నేను గ్లూటెన్-ఫ్రీ తినడం చేస్తున్నాను, కానీ నేను ఇప్పటికీ లక్షణాలు కలిగి. ఏం జరుగుతోంది?

ప్రశ్న: నేను గ్లూటెన్-ఫ్రీ తినడం వెబ్, కానీ నేను ఇప్పటికీ గ్లూటెన్ లక్షణాలు కలిగి. నేను ఎందుకు అనారోగ్యం పొందుతున్నాను?

జవాబు: దురదృష్టవశాత్తు, మీరు బహుశా మీ "గ్లూటెన్ రహిత" ఆహారాల నుండి గ్లూటెన్ చేస్తున్నారు. దురదృష్టవశాత్తు, లేబుల్పై బంక-రహితమైనది కాదు, "ఖచ్చితంగా గ్లూటెన్ కలిగి లేదు" మరియు మనలో కొందరు ఈ ఉత్పత్తులలో మిగిలి ఉన్న గ్లూటెన్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో ప్రతిస్పందిస్తాయి.

అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాలలో, US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్, గ్లూటెన్ రహిత "అని పిలిచే ఆహారాలు అవసరమవుతుంది, అలాంటి ఆహారాలు 20 మిలియన్ల కొద్దీ గ్లూటెన్కు తక్కువగా కలిగి ఉండటానికి అవసరమయ్యే ప్రమాణాలను కలిగి ఉండాలి.

ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడుతున్న అనేకమంది ప్రజలు, కాని వాటిలో అన్నింటిని, ప్రధానమైన లక్షణాలు లేదా అదనపు ప్రేగుల నష్టంతో మూసివేసే లేకుండా గ్లూటెన్కు 20 భాగాలకు సగటున ఉన్న ఉత్పత్తులతో "ప్రామాణిక ఆహారం" అని పిలిచేవారు. రొట్టె, తృణధాన్యాలు మరియు కుకీలు వంటి సాధారణ గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహార పదార్ధాల కోసం "ప్రామాణిక ఆహారంలో" గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయాలు ఉంటాయి.

మిలియన్కు ఇరవై భాగాలు గ్లూటెన్ యొక్క ఒక నిమిషం మొత్తాన్ని ( ఎలా చాలా గ్లూటెన్ కెన్ మేక్ మి సిక్? కానీ చిన్నది అయినప్పటికీ, మిలియన్లకి 20 పార్ట్స్ (లేదా అంతకంటే తక్కువ) మీరు గ్లూటెన్ లక్షణాలను పొందటానికి తగినంత కంటే ఎక్కువగా ఉండవచ్చు.

సెలీయాస్, గ్లూటెన్ సెన్సిటివ్స్ మధ్య సున్నితత్వం మారుతుంది

ఉదరకుహర వ్యాధి మరియు నాన్-సెలెయాక్ గ్లూటెన్ సున్నితత్వం కలిగిన ప్రజలు గ్లూటెన్ స్థాయిలను గుర్తించడానికి నాటకీయంగా వివిధ సున్నితతను కలిగి ఉన్నారు.

కొందరు వ్యక్తులు గ్లూటెన్ లక్షణాలను తీసుకోకుండా గ్లూటెన్ ఆహార పదార్ధాలకు ఉపయోగించే యంత్రాలపై తయారు చేసే ఆహారాలను తినవచ్చు, అయితే ఇతరులు దాదాపు ప్రతి ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ నుండి ప్రత్యేకంగా ధాన్యం ఉత్పత్తుల నుంచి, గ్లూటెన్ క్రాస్-కాలుష్యం ఎక్కువగా ఉన్న ప్రమాదం నుండి పొందుతారు.

కొంతమంది స్పెక్ట్రం యొక్క సున్నితమైన వైపు వస్తాయి - ఉదాహరణకు, వారు గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లోర్ల నుండి గ్లూటెన్ లక్షణాలను పొందుతారు.

గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండితో కాల్చిన ఉత్పత్తులను తినే క్రమంలో, ఆ ప్రజలు జాగ్రత్తగా తృణధాన్యాలు కొనుగోలు చేసి, వాటిని ఏ గ్లూటెన్ గింజలను తొలగించడానికి (మరియు అవును, గోధుమ మరియు బార్లీ ధాన్యాలు వివిధ రకాల గ్లూటెన్లలో -ఉచిత గింజలు). కొంతమంది అప్పుడు ధాన్యం (గ్లూటెన్ రహిత సబ్బుతో) కడగాలి మరియు పిండిలాగా పిండుతారు. ఇతరులు ఏ ధాన్యాలు తినరు, క్రమబద్ధీకరించడం, కడగడం మరియు తరువాత మీ స్వంత ధాన్యాలు గ్రౌండింగ్ చేయడం స్పష్టంగా సమయం మరియు శక్తి యొక్క పరిహాసాస్పద మొత్తంలో పడుతుంది.

గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫుడ్స్ నుండి మీరు లక్షణాలు పొందగలిగినట్లయితే మీరు ఏమి చేయగలరు?

మీరు అన్ని గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులను తినడం కనుగొంటే మరియు మీరు ఇప్పటికీ ఉదరకుహర వ్యాధి లక్షణాలను కలిగి ఉంటే , మీ వైద్యుడిని మీ వైద్యుడిని తనిఖీ చేయాలి.

ఒకసారి మీ గ్లూటెన్ లక్షణాల యొక్క ఇతర సంభావ్య కారణాలను మీరు తీర్మానించిన తర్వాత, లక్షణం లేని స్థితిని పొందేందుకు మీరు అనేక దశలను తీసుకోవచ్చు:

• మొదటిది, వారు మీ ఆహారాన్ని నుండి గ్లూటెన్ రహితంగా గుర్తించబడినా కూడా అన్ని ధాన్యం ఉత్పత్తులను తొలగిస్తూ ప్రయత్నించండి. కొన్ని సెల్సియస్ ధాన్యం-ఉచిత, తక్కువ-కార్బ్ ఆహారంలో ఉత్తమంగా ఉంటాయి.
• మీ లక్షణాలు ధాన్యం-రహితంగా ఉంటే మీరు సరైన మార్గంలో ఉన్నారు. కానీ ఇప్పటికీ ధాన్యం-రహితంగా ఉండటం వలన మీరు నగ్గింగ్ సమస్యలను ఎదుర్కొంటుంటే, మీ ఆహారం నుండి అన్ని ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను తొలగించండి - ఒకటి కంటే ఎక్కువ పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న లేదా ప్యాకేజింగ్ విధమైన వస్తుంది.

మీరు తాజా ఉత్పత్తులను, తాజా మాంసాలు, గింజలు, గుడ్లు మరియు తాజా పాడి (మీరు లాక్టోజ్ అసహనంగా కాక , పాడి ఉత్పత్తులను తట్టుకోలేకపోతున్నారని అనుకుంటూ) నింపి ఉంటే, గ్లూటెన్ క్రాస్ కాలుష్యంను తగ్గిస్తుంది మరియు తాత్కాలిక గ్లూటెన్ లక్షణాలు.