మీరు వయస్సులో, రుచి మీ భావన మారడం ప్రారంభమవుతుంది. సంఖ్య, మేము సౌకర్యవంతమైన బూట్లు లేదా నిజంగా stretchy sweatpants పెరుగుతున్న అప్పీల్ గురించి మాట్లాడటం లేదు, కానీ మీ నోటి లోపల జ్ఞాన నిర్మాణాలు. బహుశా ఆ మిరపకాయ వంటకం వాడేదానికన్నా ఎక్కువ కారెన్ అవసరం, లేదా ఆకుపచ్చ కూరగాయలు సరైన రుచిని కలిగి ఉండవు.
ఏం జరుగుతోంది?
రుచి మరియు వృద్ధాప్యం
మొదట, రుచి శరీరధర్మం యొక్క ఒక బిట్: పెయింట్ గడ్డలు, లేదా రుచి పాపిల్లా, అద్దం లో మీ నాలుకను ప్రత్యేకంగా ప్రత్యేక ఎపిథీలియల్ కణాల ద్వారా తయారు చేస్తారు. చుట్టూ ఏర్పాటు మరియు ఈ లోపల మీ రుచి మొగ్గలు, ఒక సూక్ష్మదర్శిని సహాయంతో మాత్రమే కనిపించే. సగటు వ్యక్తి వారి నాలుక మీద సుమారు 4,600 రుచి మొగ్గలు కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, రుచి మొగ్గలు నోటి పైకప్పుపై, ఎసోఫాగస్ మరియు గొంతు వెనుక భాగంలో చూడవచ్చు. తీపి, లవణం, పుల్లని, చేదు మరియు ఇటీవల గుర్తించిన "umami", కొన్ని అమైనో ఆమ్లాల యొక్క సువాసన రుచులు: అవి ఐదు ప్రాథమిక రుచి ఉత్తేజనాలకు స్పందిస్తాయి.
రుచి గ్రాహకాలు సెల్ టర్నోవర్ ప్రపంచంలో నాయకులు, ప్రతి 10 రోజుల గురించి పునరుత్పత్తి. వయస్సుతో, రుచి మొగ్గలు కేవలం అదే రేటులో పునరుత్పత్తి చేయబడవని నమ్ముతారు. తక్కువ రుచి మొగ్గలు తగ్గిన సువాసన అవగాహనలోకి అనువదించబడింది. సెల్ పొరలు, మెదడుకు రుచి మొగ్గలు నుండి సంకేతాలను ప్రసారం చేస్తాయి, ఇది సమయాన్ని మార్చుకుని తక్కువ ప్రభావవంతంగా మారుతుంది.
కొందరు వృద్ధులు తక్కువగా క్షీణిస్తున్న రుచికి తమ కోరికను వదులుతారు. ఇతరులు, ప్రత్యేకంగా పొడి నోటి నుండి బాధపడుతున్న లేదా యాంటిహిస్టమైన్స్ లేదా యాంటీడిప్రజంట్స్ వంటి కొన్ని మందులను తీసుకోవడం వల్ల వారి రుచి అవగాహనను కోల్పోవచ్చు. స్ట్రోక్ , బెల్ యొక్క పక్షవాతం, పార్కిన్సన్స్ వ్యాధి , డయాబెటిస్ మరియు నిరాశ వంటి కొన్ని పరిస్థితులు కూడా రుచిని కోల్పోయే లేదా మార్చడానికి కారణమవుతాయి.
మెదడుకు రుచి సంచలనాన్ని ప్రసరింపచేసే నరాలకు దంతాల వినాశనం కూడా దెబ్బతింటుంది.
