ల, ఉత్పత్తులలో గ్లూటెన్ రహిత లేబులింగ్ను అందించే సంస్థలు ఉదరకుహర వ్యాధి మరియు నాన్-సెలీక్ గ్లూటెన్ సున్నితత్వంతో ప్రజల నుంచి కోర్టు వ్యాపారానికి అలా చేస్తాయి.
FDA ఉత్పత్తులను లేబుల్ చేసిన ఉత్పత్తులను "గ్లూటెన్-ఫ్రీ" 20ppm ప్రమాణాలకు కట్టుబడి ఉంటుందని 2013 మధ్యలో FDA నివేదించింది. ఈ రోజు కేసు కొనసాగుతోంది.
అదనంగా, కొందరు తయారీదారులు, ముఖ్యంగా ప్రత్యేకమైన గ్లూటెన్-రహిత ఉత్పత్తి తయారీదారులు, గ్లూటెన్-ఫ్రీ సర్టిఫికేషన్ ప్రోగ్రామ్లో భాగంగా ఖచ్చితమైన ప్రమాణాలకు కట్టుబడి ఉంటారు.
ఆస్ట్రేలియా, న్యూజీలాండ్ కటినమైన గ్లూటెన్-ఫ్రీ లేబుల్ స్టాండర్డ్స్ అందిస్తున్నాయి
గ్లూటెన్ రహిత లేబులింగ్ ప్రమాణాలు దేశానికి భిన్నంగా ఉంటాయి.
ఐరోపాలో, తయారీదారులు కోడెక్స్ అలిమెంటరియస్ కమిషన్చే నియమింపబడిన నియమాలను అనుసరిస్తారు, 2008 లో ఇది 200ppm నుండి 20ppm వరకు బంక-రహిత ప్రమాణాన్ని తగ్గించాలని పిలుపునిచ్చింది.
కెనడాలో, ఆహారాలు కూడా 20ppm ప్రమాణాన్ని కలిగి ఉండాలి.
ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజీలాండ్ కలిసి ప్రపంచంలోని కటినమైన బంక-రహిత ప్రమాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. గ్లూటెన్ రహిత లేబులింగ్కు అర్హులవ్వడానికి, అత్యంత సెన్సిటివ్ వాణిజ్య పరీక్ష అందుబాటులో ఉన్న ఆహారంలో ఎటువంటి గుర్తించదగిన గ్లూటెన్ అవసరం లేదు, ప్రస్తుతం ఇది 3ppm వద్ద గ్లూటెన్ను గుర్తించగలదు. ఆసక్తికరంగా, ఒక న్యూజిలాండ్ పరిచయం నాకు చెబుతుంది, ఆ కఠినమైన నిబంధనలు అమలులోకి వచ్చినప్పుడు, ముందుగానే లక్షణాలు గుర్తించకపోయినా చాలా సెలియాక్లు చాలా మెరుగైన ఆరోగ్యాన్ని నివేదించాయి.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ లేబుల్తో ఫుడ్స్ లో ఇప్పటికీ గ్లూటెన్
సంయుక్తలో సంభావ్య ప్రమాణాలు ఉన్నప్పటికీ, ప్రత్యేకమైన తయారీదారుల నుండి వారి ఉత్పత్తుల నుండి మరింత గ్లూటెన్ను తొలగించడానికి ప్రయత్నాలు చేస్తే, గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్న ఉత్పత్తుల నుండి గ్లూటెన్ పొందడం చాలా కష్టం , ప్రత్యేకంగా 20ppm ప్రతిపాదిత ప్రామాణిక చుట్టూ వారి గ్లూటెన్ హోవర్ కుడివైపున ఉంటే.
ప్రస్తుత పరీక్షా సాంకేతికత సుమారు 3ppm కు గ్లూటెన్ను గుర్తించగలదు మరియు కొన్ని ప్రత్యేక తయారీదారులు వాటిలో గ్లూటెన్ యొక్క 5ppm కంటే తక్కువ ఉన్న ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తారు. అయితే, మీరు గ్లూటెన్ యొక్క తక్కువ స్థాయికి సున్నితంగా ఉంటే, వాటిలో గ్లూటెన్ యొక్క 5ppm కంటే తక్కువగా పరీక్షించబడే ఉత్పత్తులకు మీరు ప్రతిస్పందిస్తారు.
మీరు "గ్లూటెన్ రహిత" అని మాత్రమే ఉన్న ఉత్పత్తులను మాత్రమే తినడం మరియు మీరు ఇప్పటికీ ప్రతిచర్యలు కలిగి ఉంటే, గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫుడ్ నుండి గ్లూటెన్ చేయడం ద్వారా నేను ఈ వ్యాసంలో వివరించిన చిట్కాలను అనుసరిస్తారు.
> మూలం:
> US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్. గ్లూటెన్-ఫ్రీ అంటే ఏమిటి? FDA ఒక జవాబును కలిగి ఉంది.