వాసన మరియు వృద్ధాప్యం
ముక్కులోని జ్ఞాన కణాలు ఘ్రాణాన్ని, లేదా వాసన, మెదడుకు సందేశాలను ప్రసారం చేస్తాయి. కాలక్రమేణా, ఈ వాసన గ్రాహకాలు, రుచికి సంబంధించినవి, వేగంగా పునరుత్పత్తి చేయడాన్ని ఆపండి. వాయు కాలుష్యం, ధూమపానం, మరియు సూక్ష్మజీవుల వంటి పర్యావరణ కలుషితాల వల్ల కూడా ఇవి దెబ్బతింటున్నాయి. స్ట్రోక్ , ఎపిలెప్సీ , మరియు వివిధ మందుల వంటి వ్యాధులు మెదడు ద్వారా వాసన ఎలా గ్రహించబడుతుందో కూడా ప్రభావితం చేయవచ్చు. మనం ఎలా రుచి చూస్తాం అనే విషయంలో మనం ఎంత పెద్ద పాత్ర పోషించాము. వయస్సుతో రుచిలో చాలా మార్పులకు కారణమైన వాసన లేదా అనోస్మియా బహుశా ఇది తగ్గిపోతుంది.
విస్కాన్సిన్ లో ఒక పెద్ద అధ్యయనము 80 మరియు 97 సంవత్సరముల మధ్య ప్రజలలో దాదాపు మూడింట రెండు వంతుల మంది వాసన యొక్క బలహీనత కలిగి ఉన్నారు. సంయుక్త రాష్ట్రాలలో 14 మిలియన్ల మంది పెద్దవాళ్ళు పెద్ద వాసన కలిగి ఉన్నారని పరిశోధకులు నిర్ధారించారు.
పరిణామాలు
చిన్న చివరలో, రుచి అవగాహన కోల్పోవడ 0, భోజనానికి తక్కువ ఆనందాన్ని ఇవ్వగలదు. కానీ పెద్దవారికి, పోషకాహార లోపం తక్కువ తినడం లేదా తక్కువ పోషకమైన ఎంపికలను చేయడం ద్వారా, ఒక నిజమైన ప్రమాదం.
ఉప్పు చుక్కల సున్నితత్వం ఉన్నవారికి ఆహారాన్ని చాలా ఎక్కువ ఉప్పొంగించవచ్చు, అధిక రక్తపోటు ఉన్నట్లయితే సంభావ్య ప్రమాదం.
మధుమేహం కోసం తగ్గించిన సున్నితత్వం మధుమేహం కోసం ప్రమాదం ఉంది వారు భర్తీ అదనపు చక్కెర జోడించండి ఉంటే. అంతేకాకుండా, మార్చబడిన రుచి యొక్క రుచి పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి పాత ఇష్టాలు, తక్కువ ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. ఇది రోగనిరోధకత వ్యాధికి కారణమవుతుంది, కేలరీలు వినియోగించినప్పుడు కూడా అదే విధంగా ఉంటాయి.
మార్పులతో ఒప్పుకోవడం
రుచి అవగాహనలో వయస్సు-సంబంధ నష్టం రివర్స్ కాదు. అయినప్పటికీ, కొన్ని కారణాలు - పాలిప్స్ లేదా ఇతర మాసలు సైనసెస్, ఇన్ఫెక్షన్ లేదా వాపు వంటివి - తాత్కాలికంగా ఉండవచ్చు, కాబట్టి మీరు తదుపరి పరిశీలన కోసం చెవి, ముక్కు మరియు గొంతు నిపుణుడిని సందర్శించాలని అనుకోవచ్చు.
ఈలోగా, మీరు లేదా మీరు శ్రద్ధ వహిస్తున్నవారు సరైన విషయాలను సరిదిద్దకపోతే,
- రుచి పెంచుకోండి : మసాలా దినుసులు ఆహారాన్ని రుచి పెంచుతాయి కానీ చాలామంది వృద్ధులు వాటిని తట్టుకోలేరు. మసాలా దినుసులు మీ జీర్ణశయాంతర వ్యవస్థను బాధపెడితే, ఆస్వాదించండి! మీరు అధిక రక్తపోటుతో బాధపడుతుంటే, ఉప్పును నివారించండి. బేకన్ లేదా చీజ్ లాంటి అనుకరణ రుచులు వాటిని మరింత పలచదగినవిగా చేయడానికి చారు మరియు కూరగాయలను జోడించవచ్చు. లాలాజల ప్రవాహాన్ని పెంచడానికి నిమ్మ వంటి ఆమ్ల రుచులు ప్రయత్నించండి.
- వాసన పెంచుకోండి
తక్కువ-సోడియం marinades ఉపయోగించి సీజన్ చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు చేప; ఉదాహరణకు, చికెన్ దాని రుచిని తీవ్రతరం చేయడానికి చికెన్ రుచిలో marinated చేయవచ్చు. - వివిధ జోడించండి
మీ ప్లేట్లోని వివిధ రకాల ఆహారాలు మరియు అల్లికలు కలిగి ఉండటం ద్వారా ఇంద్రియాల అలసట మానుకోండి. అప్పుడు మీ రుచి మొగ్గలు కాల్చడం కోసం అంశం నుండి అంశం వరకు అంశాన్ని బైట్లకు మార్చండి. - ఉష్ణోగ్రతతో ఆడండి
చాలా వేడిగా లేదా చాలా చల్లగా ఉండే ఆహారం పూర్తిగా రుచి చూడకపోవచ్చు; ఆహార రుచి పెంచడానికి ఉష్ణోగ్రత వేర్వేరుగా ప్రయత్నించండి.
మా ఆహారాన్ని ఎంత మనం ఆనందిస్తారో ప్రభావితం చేసే స్వచ్ఛమైన రుచికి చాలా కారణాలు ఉన్నాయి. మీరు వయస్సు మీ తినే ఆనందం పెంచడానికి ప్రదర్శన మరియు కూడా కాటు పరిమాణం ప్రయోగాలు.
సోర్సెస్:
సెసిలే ఎల్. ఫన్, జోడి ఎల్. కాశ్మీర్, సంజయ్ కల్ర. "ఫాన్ఫాంఫేల్ పాపిల్ల యొక్క ఏకపక్ష అట్రాఫీ లింగ్యువల్ నర్వ్ గాయంతో అసోసియేటెడ్". ది కెనడియన్ జర్నల్ ఆఫ్ నౌరాలజికల్ సైన్సెస్, వాల్యూమ్ 33, నెంబర్ 4 / నవంబరు 2006.
క్లైరే మర్ఫీ, పీహెచ్డీ; కార్లా ఆర్. స్కుబెర్ట్, MS; కరెన్ J. క్రూయిక్షన్స్, Ph.D .; బార్బరా EK క్లైన్, MD, MPH; రోనాల్డ్ క్లెయిన్, MD, MPH; డేవిడ్ ఎం. నాందాల్, MS. "వృద్ధ పెద్దలలో ఒఫ్ఫ్రాక్టరీ ఇంపెయిర్మెంట్ యొక్క వ్యాప్తి." JAMA. 2002; 288 (18): 2307-2312. doi: 10.1001 / jama.288.18.2307.
> Cowart, అడల్ట్ లైఫ్ స్పాన్ అంతటా రుచి మరియు వాసన మధ్య BJ సంబంధాలు. అన్నల్స్ ఆఫ్ ది న్యూయార్క్ అకాడమి అఫ్ సైన్సెస్ , 561: 39-55. డోయి: 10.1111 / j.1749-6632.1989.tb20968.x (రచయితతో వ్యక్తిగత కమ్యూనికేషన్)
షిఫ్ఫ్మన్, S. "టేస్ట్ అండ్ స్మెమ్ లాస్సేస్ ఇన్ నార్మల్ ఏజింగ్ అండ్ డిసీజ్." JAMA. 1997; 278 (16): 1357-1362. doi: 10.1001 / jama.1997.03550160077042